El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia anunció ayer los ganadores del XXXVII Concurso de Dulces de Pascua 2024 que organiza, cada año, con el patrocinio de la Diputación de Valencia.
Así, dentro del apartado de Productos de Dulces de Pascua, Horno Moreno Ponce (Valencia) se erigió como ganador del primer premio en la categoría de “Mona tradicional de Pascua” y el Horno L’Artesana (Valencia) resultó ganador en la categoría de “Panquemao”. Por su parte, el Horno Masanet (Valencia) y el Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber) se hicieron con el primer puesto en las categorías de “Tortas de Pasas y Nueces” e “Innovación”, respectivamente. En este último caso, el producto más innovador fue el Panquemao de Té Matcha y Mandarina. Asimismo, el Horno Vicente García Rutia (Valencia) fue el ganador del primer premio del apartado de “Ornamentación comercial de Pascua”, y el Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber) se alzó con el primer puesto en la categoría ‘Mona Artística’, una novedosa categoría que, este año, celebra su segunda edición. El XXXVII Concurso de Dulces de Pascua 2024, se celebró durante los días 25 y 26 de Marzo y que contó con la participación de cerca de una veintena de establecimientos agremiados, forma parte de la campaña que cada año se organiza y que, en esta ocasión, tiene como lema ‘'ARTE-SANO', en referencia al concepto de producto único y saludable. Además, este concurso es un escaparate para algunos de los más de 700.000 productos que, por estas fechas, se realizan en los establecimientos agremiados, así como una muestra del compromiso, tanto de los profesionales de la pastelería como de la población, con la tradición artesanal valenciana en torno a la Mona de Pascua y otros productos típicos de la región. Como indica Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia “iniciativas como el Concurso de Dulces de Pascua, con 37 años ya de historia, es una forma de preservar y promover nuestras tradiciones gastronómicas y una oportunidad para honrar las recetas y técnicas transmitidas, de generación en generación, mientras exploramos nuevas formas de innovar y sorprender a nuestros clientes”. “Desde el Gremio queremos agradecer la participación y compromiso de todos los agremiados que, con su participación, hacen posible una nueva edición de este concurso, y cuya excelencia en el diseño y sabor de sus productos artesanales, superan cada año los límites creativos”, subrayó Juanjo Rausell. Valoración del jurado La competición, celebrada en dos jornadas consecutivas, para poder, así, valorar de manera más adecuada todos los productos, comenzó el lunes con la cata a ciegas del apartado de Productos de Dulces de Pascua. En esta ocasión, el jurado, formado por maestros panaderos y pasteleros, prensa gastronómica y profesorado del Grado de Panadería y Pastelería del CIPFP Ciutat de L’Aprenent, degustaron los productos de los distintos establecimientos agremiados participantes, en base a cuatro modalidades: mona tradicional de pascua, panquemao, tosta de pasas y nueces e innovación, examinando y valorando las piezas presentadas teniendo en cuenta sus características de elaboración, su sabor, presentación y aroma. Por otro lado, durante la jornada de ayer, el jurado compuesto por maestros panaderos, profesores de la Universidad de Bellas Artes y Grado de Panadería y Pastelería del CIPFP Ciutat de L’Aprenent, asociaciones de consumidores (Unión de Consumidores, Tyrius y Avacu) y miembros de la prensa gastronómica, fue el encargado de visitar cada uno de los hornos y pastelerías participantes en los apartados de Ornamentación Comercial de Pascua y Mona Artística, para elegir a los ganadores, valorando “in situ” aspectos como la promoción de los dulces tradicionales de Pascua, la innovación y originalidad de la tienda y/o escaparate, la variedad de los productos expuestos y la originalidad y presentación de las monas artísticas. Cabe destacar que, tras la finalización del XXXVII Concurso de Dulces de Pascua 2024, todo el producto elaborado por los establecimientos agremiados participantes fue donado a Casa Caridad Valencia, la ONG pionera en la atención a personas sin hogar y en situación de riesgo de exclusión social. Comunicación Gremio Panaderos y Pasteleros de Valencia
