4/11/2022 GREMIO DE VALENCIA: PREVISTA UNA CONCENTRACIÓN FRENTE A LA DELEGACIÓN DE GOBIERNO POR LA GRAVE SITUACIÓN DEL SECTORLEER MÁSCon el lema “¡¡Cierra la panadería artesana!! Muere tu barrio” El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia convoca una concentración frente a la Delegación del Gobierno, el próximo 10 de Noviembre a las 13:00 horas. Y pide a todos los panaderos y pasteleros artesanos de Valencia, agremiados o no, a proveedores, a asociaciones artesanas, a agrupaciones gremiales y de comercio, a asociaciones vecinales, asociaciones de consumidores y a la sociedad civil en general que se sumen a esta iniciativa. Los costes de energía, materias primas, servicios y transportes no paran de incrementarse. La panadería y pastelería es un sector esencial para la sociedad, fundamental para el mantenimiento del modelo de comercio de proximidad y es productor de un alimento básico, esencial en la cesta de la compra, como es el pan. El cierre de las panaderías artesanas es un paso más hacia la desaparición de nuestros barrios y forma de vida. Exigimos que nuestro sector se incluya entre los esenciales a todos los efectos, incluyendo, especialmente, el energético. Y que cualquier medida de apoyo que se contemple para paliar esta actual crisis debe ir destinada también a nuestras microempresas y pymes. FECHA: 10 DE NOVIEMBRE DE 2022 HORA: 13:00HORAS LUGAR: DELEGACIÓN DEL GOBIERNO DE VALENCIA PLAZA DEL TEMPLE, 1 (46003) VALENCIA Comunicación: Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia
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27/10/2022 CEOPPAN PROMUEVE LA CAMPAÑA “SIN LUZ NO HAY PAN” ANTE LA SITUACIÓN CRÍTICA QUE VIVE EL SECTORLEER MÁSSerá un acto simbólico este Viernes 28 de Octubre, consistente en un apagón de 15 minutos en todas las panaderías La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPAN) ha convocado para este viernes 28 de Octubre la iniciativa “Sin Luz No Hay Pan”, con el objetivo de resaltar la crisis actual que vive nuestro sector como consecuencia de las subidas en los costes de producción (en especial, los energéticos), que está provocando el cierre progresivo de nuestras empresas y que muchos pueblos pequeños estén quedándose sin pan. Se trata de un acto simbólico, consistente en un apagón entre las 12:00 y las 12:15 horas. No es una huelga, ya que nuestras empresas no pueden permitirse cerrar, y cada panadería decidirá qué equipos desconecta. Asimismo, no perjudica al consumidor, ya que durante el día de mañana el suministro de pan estará garantizado. CEOPPAN agrupa a las micro, pequeñas y medianas empresas -artesanas y tradicionales- elaboradoras de pan y productos de bollería y confitería en España, que dan empleo directo en nuestro país a más de 190.000 trabajadores. Y convoca este apagón para que el Gobierno y la sociedad recuerden que nuestro sector es esencial y es intensivo en consumo energético. Por tanto, se pide el mismo respeto y apoyo para nuestras empresas, que el que se les proporciona a las grandes industrias. En resumen, la Confederación pretende con esta iniciativa: - Poner al sector artesano y tradicional en valor - Conseguir que se considere esencial a todos los efectos - Conseguir su inclusión en la relación de los sectores intensivos en consumo energético - Realzar sus siguientes características:
27/10/2022 GREMIO DE VALENCIA: ESCAPARATES CON CALAVERAS Y TELARAÑAS CONVIVEN CON PANELLETS Y HUESOS DE SANTOLEER MÁSTradición e innovación conviven en nuestros obradores al igual que lo hacen huesos de santo y galletas de Halloween, escaparates decorados con calabazas o telarañas con buñuelos de viento o panellets Estos días son muchos los consumidores que se acercan a nuestros obradores preguntando por los tradicionales dulces de todos los santos. A la vez que otros, sobre todo los más pequeños de la casa, buscan galletas y pastelitos decorados con motivos de Halloween.
