El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha clausurado la celebración de sus fiestas patronales en honor a la Virgen de la Merced con la tradicional entrega de premios de los concursos organizados por el Gremio a lo largo de todo el año.
El evento, al que han asistido agremiados, proveedores y representantes de diversas asociaciones e instituciones como la directora general de Comercio, Artesanía y Consumo de la Generalitat Valenciana, Mª Isabel Sáez; el concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia, Santiago Ballester o el director del Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, Miquel Clemades, ha puesto el punto final a un programa de actividades que ha contado con diferentes concursos, la tradicional comida de hermandad o la realización de las I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana.
Así, durante el acto, se ha realizado la entrega de los galardones de los diferentes concursos organizados por el Gremio y que comenzaba con el tradicional Concurso de Dulces de Pascua, seguido de otros como la 53 edición del Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre, la 43 edición del Concurso de Sant Donís o el Concurso de Ornamentación de Tiendas de Pan.
Los premios han sido entregados por los proveedores patrocinadores de estos concursos como Cotepa, Bauuman, Ryde Decoración, Dulmont, Farinera Colomina, Harina Santa María, Stell-Inox, Harinera del Mar Siglo XXI y Servi Forn Levante, quienes han reconocido la dedicación e implicación de los participantes.
Como ha explicado Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “este acto no solo es un escenario para reconocer el talento, esfuerzo, creatividad e innovación de los maestros panaderos y pasteleros, sino también una oportunidad para rendir homenaje a todos los profesionales que hacen posible que las tradiciones gastronómicas perduren, año tras año”.
 “Cada uno de ellos, con su dedicación y pasión, ha contribuido al crecimiento y fortalecimiento de nuestro sector. Esta celebración, más allá de los galardones, es un reconocimiento a la labor colectiva que impulsa la artesanía como símbolo de identidad cultural y motor de desarrollo económico”, ha subrayado Juanjo Rausell.

XXXVII CONCURSO DE DULCES DE PASCUA

Apartado Ornamentación Comercial
1º Vicente García Rutia (Valencia)
2º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
3º Horno San Antonio (Valencia)

APARTADO PANQUEMAO
1º L´Artesana (Valencia)
2º Horno Pastelería Inma Moliner (Mislata)
3º La Tahona del Abuelo (Valencia)

APARTADO COCAS DE PASAS Y NUECES
1º Horno Masanet (Valencia)
2º Horno Pastelería Inma Moliner (Mislata)
3º Más que Pan (Tabernes Blanques)

APARTADO MONA DE PASCUA
1º Horno Moreno Ponce (Valencia)
2º Más que Pan (Tabernes Blanques)
3º Horno Masanet (Valencia)

APARTADO INNOVACIÓN
1º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
2º La Tahona del Abuelo (Valencia)
3º La Tahona del Boni (El Saler)

APARTADO MONA ARTÍSTICA
1º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
2º Pastelería Galán (Albal)
3º Horno Pastelería Inma Moliner (Mislata)

LIII CONCURSO DE PANES TRADICIONALES Y PANES DE FORMATO LIBRE

PANES TRADICIONALES
1º Forn Velarte (Valencia)
2º Horno Pastelería Inma Moliner (Mislata)
3º Horno Pastelería Martínez (Valencia)

PANES FORMATO LIBRE
1º Más que Pan (Tabernes Blanques)
2º La Tahona del Abuelo (Valencia)
3º Vicente García (Valencia)

XLIII CONCURSO DE SANT DONÍS
MEJOR MOCADORÀ
1º Pastelería Galán (Albal)
2º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
3º Horno La Estrella (Valencia)

MEJOR ORNAMENTACIÓN COMERCIAL
1º Cuenca e Hijos (Valencia)
2º Pastelería Galán (Albal)
3º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
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LIII CONCURSO DE ORNAMENTACIÓN DE TIENDAS DE PAN
1º Forn les Netes (Valencia)
2º Forn Velarte (Valencia)
3º Horno Cifré (Valencia)
 
Nebo Comunicación

En esta edición, THE BAKER contará con un jurado de excepción formado por figuras reconocidas del sector que aportarán su experiencia y conocimiento para valorar las creaciones de los participantes basándose en criterios predefinidos, seleccionando así a los finalistas que avanzarán a la fase final.