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21/3/2024 GREMIO DE VALENCIA: CATA A CIEGAS DE PRODUCTOS DEL 37º CONCURSO DE DULCES DE PASCUALEER MÁSEl Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia organiza el lunes, 25 de Marzo, a las 12.30 horas, en el aula de formación de la sede del Gremio (c/Colón, 82 6ª pta, Valencia), la cata a ciegas del apartado de productos del XXXVII Concurso de Dulces de Pascua. El jurado, formado por maestros panaderos y pasteleros y por profesores del Grado de Panadería y Pastelería del CIPFP Ciutat de L’Aprenent, degustará los productos de los distintos establecimientos agremiados participantes en este apartado, en base a cuatro modalidades: Mona tradicional de pascua, panquemao, tosta de pasas y nueces e innovación y procederá a la examinación de las piezas presentadas teniendo en cuenta sus características de presentación, sabor, calidad y aroma. La deliberación del jurado se dará a conocer el martes, día 26 de Marzo, junto con el nombre de los ganadores de los apartados de ornamentación comercial de pascua y mona artística. Comunicación Gremio Panaderos y Pasteleros de Valencia 19/3/2024 LOS ESPIGAS HAN INICIADO SU PREPARACIÓN para EL CAMPEONATO INTERNACIONAL DE JÓVENES PANADEROS EN LAS INSTALACIONES DE SALVALEER MÁSMónica Rufián e Isabel García trabajan desde el pasado sábado en Lezo (Guipúzcoa) con el seleccionador nacional, José Roldán, y con el director técnico, Jesús Sánchez El pasado sábado las instalaciones de SALVA en Lezo (Guipúzcoa) recibieron a Mónica Rufián e Isabel García con el objetivo de arrancar su preparación de cara al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que se celebrará en Reykjavik (Islandia) del 3 al 6 de Junio. La jiennense y la riojana ya trabajan a tope de cara a esta cita en la sede de un de los principales patrocinadores de la Selección Española de Panadería Artesana, junto con el seleccionador nacional, José Roldán, y el director técnico, Jesús Sánchez.
Es el primero de los 4 entrenamientos oficiales que están previstos, y en él ambas están ejecutando lo preparado días antes en reuniones online. A saber:
“Los entrenamientos están saliendo muy bien. Se nota que Mónica tiene experiencia internacional tras competir en los skills europeos y mundiales. Lo mismo que Isabel, que demuestra que tiene tablas y un conocimiento muy amplio –detalla Jesús Sánchez-. Tenemos marcada la estrategia de cara al Campeonato en un 70%. En esta primera concentración se trata de analizar bien las bases para ejecutar lo establecido antes telemáticamente”. “En resumen, estamos muy contentos con el equipo y está siendo fácil trabajar con ellas. Por otro lado, quiero recalcar que estamos ante un hecho histórico, ya que es la primera vez que hay un combinado nacional de panadería compuesto únicamente por mujeres y que vaya a representar a España en un Mundial”, concluye. La Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas´ cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, Dispan e Ireks Ibérica. Fotos Comunicación SALVA 8/3/2024 PLANIFICACIÓN DE ENTRENOS DE LOS ESPIGAS DE CARA AL CAMPEONATO INTERNACIONAL DE JÓVENES PANADEROSLEER MÁSEl seleccionador nacional José Roldán, y el director técnico Jesús Sánchez, trabajarán con vistas a una cita capital para nuestro combinado nacional el próximo mes de Junio La semana que viene se iniciarán los entrenamientos oficiales de la Selección Española de Panadería Artesana, de cara a su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organiza la UIBC del 3 al 6 de Junio en Reykjavik (Islandia).
En este Campeonato tomarán parte 8 países con equipos formados por 2 panaderos en edad junior (menores de 25 años) y con el objetivo de motivar a los jóvenes panaderos y encontrar talentos para competiciones nacionales e internacionales. El cuerpo técnico, con su capitán José Roldán, y su director técnico, Jesús Sánchez, entrenarán a los aspirantes que representarán a España en este Campeonato, y que para esta edición ya anunciamos estos días previos: La riojana de Arnedo, Isabel García, y la jiennense de Alcalá La Real, Mónica Rufián. FECHAS Y SEDES DE LOS ENTRENAMIENTOS
La Selección Española de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, Dispan e Ireks Ibérica, y con la colaboración de la Escuela Materia. Hoy se ha celebrado en el Riojafórum de Logroño el Foro Impulso al Corredor Cantábrico-Mediterráneo en el que ha estado presente el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar.
El empresario riojano ha podido tratar diversos asuntos relacionados con nuestro sector y, en especial, sobre la panadería en el mundo rural, con el Presidente del Gobierno de La Rioja, Gonzalo Capellán; el Presidente del Gobierno de Aragón, Jorge Azcón; y el Consejero de Transportes del Gobierno de Cantabria, Roberto Media. Mónica Rufián, medalla de oro en el Spain Skills 2022, se convierte en nueva integrante del equipo Espigas. Es natural de Alcalá La Real (Jaén) y estudiante del IES Jacaranda en Churriana (Málaga) donde cursa el máster en panadería.
Representará a España en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organizará la UIBC del 3 al 6 de Junio de 2024 en Reikyavik (Islandia). No será la primera vez que lo haga, ya que representó a nuestro país en los pasados Euroskills celebrados en Gdansk (Polonia) en septiembre de 2023. 6/3/2024 ISABEL GARCÍA CASTILLO, NUEVA INTEGRANTE DE LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE PANADERÍA ARTESANALEER MÁSLa riojana Isabel García Castillo, tercera clasificada en el reciente Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) celebrado en InterSICOP, se incorpora al equipo Espigas. Es natural de Arnedo y en 2023 obtuvo el máster de Panadería y Bollería Artesana de Excelencia por Baking School Barcelona-Sabadell.
Isabel integrará a la Selección Española de Panadería Artesana en el próximo Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que se celebrará en Reykjavik (Islandia) del 3 al 6 de Junio, organizado por la UIBC. 5/3/2024 GREMIO DE VALENCIA: RECONOCIMIENTO AL COMPROMISO DEL SECTOR CON LA INNOVACIÓN, LA EXCELENCIA Y LA TRADICIÓN ARTESANALLEER MÁSAsistieron al acto el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar, y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia entregó ayer, a los establecimientos agremiados, el nuevo distintivo de pertenencia al Gremio que reconoce el compromiso del sector con la innovación, la excelencia y la tradición artesanal. Así lo destacó el Presidente del Gremio, Juanjo Rausell, durante el acto de entrega, a los establecimientos agremiados, del nuevo distintivo de pertenencia al Gremio que reconoce el compromiso del sector con la excelencia, la innovación y la tradición artesanal. El distintivo que, desde ahora, lucirá en las fachadas de los establecimientos agremiados pretende ser una herramienta de visibilidad y reconocimiento a la cultura del pan de calidad, así como una muestra de la dedicación y el buen hacer de los profesionales del sector y de su compromiso con la preservación de la tradición y la calidad artesana. Esta iniciativa, subvencionada por la Diputación de Valencia, y que tuvo lugar esta tarde en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, busca fortalecer la imagen de panadería y pastelería artesanal, promoviendo, al mismo tiempo, métodos de trabajo innovadores, sostenibles y saludables El evento, al que asistieron agremiados, proveedores y colaboradores, contó también con la presencia de la vicepresidenta primera de la Diputación de Valencia, Natalia Enguix; la directora general de Industria y Cadena Alimentaria, Inmaculada Marco; la directora general de Comercio, Artesanía y Consumo, Maribel Sáez; el concejal de Relaciones Institucionales del Ayuntamiento de Valencia, Juan Carlos Caballero y el concejal de Comercio y Mercados, Santiago Ballester; así como del director del Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, Miquel Clemades. Por parte de CEOPPAN, acudieron su Presidente, Eduardo Villar; y su Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez. Durante el acto, el presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, demandó una formación profesional adaptada al sector y una apuesta por la innovación como garantía del relevo generacional dentro de la profesión. El presidente del Gremio insistió en la necesidad de “invertir en programas de formación profesional sólidos y accesibles, que ofrezcan a los jóvenes las herramientas necesarias para convertirse en los panaderos y pasteleros del mañana. La falta de profesionales cualificados deja latente la necesidad de una formación reglada y específica para nuestro sector”. “Queremos conseguir que la panadería y pastelería sea un oficio atractivo para la juventud. Somos un sector que ha ido evolucionando y adaptándose a las circunstancias actuales. La innovación dentro de la profesión, la formación y los avances tecnológicos nos han permitido mejorar las técnicas de elaboración y han hecho posible una mejor y mayor conciliación familiar y personal”, destacó Rausell. Tras la presentación, los asistentes disfrutaron de un vino de honor, momento en el cual aprovecharon para compartir experiencias y reforzar los lazos de colaboración entre los miembros del gremio, colaboradores e instituciones. Fuente: Nebo Comunicación El pasado domingo 18 de Febrero la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) cerró un acuerdo con la empresa IREKS Ibérica como patrocinador de la Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas´.
La firma se llevó a cabo en el Espacio CEOPPAN, en el marco de la feria InterSICOP, en un acto en el que estuvieron el gerente de Ireks Ibérica, Javier González Pérez, el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar; y el Secretario General de la Confederación, José Mª Fernández del Vallado. No faltaron los propios miembros de la Selección, con su capitán José Roldán y su director técnico Jesús Sánchez a la cabeza. En palabras del Director General de IREKS IBERICA, Javier González, la firma de este acuerdo de colaboración con CEOPPAN “da continuidad al evento PAN.ARTE.OBRAS, celebrado en Mayo de 2023 en el Museo Reina Sofía de Madrid”. En este evento único IREKS IBERICA presentó su libro de panes decorativos traducido al español ante más de 200 participantes cuya actividad profesional está ligada a la panadería artesana. “Es muy de agradecer el gran apoyo por parte de CEOPPAN –explica-, CLUB RICHEMONT e incluso con la participación del Director General de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, en la participación de una mesa redonda sobre el futuro del sector”. “Como continuidad a PAN.ARTE.OBRAS nos alegra corresponder con CEOPPAN y con el EQUIPO ESPIGAS, como representantes oficiales del sector de la panadería artesana. IREKS tiene un compromiso firme con la panadería artesana y su futuro, un sector y una actividad de enorme valor económico y cultural en nuestro país, y que actualmente se enfrenta a importantes cambios y retos”, prosigue. Con una experiencia y conocimiento de los cereales durante casi 170 años, IREKS cuenta en España con una trayectoria de más de 40 años, un equipo técnico de 20 maestros panaderos que prestan servicio al artesano y actualmente comercializa cerca de 400 productos para los sectores de panadería, pastelería y heladería. “Nuestro objetivo común es ensalzar el valor de la profesión de panadero artesano, aportándole valor añadido, nuevos conceptos e iniciativas, y diferenciando su actividad artesanal, tratando de contribuir de este modo a asegurar su futuro pues su éxito es también el éxito de IREKS”, concluye. La V edición de la competición se desarrolló durante 5 días en el marco de la Feria InterSICOPEl tinerfeño Diego Marín se proclamó ayer como nuevo campeón de España de Panadería Artesana (CNPA). Un prestigioso título que ha cumplido su 5ª edición bajo la organización una vez más de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) y celebrado en el marco de la feria INTERSICOP entre el 16 y el 20 de Febrero.
Diego Marín, residente en Vigo, se impuso en la clasificación general final a Joan Serra (Valencia), segundo, y a Isabel García (La Rioja), tercera. Asimismo, se entregaron también varios reconocimientos especiales: - Mejor Mesa de Presentación: Isabel García (La Rioja) - Mejor Prueba de Panes: Joan Serra (Valencia) - Mejor Prueba de Bollería: Joan Serra (Valencia) - Mejor Pieza Artística: Diego Marín (Vigo) El Jurado estuvo compuesto por Jesús Sánchez (Presidente), Mª Cruz Barón, José Roldán y Matteo Cunsolo, y los campeones de 2019 y 2022 respectivamente, Daniel Flecha y Samuel Suárez, y por Santiago Mariel y Juan Pedro Pérez como observadores. En la entrega de premios estuvieron el Presidente de la CEBP, UIBC y Confederación Francesa de Panaderos, Dominique Anract; el Presidente de CEOPPAN y vicepresidente de la UIBC, Eduardo Villar; el Secretario General de la Confederación, UIBC y CEBP, José Mª Fernández del Vallado; el Director General de SALVA, David Llordés; Lluis Coromina, Director General de Farinera Coromina; Francisco Roura administrador de de DISPAN; y responsable técnico de Ireks Ibérica, Alejandro Montes. Asimismo, se homenajeó a los ganadores del Campeonato de las anteriores 4 ediciones: José Roldán (2015), Juan Antonio Pérez “Toñín” (2017), y los mencionados Daniel Flecha (2019) y Samuel Suárez (2022), que recibieron sus chaquetillas conmemorativas elaboradas por “Más Uniformes”. En otro orden de asuntos, el espacio CEOPPAN ofreció el último día una demostración y degustación a cargo de Club Richemont Portugal; y se cedió parte del mismo a la Asociación de Pasteleros de Madrid (ASEMPAS) para celebrar su VII Concurso de las Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid. Y en materia institucional, CEOPPAN renovó con SALVA, Dispan y Farinera Coromina el patrocinio de la Selección Española de Panadería Artesana “Espigas”, y se mantuvieron charlas y reuniones con la Directora Comercial de Turismo de Portugal en España, Mª de Lourdes Vale; con la Presidenta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Mónica Gregori; y con representantes de la panadería de Colombia, Argentina y de Irán. Para esta edición de InterSICOP se ha contado con el apoyo y colaboración de SALVA, Dispan, Moulin de Colagne, Farinera Coromina, Ireks Ibérica, Bon Llevat, Peras Rincón de Soto, Vinos Marqués de Cáceres, IGP Chorizo Riojano, Lácteos Martínez, Kaiku, Café Dromedario, Nuez de Pedroso y Productos de La Rioja. 19/2/2024 INTERSICOP DÍA 3: MÁS DEMOS DE CALIDAD, COMITÉ EJECUTIVO Y NACIONAL DE PANADERÍA VISTO PARA SENTENCIALEER MÁSLa feria InterSICOP alcanzó hoy su 3ª día y el Espacio CEOPPAN volvió a ofrecer demos y masteclass de calidad. Durante la sesión de mañana y hasta después de sobremesa la Escuela de Panadería de Barcelona-Sabadell monopolizó el obrador principal, con su director Yohan Ferrant detallando paso a paso la elaboración de la mesa final que presentaron durante el Mondial du Pain en 2023, junto con David Hernández y Roger Vilardosa. Por la tarde el II Foro Mujeres Panaderas organizado por la revista Panorama Panadero tuvo su última demo en nuestra zona con la presencia de Anna Bellsolà, de Baluard. Asimismo, el V Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) vio finalizar la participación de sus dos últimos aspirantes, el vigués Diego Marín y el madrileño Solayman Suleyman. Mañana, a las 13:30 horas, conoceremos al sucesor o sucesora de Samuel Suárez. En horario vespertino nueva cita con el II Foro Mujeres Panaderas organizado por la revista Panorama Panadero. Demo protagonizada por Aida Fuentes (Okindegia Iza) y Nuria Escarpa (3 Letras Pan). Comité Ejecutivo Finalmente, CEOPPAN celebró en InterSICOP un Comité Ejecutivo en el que se aprobaron estos asuntos principales, entre otros:
Por otro lado, se discutió el interés para el sector de la Plataforma Comercio Conectado presentada el pasado viernes en el Ministerio de Economía, Comercio y Empresa. Finalmente, en el Comité participó por primera vez la Presidenta del Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona, Mónica Gregori. 18/2/2024 INTERSICOP DÍA 2: PROGRAMA COMPLETO DE DEMOS Y SUBE LA TEMPERATURA EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE PANADERÍA ARTESANALEER MÁSEl segundo día de InterSICOP volvió a tener una numerosa presencia de público en el Espacio CEOPPAN. El Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) entra en ebullición, con la cántabra Tatiana Rotari y el valenciano Joan Serra finalizando su participación e iniciándola el pontevedrés Diego Marín y el madrileño Solayman Suleyman. Dos interesantes masterclass se pudieron disfrutar en horario de mañana. El Club Richemont España ofreció una centrada en galletas y cookies artesanas, impartida por nombres de reconocido prestigio como los de Carlos Mariel, Jesús Machi y Paco Hidalgo, donde no faltó la cata correspondiente. Luego fue el turno de Elena Romero, de FUDIN by Ctic Cita, bajo en el “Viaje Sensorial a La Rioja”, en la que el público disfrutó de una cata con productos de calidad como la Nuez de Pedroso, Chorizo Riojano, Queso Camerano, Aceite de La Rioja y Vino DO riojano. En horario vespertino nueva cita con el II Foro Mujeres Panaderas organizado por la revista Panorama Panadero. Demo protagonizada por Aida Fuentes (Okindegia Iza) y Nuria Escarpa (3 Letras Pan). Por otro lado, CEOPPAN firmó un acuerdo de patrocinio para la Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas´ con Ireks Ibérica. En la firma intervinieron el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar, y el gerente de Ireks Ibérica, Javier González Pérez, en presencia del capitán de los Espigas, José Roldán; su director técnico Jesús Sánchez, y el resto de miembros del combinado nacional. Asimismo, la Confederación mantuvo una reunión con responsables de la Asociación de Pasteleros de Madrid para mantener establecer una colaboración entre ambas entidades. 17/2/2024 INTERSICOP DÍA 1: ARRANQUE DEL CAMPEONATO NACIONAL DE PANADERÍA Y PRIMER DESPLIEGUE DE MASIVAS PONENCIAS EN NUESTRO ESPACIOLEER MÁSLa primera jornada de la feria InterSICOP dentro de nuestro Espacio CEOPPAN fue intensa y muy seguida por el público asistente. El Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) vio las primeras creaciones finales de 3 de sus participantes: El alicantino Gustavo Orts, la riojana Isabel García y la cántabra Rosa Mª Toca. Asimismo, en horario vespertino entraron en liza la también cántabra Tatiana Rotari y el valenciano Joan Serra. En lo que se refiere a las demostraciones y ponencias, la mañana arrancó con una dedicada a Aceites Hejul, dirigida por Héctor Fernández Escalona, un aove de calidad maridado con pan sobado de La Rioja. En ella también se degustaron “Olivas Artesanas” seleccionadas en exclusiva para la ocasión. A eso de las 12 del mediodía se llevó a cabo el acto de inauguración de la feria con el Presidente de la Cámara de Comercio de Madrid, Ángel Asensio, y en el que estuvo el Presidente de CEOPPAN y plenario de la Cámara de Comercio de La Rioja, Eduardo Villar, y el Secretario General de la Confederación, José Mª Fernández del Vallado. La siguiente ponencia la impartió el maestro pastelero David Nicolás bajo el título “Somos la Pera”, con cata incluida en sus diferentes elaboraciones. Ya en horario de tarde y en el marco del II Foro Mujeres Panaderas organizada por la revista Panorama Panadero, se llevó a cabo en nuestro espacio una masterclass con Leticia Junco de Miguel y Ana Luiza Martins, de la empresa Vanille Bakery Lab. En horario de tarde se celebró una reunión del Presidente y Secretario General de CEOPPAN, con representantes de las Asociaciones de Panaderos de Colombia y de Cali, para ver la posible incorporación de este país a CIPAN. También mantuvieron encuentros con representantes de la panadería chilena. Destaca