Desde hace ya tiempo ambas fiestas, Halloween y Todos los Santos, conviven al igual que lo hacen sus dulces típicos, y eso es justo lo que quieren comunicar los panaderos y pasteleros de Valencia con la campaña #huesoytrato #haloweendetodoslossantos, está campaña hace referencia al “TRUCO O TRATO” de Halloween y lo transforma un “HUESO Y TRATO”, invitando al público a probar ambos productos. Queremos reivindicar que, ya sea en productos tradicionales o en productos más modernos, el saber hacer de los hornos de barrio siempre está centrado en satisfacer los gustos de todos los consumidores, dándoles la garantía de calidad que solo el producto artesano puede ofrecerles. Desde el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia animamos a todos los consumidores a acercarse a su horno de barrio y disfrutar tanto de los tradicionales dulces de Todos los Santos, huesos de santo, panellets, buñuelos… como de las divertidas galletas y pasteles de Halloween. En su horno de barrio, los consumidores podrán disfrutar de un verdadero producto artesano, tanto si se decantan por los productos más tradicionales de Todos los Santos, como si lo hacen por los coloridos y decorados productos de Halloween. Pero ¿Por qué elegir? Si puedes quedarte con los dos. Comunicación Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia Del 14 al 16 de Octubre se celebró en Úbeda (Jaén), con motivo del Día Mundial del Pan, un Congreso de Panadería Artesanal y Tradicional organizado por la Asociación Provincial de Expendedores y Fabricantes de Pan de Jaén (APFEPAN). El objetivo era fomentar el consumo de pan artesano, dando a conocer sus bondades, su elaboración y su valor nutricional en una dieta diaria saludable.
Estuvieron presentes el Presidente de APFEPAN, José Antonio García Franco, y el Secretario General, Daniel Monereo. Asimismo, asistieron el Presidente de la UIBC, Günther Koerffer; y el Secretario General de la UIBC y CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado. Posteriormente, Koerffer y Fernández del Vallado se desplazaron a Jaén, donde asistieron a la presentación de una muestra dedicada al pan artesanal en la lonja del Palacio Provincial, preparada con motivo del Día Mundial del Pan. Allí estuvo con el Presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes; la vicepresidenta 3ª, África Colomo; el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno; y el Presidente de APFEPAN, Juan Antonio García Franco. Se puso en valor la calidad de este producto y su importancia dentro de la dieta diaria. Fotos APFEPAN Dentro del plan de medidas acordadas por el Comité Ejecutivo de CEOPPAN ante la complicada situación que vive nuestro sector, en parte por la subida en las tarifas de la electricidad, se encuentra un acción de choque que hemos denominado “Sin Luz no hay Pan”. Se trata de impulsar una convocatoria de apagón de luz el próximo viernes 28 de Octubre, de 12:00 a 12:15 horas del mediodía.
26/9/2022 Actividad intensa del Presidente de CEOPPAN con Asociaciones y Gremios de nuestro sectorLEER MÁSPublicamos nota de prensa de la Confederación de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) con sus demandas a las Administraciones Públicas en la línea que sigue CEOPPAN Eduardo Villar, Presidente de CEOPPAN, está manteniendo en los últimos días reuniones importantes con Asociaciones y Gremios en relación a la situación actual delicada y de incertidumbre que vive nuestro sector. Asimismo, lo está haciendo con importantes agentes de calado nacional dentro de la panadería y pastelería.
