NUESTRA VOZ EMPIEZA A TENER EL RECONOCIMIENTO QUE SE MERECE

Estimados miembros de CEOPPAN,

Este trimestre ha sido especialmente intenso, pero también gratificante. Quiero comenzar compartiendo mi impresión sobre las reuniones que hemos mantenido con los grupos parlamentarios: hemos sido recibidos al máximo nivel institucional, lo que confirma que nuestra voz empieza a tener el reconocimiento que merece. Además, el hecho de acudir conjuntamente con CEDECARNE y FEDEPESCA ha sido algo inédito y muy positivo: juntos hemos demostrado la fuerza que tiene el sector agroalimentario cuando trabaja unido.

A nivel internacional, he tenido el privilegio de representar a CEOPPAN en distintos foros como CEBP, UIBC y CIPAN. Estos encuentros son fundamentales para estar al día, intercambiar buenas prácticas y posicionar a España como referente en panadería artesanal. La visión europea y global que traemos de vuelta es enriquecedora y reafirma que vamos por buen camino.

También quiero compartir una anécdota significativa: en una reunión con uno de nuestros asociados en una pequeña localidad, me hablaron con entusiasmo de cómo habían adaptado recetas tradicionales a nuevos formatos más saludables sin perder sabor ni esencia. Me impresionó cómo la innovación puede convivir con la tradición, incluso en los obradores más humildes. Ese tipo de conversaciones son las que me inspiran y me recuerdan que estamos rodeados de profesionales con pasión e ingenio.

Y sí, aunque hemos trabajado contrarreloj y “con la lengua fuera”, hemos cumplido los plazos de PROCIRCULAR. Ha sido un verdadero esfuerzo colectivo, y merece ser reconocido. Este programa nos permite avanzar hacia un modelo más sostenible y moderno, algo que ya no es opcional, sino necesario.

Gracias por seguir construyendo esta comunidad con compromiso y energía. Os animo a seguir participando, proponiendo y apostando por el pan que nos une.

Con afecto y determinación,

Fèlix Mestre Rius
Presidente de CEOPPAN

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