el numeroso público asistente tanto al desarrollo del Campeonato como a las demos y catas mencionadas. El V Campeonato Nacional de Panadería Artesana y un amplio e interesante programa de actividades esperan del 17 al 20 de Febrero en IFEMA La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ya está preparada para afrontar una edición más la feria más importante para nuestro sector: InterSICOP 2024. Del 17 al 20 de Febrero dispondremos de un espacio preparado en IFEMA Madrid para desarrollar un amplio e interesante programa de actividades, dirigido tanto a profesionales como a público en general. Dentro de él sobresale, una vez más el Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA), que este año cumplirá su 5ª edición, y en el que 7 aspirantes procedentes de toda la geografía nacional buscarán suceder al último ganador, el asturiano Samuel Suárez. El martes 20 de Febrero a las 13:30 horas conoceremos al nuevo/a rey/reina de la panadería española. Además, dentro del Espacio CEOPPAN no faltará un amplio y variado programa de actividades (demostraciones, foros, catas, etc) altamente recomendable. El sábado 17 de Febrero disfrutaremos de una cata aceite de oliva virgen extra Hejul maridado con varios productos riojanos de calidad. A continuación, el maestro pastelero David Nicolás protagonizará una ponencia sobre un postre con la pera como protagonista. Al día siguiente Carlos Mariel, Jesús Machi y Paco Hidalgo, del Club Richemont España, ofrecerán una sabrosa cata de galletas y cookies artesanas, que darán paso a otra de pan sobado de La Rioja con productos de esta región llevada a cabo por Elena Romero (FUDIN by Ctic Cita). Abriremos la semana con una intensa mañana de demostración y degustación a cargo de la Baking School Barcelona Sabadell. Yohan Ferrant, David Hernández y Roger Vilardosa elaborarán la mesa final que presentaron durante el Mondial du Pain del año pasado. El último día el Club Richemont Portugal, de la mano de Elisabete Ferreira, Aníbal Morais, María Manuel, Fernando Alves y Pedro Pinelo, expondrá una demostración-degustación de productos de calidad de nuestro país vecino. Asimismo, acogeremos el VII Concurso Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid, organizado por la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid (ASEMPAS). Por otro lado, durante los 4 días, el II Foro de Mujeres Panaderas organizado por la revista Panorama Panadero, realizará en nuestro emplazamiento demostraciones a diario (16:30 a 18:00 horas), con Ana Luiza Martins, Aida Fuentes, Nuria Escarpa y Anna Bellsolá como protagonistas. Os esperamos del 17 al 20 de Febrero en IFEMA, pabellón 12, stand 12H18. Para esta edición de InterSICOP contamos con el apoyo y colaboración de SALVA, Dispan, Moulin de Colagne, Farinera Coromina, Bon Llevat, Peras Rincón de Soto, Vinos Marqués de Cáceres, IGP Chorizo Riojano, Lácteos Martínez, Kaiku, Café Dromedario, Nuez de Pedroso y Productos de La Rioja. Descargar programa completo abajo.
La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) apoya las reivindicaciones del campo español. El trabajo de los agricultores, ganaderos y pescadores españoles es vital para garantizar una alimentación de calidad en nuestro país. La panadería, bollería y pastelería trabajan en estrecha colaboración con toda la cadena alimentaria y también se ven afectados por las tensiones que se producen a lo largo de la misma. Los problemas que sufre el campo acaban repercutiendo en el resto de la cadena y, finalmente, perjudicando también al consumidor. Por eso, solicitamos al Gobierno de España y a la Unión Europea que atiendan las justas demandas del campo. Por otra parte, en un momento como éste es fundamental que el observatorio de precios de los alimentos extreme sus controles para asegurar que ningún eslabón de la cadena se beneficie de la situación. |
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