Por esta razón, publicamos a continuación la nota de prensa emitida el pasado 23 de Septiembre por la Confederación de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), en la que propone a las Administraciones Públicas que tomen medidas en relación al sector de la pastelería española y que siguen una línea similar a lo demandado por CEOPPAN hace unos días. PROPUESTA DE CEEAP A LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS PARA LA ADOPCIÓN DE MEDIDAS ENCAMINADAS A AFRONTAR LA SITUACIÓN QUE SUFRE EL SECTOR DE LA PASTELERÍA ESPAÑOLA El sector Artesano de la Pastelería española, está agrupado a través de las diferentes Asociaciones y Gremios provinciales en La Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), que abarca los sectores de confitería, bollería, repostería, bombonería y heladería (10.000 empresas y 250.000 trabajadores). Nuestro sector no solo ha dado una respuesta ejemplar a las crisis recientes, incluyendo la económica de 2008, sino que está siendo un pilar muy importante en la recuperación tras la pandemia por su capacidad para crear empleo, para crecer de manera exponencial en todo el país y para innovar desde el punto de vista de la tecnología y de los procesos productivos. Todo ello encaminado a garantizar el continuo suministro de sus productos. La situación del sector, agravada con la creciente presión fiscal y normativa, lejos de solucionarse, se ha visto gravemente perjudicada por los problemas derivados del aumento en los costes de la energía y de las materias primas, que venimos sufriendo desde el pasado mes de septiembre y que se han incrementado con la guerra de Ucrania. Estos suministros y servicios resultan imprescindibles para la fabricación de nuestros productos y están llevando a la mayoría de las pequeñas y medianas empresas que conforman nuestro sector, a una crítica situación, pese al gran esfuerzo por diseñar soluciones que rebajen y mitiguen el impacto de la inflación en la subida de los costes. Por ello, para hacer frente a la actual crisis, consideramos urgente e imprescindible la adopción de medidas que contemplen los siguientes aspectos: * Facilitar el acceso a las materias primas esenciales en nuestro sector como son el azúcar, harina y mantequilla, entre otras, reduciendo las barreras comerciales a las importaciones a terceros países y apostar por seguir trabajando y defendiendo a los productores españoles para que España sea autosuficiente y nos proporcione materias primas de calidad. * Garantizar un transporte seguro y eficiente creando planes de contingencia encaminados a optimizar toda la cadena de gastos (como el aumento en el precio de los carburantes) y operaciones. * Que no se adopten medidas intervencionistas sobre el precio de alimentos básicos por considerar que estas medidas serían solamente beneficiosas para las grandes superficies, que han aumentado de forma injustificada sus margenes de beneficio y no para el pequeño comercio que vería reducida su cuota de mercado. * Bajar los impuestos (incluyendo el IVA en alimentación) así como las retenciones a los autónomos. * Ayudas estatales para la cadena alimentaria en materia de tasas, impuestos, temporalidad y desempleo. * Pautas para poder acceder a la energía a costes sostenibles Crear una política energética que establezca las directrices de la empresa en relación al acceso y uso de la energía, con el objetivo de reducir lo máximo posible el coste energético. * Regular el carácter esencial de la distribución alimentaria 20/6/2022 gremio de valencia: COCAS DE SAN JUAN, DULCES O SALADAS, UN PRODUCTO ARTESANO INDISPENSABLE EN ESTAS FECHASLEER MÁSLas Cocas de San Juan se consolidan como un producto típico indispensable e inseparable de la festividad de San Juan. Un año más, ya en su tercera edición consecutiva, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, en colaboración con el Ayuntamiento de Valencia, comienza la Campaña de Promoción para fomentar y dar visibilidad a las tradicionales Cocas de San Juan. La campaña de comunicación, que ha puesto en marcha el Gremio con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia, quiere dar visibilidad las Cocas de San Juan como producto típico para esta fiesta, e incentivar el consumo de productos artesanos en todas las panaderías y pastelerías. Como en años anteriores el pistoletazo de salida ha sido el wvento de demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte. En el que grandes profesionales del sector comparten cada año con sus compañeros recetas y conocimientos. En esta ocasión el evento de demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte, contó con las demostraciones de maestros artesanos como Salva Pla (Pastelería Monpla), Juanjo Rausell (Presidente del Gremio y propietario de La Tahona del Abuelo), Vicente Sancho (Forn Pa i Dolços), Enric Canet (Horno San Pablo), Cristóbal Esteve (Horno Pastelería Honduras) Javier Luna (Forn LLuna) y Juan Pablo