EDITORIAL DE AGOSTO: VICEPRESIDENCIA DE LA UIBC

Estimados profesionales y amigos del mundo de la panadería y pastelería:
 
Como Presidente de CEOPPAN, es un honor para mí compartir con ustedes mi elección como Vicepresidente de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC).

La UIBC agrupa a casi 40 asociaciones nacionales y representa a miles de profesionales en todo el mundo. Esta oportunidad nos invita a avanzar juntos, promoviendo la cooperación internacional y defendiendo la importancia del pan artesanal como parte fundamental de nuestro patrimonio universal.

Como Vicepresidente, asumiré el compromiso de trabajar estrechamente con colegas de todos los continentes para:

• Fomentar la cultura del pan como símbolo de tradición, alimento esencial y puente entre culturas.
• Impulsar la formación y la innovación responsable dentro del sector.
• Dignificar el trabajo de panaderos y pasteleros, inspirando a las nuevas generaciones a seguir esta noble tradición milenaria.

 
Nuestro país vive un momento excepcional en el escenario internacional:

• José Roldán fue reconocido como Panadero Mundial del Año 2025 por el Congreso de la UIBC, destacando su excelencia y compromiso con el arte de hacer buen pan.

 

• La Selección Nacional de Panadería Artesana —Los Espigas— formada por María Bazar y Antonio Aguilar, y dirigida por José Roldán y Jesús Sánchez, obtuvo la medalla de bronce en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos 2025, tras lograr - Los Espigas- el subcampeonato en la edición anterior.

 
Estos logros reflejan la pasión, talento y fuerza de nuestra panadería nacional.

Asumo este cargo con energía y gran entusiasmo para seguir trabajando en equipo. Porque el pan no conoce fronteras: Es historia compartida, alimento esencial y un medio de intercambio cultural entre pueblos.

Desde nuestro país aportamos creatividad, tradición y diversidad.
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A todos los profesionales que cada día llevan el pan a sus mesas, en cualquier rincón del mundo: este momento también les pertenece.

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