El jurado de THE BAKER estará formado por:

• Sylvain Herviaux – MOF 2011 y Ambassadeur du Pain y profesor del Master de panadería en la Baking School Barcelona Sabadell.

 

• Xavier Barriga – Nacido en una familia de panaderos, empezó su experiencia en el mundo del pan a la edad de los catorce años en el negocio familiar hasta llegar a ser fundador de la cadena Turris, con una treintena de panaderías en Cataluña y Madrid.

 

• David Hernández– Miembro del equipo español para el Mondial du pain 2023 y mejor bollería del mundo 2023. Los últimos años ha estado como responsable de obrador de Montserrat Forners donde ha ganado el premio de La Mejor Coca de Sant Joan 2023 y el Mejor Pa de Pàges Català entre otros galardones. Actualmente, es profesor de la escuela Baking School Barcelona Sabadell.

 

• Matt Valette – joven panadero con amplia experiencia como profesional en panaderías de renombre en España, actualmente es asesor y formador en la Baking School Barcelona Sabadell. Ha sido miembro de la selección francesa para el Mondial du Pain y tercer representante en Francia en 2019, donde ha conseguido una segunda posición. Individualmente, ha sido galardonado como mejor “commis” (ayudante) en el 3r Best of Mondial du pain.

 

• Enric Badia – Cuarta generación en Forn Elías en Barcelona con varios premios a sus espaldas como el segundo puesto representando a España en el 8º Mondial du Pain, celebrado en Nantes en el otoño 2021, y una tercera posición en el 4º Mondial du Pain. También es el Mejor Joven artesano alimentario innovador del 2023, otorgado por la Generalitat de Catalunya.

 

• Daniel Ramos - Ganador del premio THE BAKER 2023 y propietario del establecimiento La Cremita en Chiclana de la Frontera.

El director y la subdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell, Yohan Ferrant y Mº Cruz Barón, serán presidente y vicepresidenta de este jurado.

THE BAKER no solo es una competición, sino también un trampolín para promover la excelencia en la panadería y destacar la importancia de la calidad y la tradición en este arte ancestral.

El certamen, organizado por la Baking School Barcelona Sabadell y el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona y con el soporte de grandes marcas como Barry Callebaut, Fills de Moretó, Bongard, Dispan, Farinera Coromina, Harinas Ylla, Mas Uniformes y Dir Informática, busca premiar al profesional con un destacado dominio en la ejecución de diversas técnicas de panadería y bollería, así como por su capacidad para innovar y aplicar productos panaderos en el ámbito gastronómico y nutricional.

La competición se llevará a cabo en dos fases. La primera fase clasificatoria requerirá inscripción a través del sitio web oficial www.thebaker.pro. La convocatoria, de alcance estatal, estará abierta desde el 1 de mayo hasta el 30 de Junio. Del 1 al 22 de Julio se podrá enviar toda la documentación necesaria para la fase clasificatoria (fotografías bufet + recetario + cuestionario empresarial completado).

Esta última etapa del concurso, que tendrá lugar del 4 al 6 de Noviembre de 2024, se llevará a cabo en las instalaciones de la prestigiosa Escuela Baking School Barcelona Sabadell y en la reconocida feria profesional Gastronomic Forum Barcelona, donde en la edición anterior se dieron cita 18.500 asistentes profesionales.

Los galardonados, además de sobresalir en el ámbito técnico, deberán demostrar cualidades en la gestión empresarial y contribuir a la promoción de la cultura y valores asociados al pan.

El ganador del Premio THE BAKER recibirá además un cheque por valor de 1500 € y una formación personalizada impartida por Yohan Ferrant en la Escuela Baking School Barcelona Sabadell y se otorgarán reconocimientos especiales a los finalistas destacados en categorías como el mejor pan de masa madre, mejor pan nutricional y la mejor bollería, reafirmando así el compromiso del certamen con la excelencia y la innovación en el sector de la panadería y la gastronomía. Los finalistas también recibirán como premio una master class con Yohan Ferrant.

Será en uno de los escenarios del Gastronomic Forum Barcelona cuando el jurado hará pública la valoración final de los candidatos y escogerá al The BAKER 2024.

Las inscripciones están abiertas hasta el 30 de junio y se pueden consultar las bases del concurso en http://www.thebaker.pro/Bases-del-concurso/
Más información:
Mecánica Concurso: Rosa Verdaguer, [email protected]  Prensa: Anabel Lope [email protected]
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Prensa Gremi Flequers Província de Barcelona

​Esta tarde la Selección Española de Panadería Artesana ha vuelto a hacer historia en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, organizado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC) en Reykjavik (Islandia).
 
La jiennense Mónica Rufián y la riojana Isabel García, dirigidas por el capitán de los ´Espigas´, José Roldán, y por el director técnico, Jesús Sánchez, se han aupado al subcampeonato en una competición que ha durado tres días y en el que han competido 7 países. El triunfo ha correspondido a Suecia, mientras que ha cerrado el podio Francia.
 
Para el seleccionador José Roldán, este éxito supone “un orgullo para la panadería española, ya que el nivel era muy alto y no iba a ser fácil pisar el cajón. Han sido unas jornadas muy intensas y con muchos nervios, pero gracias al apoyo de CEOPPAN y de los patrocinadores hemos podido conseguir el objetivo de subir al podio”.  Respecto a las chicas recalca que “han hecho un trabajo impresionante, cumpliendo al detalle todo lo que habíamos previsto. Han estado sobresalientes”.
 
Es un magnífico premio y reconocimiento al esfuerzo y al trabajo que se ha ido realizando durante muchos meses, con concentraciones intensivas en la instalaciones de Salva en Lezo (Guipúzcoa), y en la Escuela Materia (Madrid), bajo la coordinación y el apoyo de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN). De hecho, el Presidente, Eduardo Villar, y el Secretario General, José Mª Fernández del Vallado, han estado presentes y ayudando de la mejor forma posible al combinado nacional. 
 
Este resultado, además, mejora el conseguido en Berlín en 2022 por Santiago Mariel y Mohammad Abdeselam, donde no se pudo estar entre las 3 mejores clasificados pero sí se recibió el Premio a la Innovación, Originalidad y Sostenibilidad por parte del Jurado.
 
Desde CEOPPAN se quiere dar las gracias a todos los patrocinadores y marcas que apoyan a la Selección Nacional, y que han hecho posible un nuevo hito histórico en la panadería española. Una muestra más del alto nivel que hay en la actualidad entre los profesionales de nuestro sector. 

​Llegó la hora de la verdad para la Selección Española de Panadería Artesana. Ayer finalizaba en la Escuela Materia de Madrid la cuarta y última concentración de los Espigas, y de noche cogían el vuelo dirección a Reykjavik para tomar parte en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos organizado una vez más por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC).
 
La riojana Isabel García y la jiennense Mónica Rufián pelearán por la victoria bajo la dirección del seleccionador nacional, José  Roldán, y por el director técnico, Jesús Sánchez. Enfrente tendrán a los equipos de Alemania, China, Francia, Hungría, Islandia y Suecia, y se conocerá al ganador el próximo miércoles 5 de Junio a las 16:30 horas.
 
CEOPPAN estará presente en la capital islandesa apoyando en todo a nuestra selección, con el Presidente, Eduardo Villar, y el Secretario General, José María Fernández del Vallado.
 
Recordar que la edición del año 2022 celebrada en Berlín,  el equipo compuesto por Santiago Mariel y Mohammad Abdeselam se llevó el Premio a la Innovación, Originalidad y Sostenibilidad por parte del Jurado.

​La Selección Española de Panadería Artesana, Espigas, ultima su preparación con vistas al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organiza la International Union of Bakers and Confectioners (UIBC) que tendrá lugar del 3 al 6 de Junio en Reykjavik (Islandia).
 
Desde este jueves hasta el domingo 2 de Junio volverán a concentrarse en las instalaciones de la Escuela Materia en Madrid la riojana Isabel García y la jiennense Mónica Rufián, donde trabajarán una vez más de forma intensiva dirigidas por el seleccionador nacional, José Roldán, y del director técnico, Jesús Sánchez.
 
Como explicó Jesús Sánchez en la anterior concentración, tienen muy clara la estrategia a seguir y los tiempos a cumplir, y se buscará en estos días perfeccionar y pulir todos los detalles técnicos para conseguir el mejor resultado posible en Islandia.
 
La Selección Española de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, Dispan, Ireks Ibérica y Moulin de Colagne y con la colaboración de Materia – Espacio de Formación.
 

​Del 11 al 14 de Junio el combinado nacional de panadería artesana retornó a la Escuela Materia de Madrid para realizar una nueva concentración de cara al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que tendrá lugar del 3 al 6 de Junio en Reikiavik (Islandia), organizado por la UIBC.
 
La jiennense Mónica Rufián y la riojana Isabel García intensificaron su preparación bajo la batuta del seleccionador nacional, José Roldán, y del director técnico, Jesús Sánchez. Éste explica que “meses atrás fuimos planificando la estrategia, todas las elaboraciones a realizar durante el Campeonato. Y en esta tercera concentración hemos ensayado toda la prueba, midiendo tiempos, comprobando que se pueda ejecutar según las bases del reglamento, depurando técnica y perfeccionando el producto”.
 
Asimismo, Sánchez hace balance de estas 4 jornadas: “Han sido días duros de entrenamiento, con 16 horas cada jornada, levantándonos a las 4 y media de la mañana y acabando en torno a las 8-9 de la noche. Como siempre le digo a las chicas, hay que dar el 120% para estar ahí arriba con los mejores y cuanto más se entrene, mejor sea la estrategia y más depurados estén los productos, más posibilidades habrá de llegar más alto”.
 
Finalmente, mostraba su satisfacción con ambas componentes: “Estoy contento con el trabajo de Mónica e Isabel, la verdad que son unas luchadoras y currantes, y gracias a José y a mí estamos sacando lo mejor de cada una de ellas para conseguir un pódium”.
 
La última concentración tendrá lugar nuevamente en Materia del 30 de Mayo al 2 de Junio.

Continúan los entrenamientos de la Selección Española de Panadería Artesana de cara a su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, organizado por la UIBC del 3 al 6 de Junio en Reikiavik (Islandia).

La jiennense Mónica Rufián y la riojana Isabel García volverán a estar asistidas durante los 4 días por el capitán de los ´Espigas´, José Roldán, y por el director técnico del combinado nacional, Jesús Sánchez, y repitiendo el mismo escenario de concentración que el pasado mes de Abril, esto es, la Escuela Materia (Pan.Delirio) de Madrid.
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Una vez más, queremos agradecer el apoyo a todos los patrocinadores de la Selección Nacional, haciendo posible que  representen a España siempre con las mejores garantías en todos los escenarios nacionales e internacionales. 

Cada vez quedan menos semanas para que se dispute en Reykjavik (Islandia) una nueva edición del Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos (3 al 6 de Junio) que organiza la UIBC, y la Selección Nacional de Panadería Artesana sigue su agenda de preparación de cara a este evento.

Desde el viernes hasta este martes la riojana Isabel García y la jiennense Mónica Rufián trabajaron a mayor intensidad y con un plan de trabajo cada vez más interiorizado, en esta ocasión bajo la batuta del Seleccionador, José Roldán y del Director Técnico de los Espigas, Jesús Sánchez.

Si la concentración inicial se llevó a cabo en las instalaciones de SALVA en Lezo (Guipúzcoa), esta 2ª se ha realizado en la Escuela Materia de Madrid, donde además se llevarán a cabo las dos siguientes y previas al Campeonato.

“Estamos muy contentos, porque durante estos cuatro días hemos visto un progreso exponencial con respecto al anterior entrenamiento –asegura el Director Técnico-. A base de esfuerzo y de seguir entrenando, las chicas, desde su casa y desde sus centros de formación, lo están demostrando”.

“Tenemos ya definida la estrategia al 100% -explica Sánchez-, con el desarrollo de los productos y el acabado. Estamos realizando una mesa de trabajo muy técnica y de un nivel muy alto. Han sido días de muchas horas de trabajo y madrugones, pero al que algo quiere algo le cuesta, y tiene que haber sufrimiento para conseguir resultados”.

Por último, destacar y agradecer el interés de los medios de comunicación como Telemadrid, El País, Info BAE y el Periódico de España que quisieron visitar el entrenamiento.
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La tercera concentración tendrá lugar en la Escuela Materia del 11 al 14 de Mayo.

Del 9 al 13 de Abril IFEMA fue escenario una año más de los Spain Skills, los Campeonatos nacionales de FP, en los que no faltó el sector de la panadería y en los que CEOPPAN volvió a colaborar activamente.

Organizados por el Ministerio de Educación y Formación Profesional, en lo que se refiere a la panadería, tomaron parte hasta 16 representantes de diferentes Comunidades Autónomas, que durante estos días pudieron mostrar sus habilidades, y que reflejaron el nivel cada vez más existente en nuestro sector.

El jurado estuvo compuesto por Carlos López (coordinador del Campeonato); Pablo Sánchez, Eduardo Úbeda, y nada menos que por la ganadora de Spain Skills 2022 y miembro de la Selección Española de Panadería Artesana, Mónica Rufián.

Finalmente, el triunfo correspondió a María Bazar Verdes (Galicia), siendo Noemí Arroyo Salbatierra (País Vasco), segunda, y Sara López Rubio (Aragón), tercera.

Un año más CEOPPAN no faltó a la cita. El Secretario Genera., José María Fernández del Vallado, y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez, estuvieron en IFEMA ayudando a la organización varios días, con el propio Fernández del Vallado entregando medallas, en este caso a las ganadoras en la ceremonia de premios de la última jornada.

Además, el Secretario General pudo mantener una charla con la Ministra de Educación, Pilar Alegría, a la que le solicitó una titulación de FP de Grado Medio para Panadería Artesana.

Tras la primera toma de contacto hace unos días en las instalaciones de SALVA en Lezo (Guipúzcoa) los Espigas siguen su preparación de cara al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que la UIBC organizará del 3 al 6 de Junio en Reykjavik (Islandia).
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Esta segunda concentración para Isabel García y Mónica Rufián se llevará a cabo en Madrid, en las instalaciones de la Escuela Materia. La riojana y la jiennense trabajarán del 13 al 16 de Abril de cara a esta cita internacional, en esta ocasión bajo la supervisión del Director Técnico de la Selección, Jesús Sánchez.
 

El pasado sábado las instalaciones de SALVA en Lezo (Guipúzcoa) recibieron a Mónica Rufián e Isabel García con el objetivo de arrancar su preparación de cara al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que se celebrará en Reykjavik (Islandia) del 3 al 6 de Junio. La jiennense y la riojana ya trabajan a tope de cara a esta cita en la sede de un de los principales patrocinadores de la Selección Española de Panadería Artesana, junto con el seleccionador nacional, José Roldán, y el director técnico, Jesús Sánchez.

Es el primero de los 4 entrenamientos oficiales que están previstos, y en él ambas están ejecutando lo preparado días antes en reuniones online. A saber:

• Qué vamos a desarrollar
• Qué formato se va a utilizar
• Qué técnicas nuevas se tratarán de aplicar

“Los entrenamientos están saliendo muy bien. Se nota que Mónica tiene experiencia internacional tras competir en los skills europeos y mundiales. Lo mismo que Isabel, que demuestra que tiene tablas y un conocimiento muy amplio –detalla Jesús Sánchez-. Tenemos marcada la estrategia de cara al Campeonato en un 70%. En esta primera concentración se trata de analizar bien las bases para ejecutar lo establecido antes telemáticamente”.

“En resumen, estamos muy contentos con el equipo y está siendo fácil trabajar con ellas. Por otro lado, quiero recalcar que estamos ante un hecho histórico, ya que es la primera vez que hay un combinado nacional de panadería compuesto únicamente por mujeres y que vaya a representar a España en un Mundial”, concluye.
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La Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas´ cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, Dispan e Ireks Ibérica.
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Fotos Comunicación SALVA

La semana que viene se iniciarán los entrenamientos oficiales de la Selección Española de Panadería Artesana, de cara a su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organiza la UIBC del 3 al 6 de Junio en Reykjavik (Islandia).

En este Campeonato tomarán parte 8 países con equipos formados por 2 panaderos en edad junior (menores de 25 años) y con el objetivo de motivar a los jóvenes panaderos y encontrar talentos para competiciones nacionales e internacionales.

El cuerpo técnico, con su capitán José Roldán, y su director técnico, Jesús Sánchez, entrenarán a los aspirantes que representarán a España en este Campeonato, y que para esta edición ya anunciamos estos días previos: La riojana de Arnedo, Isabel García, y la jiennense de Alcalá La Real, Mónica Rufián.

FECHAS Y SEDES DE LOS ENTRENAMIENTOS

• 16 al 19 de Marzo – Instalaciones de Salva (Lezo, Guipúzcoa)
• 13 al 16 de Abril – Centro de Formación Materia (Madrid)
• 11 al 14 de Mayo – Centro de Formación Materia (Madrid)
• 30 de Mayo al 2 de Junio – Centro de Formación Materia (Madrid)

​La Selección Española de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, Dispan e Ireks Ibérica, y con la colaboración de la Escuela Materia. 

Mónica Rufián, medalla de oro en el Spain Skills 2022, se convierte en nueva integrante del equipo Espigas. Es natural de Alcalá La Real (Jaén) y estudiante del IES Jacaranda en Churriana (Málaga) donde cursa el máster en panadería.
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Representará a España en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organizará la UIBC  del 3 al 6 de Junio de 2024 en Reikyavik (Islandia). No será la primera vez que lo haga, ya que representó a nuestro país en los pasados Euroskills celebrados en Gdansk (Polonia) en septiembre de 2023. 

La riojana Isabel García Castillo, tercera clasificada en el reciente Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) celebrado en InterSICOP, se incorpora al equipo Espigas. Es natural de Arnedo y en 2023 obtuvo el máster de Panadería y Bollería Artesana de Excelencia por Baking School Barcelona-Sabadell.
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Isabel integrará a la Selección Española de Panadería Artesana en el próximo Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que se celebrará en Reykjavik (Islandia) del 3 al 6 de Junio, organizado por la UIBC.

El tinerfeño Diego Marín se proclamó ayer como nuevo campeón de España de Panadería Artesana (CNPA). Un prestigioso título que ha cumplido su 5ª edición bajo la organización una vez más de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) y celebrado en el marco de la feria INTERSICOP entre el 16 y el 20 de Febrero.
Diego Marín, residente en Vigo, se impuso en la clasificación general final a Joan Serra (Valencia), segundo, y a Isabel García (La Rioja), tercera. Asimismo, se entregaron también varios reconocimientos especiales:

-       Mejor Mesa de Presentación: Isabel García (La Rioja)
-       Mejor Prueba de Panes: Joan Serra (Valencia)
-       Mejor Prueba de Bollería: Joan Serra (Valencia)
-       Mejor Pieza Artística: Diego Marín (Vigo)

El Jurado estuvo compuesto por Jesús Sánchez (Presidente), Mª Cruz Barón, José Roldán y Matteo Cunsolo, y los campeones de 2019 y 2022 respectivamente, Daniel Flecha y Samuel Suárez, y por Santiago Mariel y Juan Pedro Pérez como observadores.

En la entrega de premios estuvieron el Presidente de la CEBP, UIBC y Confederación Francesa de Panaderos, Dominique Anract; el Presidente de CEOPPAN y vicepresidente de la UIBC, Eduardo Villar; el Secretario General de la Confederación, UIBC y CEBP, José Mª Fernández del Vallado; el Director General de SALVA, David Llordés; Lluis Coromina, Director General de Farinera Coromina; Francisco Roura administrador de de DISPAN; y responsable técnico de Ireks Ibérica, Alejandro Montes.

Asimismo, se homenajeó a los ganadores del Campeonato de las anteriores 4 ediciones: José Roldán (2015), Juan Antonio Pérez “Toñín” (2017), y los mencionados Daniel Flecha (2019) y Samuel Suárez (2022), que recibieron sus chaquetillas conmemorativas elaboradas por “Más Uniformes”.

En otro orden de asuntos, el espacio CEOPPAN ofreció el último día una demostración y degustación a cargo de Club Richemont Portugal; y se cedió parte del mismo a la Asociación de Pasteleros de Madrid (ASEMPAS) para celebrar su VII Concurso de las Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid.

Y en materia institucional, CEOPPAN renovó con SALVA, Dispan y Farinera Coromina el patrocinio de la Selección Española de Panadería Artesana “Espigas”, y se mantuvieron charlas y reuniones con la Directora Comercial de Turismo de Portugal en España, Mª de Lourdes Vale; con la Presidenta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Mónica Gregori; y con representantes de la panadería de Colombia, Argentina y de Irán.
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Para esta edición de InterSICOP se ha contado con el apoyo y colaboración de SALVA, Dispan, Moulin de Colagne, Farinera Coromina, Ireks Ibérica, Bon Llevat, Peras Rincón de Soto, Vinos Marqués de Cáceres, IGP Chorizo Riojano, Lácteos Martínez, Kaiku, Café Dromedario, Nuez de Pedroso y Productos de La Rioja.