Haag (Forn Sant Josep). En la campaña de comunicación de este año el Gremio nos muestra la variedad de cocas, para todos los gustos, tanto dulces como saladas. Cocas Saladas, la tradicional Coca de tonyina, elaborada con atún, cebolla, tomate y piñones y acompañada de bacores (brevas o higos) frescas. Cocas de Recapte, con una gran variedad de ingredientes y elaboraciones. El equivalente valenciano de la focaccia o la pizza, a la que cada maestro artesano le da su toque personal. Son ideales para las cenas de verano y compartir con la familia y los amigos. Cocas dulces, elaboradas con masa brioche, rellenas de crema o chocolate y cubiertas de fruta natural o escarchada, como fresas, cerezas, naranjas… Los hornos y pastelerías de barrio de nuestra ciudad ya están preparados para ofrecer a sus clientes las diferentes variedades de las Cocas de San Juan, dulces y saladas. Un producto tradicional y artesano, inseparable de la festividad de San Juan, junto a nuestras playas, al fuego de las hogueras y a la celebración del solsticio de verano. Según ha comentado el Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “estamos convencidos de que van a consolidarse como el producto típico y artesano indispensable e inseparable de la fiesta de San Juan. Esperamos que este año la respuesta de nuestros clientes sea tan buena como la del pasado y animamos a todos los Valencianos a que acudan a probarlas en su horno de barrio”. Comunicación Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia 11/6/2022 LOS PANADEROS Y PASTELEROS DE VALENCIA VUELVEN A REUNIRSE PARA ELABORAR LAS TRADICIONALES COCAS DE SAN JUAN Y COMENZAR LA CAMPAÑA DE ESTE PRODUCTO TÍPICO VALENCIANOLEER MÁSPor tercer año, el Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia, en colaboración con el Ajuntament de Valencia, promociona y pone en valor este producto tradicional típico de la zona del Mediterráneo. Un año más, ya en su tercera edición consecutiva, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, en colaboración con la Diputación de Valencia, consigue reunir más profesionales que nunca para fomentar y dar visibilidad a las tradicionales Cocas de San Juan. Una festividad que trae de la mano una tradición gastronómica en forma de cocas, dulces y saladas, elaboradas artesanalmente y de la que el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, quiere promocionar, visibilizar y poner en valor como producto típico unido a la celebración de esta noche mágica, San Juan. Los hornos y pastelerías de barrio de la ciudad ya están preparados para ofrecer a sus clientes, en los próximos días, diferentes variedades de las Cocas de San Juan, dulces y saladas, visibilizando y promocionando así su carácter artesanal y poniendo en valor este producto tradicional típico de la zona del Mediterráneo. Para ello, el Gremio ha puesto en marcha una campaña de comunicación para fomentar la tradición mediterránea de las Cocas de San Juan. El pistoletazo de salida ha comenzado este martes 7 de junio, con el Evento de demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte, con la colaboración del proveedor de maquinaria BAUUMAN. Un evento gratuito para todos los profesionales del sector, agremiados o no, que ha conseguido reunir a más profesionales que nunca, además de contar con la visita de À Punt Televisió. Este evento de demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte para todo el sector, ha contado con las demostraciones a cargo de Salva Pla (Pastelería Monpla), Juanjo Rausell (presidente del Gremio y propietario de La Tahona del Abuelo), Vicente Sancho (Forn Pa i Dolços), Enric Canet (Horno San Pablo), Cristóbal Esteve (Horno Pastelería Honduras) Javier Luna (Forn LLuna) y Juan Pablo Haag (Forn Sant Josep). La campaña de comunicación que va a poner en marcha el Gremio para consolidar las Cocas de San Juan como producto típico para esta fiesta, e incentivar el consumo de productos artesanos en todas las panaderías y pastelerías, va a lanzarse a través de radio, prensa, autobuses, pantallas led, cartelería y redes sociales. De esta forma, el Gremio quiere lograr que el producto artesano, de la mano de las Cocas de San Juan, se convierta en inseparable de la festividad de San Juan, junto con nuestras playas y el fuego de las hogueras. Según ha comentado el presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, «el evento de elaboración y demostración ha sido un enorme éxito, lo que demuestra la ilusión, compromiso y profesionalidad del sector. Esperamos que este año la respuesta de nuestros clientes sea tan buena como la del pasado año y continúen creciendo las ventas de las Cocas de San Juan, tanto dulces como saladas. Estamos convencidos que van a consolidarse como el producto típico y artesano indispensable e inseparable de la fiesta de San Juan». Comunicación Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia |
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