Dentro del planning de actividades que llevaremos a cabo en InterSICOP 2022 hay que hacer referencia a la Cumbre Iberoamericana de Panadería. La Confederación la ha titulado “Una mirada al futuro de la Panadería Iberoamericana” y espera contar con la presencia de los máximos representantes de CIPAN y de las Asociaciones de Panadería y Confitería de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, España, México, Perú, Portugal, Uruguay y Venezuela.

Tendrá lugar, en el marco de la feria en IFEMA, el 20 de Febrero entre las 17:00 y las 19:45 horas. La cumbre comenzará con el homenaje al recientemente fallecido Hans Nadler, maestro panadero de prestigio internacional y uno de los principales impulsores de la unión de las panaderías europea y americana.
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Durante la sesión cada país expondrá los principales problemas que vive el sector en su territorio y cuáles son los principales retos que se plantean de cara al futuro más próximo. 

Os adelantamos el programa de competición del IV Campeonato Nacional de Panadería Artesana, que organiza CEOPPAN en el marco de la feria InterSICOP del 18 al 22 de Febrero.

Recordamos los nueve aspirantes, que ya fueron presentados uno por uno en nuestras redes sociales hace varios días:

• Antonio García (Castellón)
• Adrián Muñoz (Valencia)
• Tatiana Figueroa (Cantabria)
• Gustavo Orts (Alicante)
• Samuel Suárez (Asturias)
• Raquel López Van Beek (Alicante)
• Álex López (León)
• José Antonio Cerpa (Cádiz)
• Diego Marín (Tenerife)

Los primeros en entrar en liza serán Antonio, Adrián y Diego, el sábado 19, de 8:00 a 14:30 horas. Los siguientes serán Gustavo, Samuel y Raquel, el domingo en ese horario. Finalmente, Álex, José Antonio y Tatiana lo harán el lunes 21 también en ese mismo horario. El martes 22 de Febrero a las 16:30 horas conoceremos al campeón/a.
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En los próximos días iremos ofreciendo en www.ceoppan.es  y en nuestras redes sociales más detalles de este apasionante acontecimiento. 

Arrancó esta mañana FITUR en Ifema Madrid y no faltó a la cita el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar. El empresario riojano estuvo en el pabellón de La Rioja apoyando a nuestro sector, y mantuvo varias reuniones con diferentes cargos del Gobierno riojano.
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En el mundo de la restauración y dentro de una dieta saludable, el pan va ocupando un papel cada vez más importante, como se puede ver en un evento tan destacado como es FITUR. Villar se reunió con la Presidenta del Gobierno de La Rioja, Concepción Andreu Rodríguez; el Director General de Turismo de La Rioja, Ramiro Gil; la Consejera de Agricultura, Eva Hita; y el Consejero de Industria, Innovación y Empleo, José Ángel Lacalzada.

IFEMA MADRID y el Comité Organizador de InterSICOP han reconfirmado la celebración de la feria del 19 al 22 de Febrero de 2022, con unas buenas perspectivas de participación. De esta manera, será el primer salón del calendario internacional en reunir a toda la industria de la panadería, la pastelería, la heladería, el café y el equipamiento.

Precisamente la continuidad de la feria representa la mayor garantía de apoyo a estos sectores para su total reactivación y para recuperar los niveles de actividad y negocio previos a la pandemia, tal como se ha puesto de manifiesto esta mañana durante la celebración del Comité Organizador. Asimismo, se ha confirmado el esfuerzo de IFEMA MADRID por reforzar los controles sanitarios y extremar todas las medidas para garantizar el desarrollo de la feria en un entorno sanitariamente seguro.

En estos momentos, InterSICOP tiene ya más del 85% del espacio contratado. Unos datos que ponen de manifiesto la confianza del sector en el Salón, el gran reencuentro presencial para los profesionales de panadería y bollería, pastelería, heladería y café.

Como feria de referencia en el ámbito iberoamericano, se ha potenciado el Programa de Compradores en estos países, así como otras acciones para favorecer las exportaciones y garantizar un buen posicionamiento internacional.
Una edición más, InterSICOP 2022 será el escenario de importantes competiciones nacionales y seminarios: el MMAPE’s 22, Campeonato de Pastelería Artesana de España; el IV Campeonato de España de Heladería; el III Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería y el IV Campeonato de Panadería Artesana. Además, los Seminarios de Grandes Maestros de Pastelería y Heladería y del Foro Mujeres Panaderas, a los que se suma un completo programa de jornadas.

Riguroso protocolo de seguridad

Para garantizar la normal celebración de InterSICOP, IFEMA MADRID reforzará los controles sanitarios y extremará todas las medidas de seguridad. En este sentido, para acceder a la feria será requisito obligatorio presentar el Certificado Covid Digital de la UE, el QR Spain Travel Health, el Certificado de vacunación, o un test negativo PCR o de antígenos realizado en las 24 horas anteriores.

También volverá a desplegar, como ya viene haciendo en las ferias celebradas en el último semestre, un riguroso protocolo de medidas y sistemas para garantizar la seguridad de todos los expositores y visitantes, que será validado por la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid. Así, llevará a cabo el control de aforos en el pabellón, con sistemas automatizados de conteo de personas, y con un sistema inteligente digital para el análisis de espacios, aforos y comportamiento de asistentes, controlando en todo momento las aglomeraciones, además de exigir la obligatoriedad del uso de mascarilla en el interior de las instalaciones de IFEMA MADRID, y los controles de toma de temperatura que están implantados en todas sus ferias.

A ello se suma la dotación en las instalaciones de IFEMA MADRID de un avanzado y potente sistema de ventilación que garantiza la eliminación de la recirculación del aire, su filtración y completa renovación cada 20 minutos, lo cual evita la propagación de patógenos.  Medidas que se complementan con la organización de la circulación de personas y la distribución de espacios para garantizar la distancia de seguridad interpersonal; la distribución de dispensadores de gel hidroalcohólico y desinfectantes por todo el recinto, y el uso de pases digitales para evitar contactos.    

Abierto el registro profesional

Los profesionales ya pueden registrarse y adquirir la acreditación profesional para no perderse una edición que se presenta como el gran reencuentro del sector. Una convocatoria en la que tendrán la posibilidad de descubrir nuevos productos y proveedores para su negocio, aprender de grandes maestros y expertos en distintas materias relacionadas con su profesión (elaboraciones, técnicas, nuevos desarrollos), compartir impresiones y experiencias con los colegas del sector, y seguir de cerca ambiciosos campeonatos.

Además, con la acreditación profesional se puede acceder a LIVEConnect, plataforma de contenidos y networking lanzada en 2020, que sigue activa. Una innovadora plataforma tecnológica con todas las funcionalidades necesarias para enriquecer la propuesta de valor, utilidad y experiencia comercial de todos los participantes antes, después y durante la celebración presencial de InterSICOP.
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Prensa InterSICOP

Recordamos y actualizamos el elenco de candidatos provisional que aspiran al IV Campeonato Nacional de Panadería Artesana. La competición, que estará organizada una vez más por CEOPPAN, se celebrará en el marco de la feria InterSICOP del 19 al 22 de Febrero de 2022. Este es el listado actualizado a fecha de hoy:

• Antonio García (Castellón)
• Adrián Muñoz (Valencia)
• Tatiana Figueroa (Cantabria)
• Gustavo Orts (Alicante)
• Samuel Suárez (Asturias)
• Raquel López Van Beek (Alicante)
• Álex López (León)
• José Antonio Cerpa (Cádiz)
• Diego Marín (Tenerife)

Durante el Campeonato deberán afrontar 3 pruebas, una de pan, otra de bollería, y finalmente una de pieza artística (elemento, monumento, edificio o imagen que represente a su Comunidad Autónoma).
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Recordar que en la edición de 2019 se llevó la victoria el leonés Daniel Flecha, por delante del malagueño David Llamas, y el palentino Víctor San Millán.

El Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar, ha estado esta mañana en la sede de Kankel Cacao en Albelda de Iregua (La Rioja), una de las empresas de referencia a nivel nacional dentro del mundo del chocolate.

El empresario riojano pudo visitar las instalaciones y ver el trabajo que se realiza allí de la mano de su máximo responsable, Juan Ángel Rodrigálvarez. Este maestro chocolatero cuenta con un gran número de reconocimientos y galardones, entre ellos el de Mejor Pastelero Repostero de 2010 por la Real Academia Española de Gastronomía.
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Ambos se volverán a encontrar en el próximo Madrid International Pastry (MIP), del 31 de Mayo al 2 de Junio, donde Rodrigálvarez recibirá un reconocimiento a su trayectoria profesional en el sector del chocolate por parte de este Congreso que se celebrará en IFEMA, en el marco de Madrid Fusión.

Ayer se celebró en el Palacio Municipal de Feria de Madrid el acto de presentación de la nueva estrategia e imagen de marca de IFEMA. Al acto acudieron Sus Majestades Los Reyes, la Presidenta del Senado, la Presidenta de la Comunidad de Madrid, la Ministra de Industria, Comercio y Turismo, el Alcalde de Madrid, el Presidente de la Asamblea de Madrid, y la Delegada del Gobierno en Madrid, así como otras autoridades, políticos y empresarios.
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CEOPPAN estuvo invitada al acto y allí acudió el Secretario General José Mª Fernández del Vallado. IFEMA expuso una renovada estrategia en la que serán claves la apuesta por potenciar el negocio digital y la hibridación, así como una nueva identidad corporativa, renovando profundamente su imagen inspirada en el movimiento continuo, el dinamismo de empresas y personas y la innovación.

El pasado viernes 12 de Febrero se celebró una reunión telemática con IFEMA para analizar las acciones a desarrollar por CEOPPAN en la próxima edición virtual de InterSICOP Live Connect. Por parte de la Feria estuvieron el Director de InterSICOP, Raúl Calleja; la coordinadora de Actividades, Candela Acedos; y el responsable de Maquinaria, Santiago Díez.
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Por CEOPPAN asistieron su Presidente, Eduardo Villar; el Secretario General, José Mª Fernández del Vallado; y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez.