DESPEDIDA POR JUBILACIÓN DEL SECRETARIO GENERAL DE CEOPPAN, JOSÉ MARÍA FERNÁNDEZ DEL VALLADO

Tras 38 años al servicio de la panadería, el asturiano cierra una maravillosa etapa con nosotros

Queridos amigos:

El 31 de Julio fue  mi último día en activo, y ya he empezado mi jubilación.

Para mí ha sido un honor y un placer ser el secretario general de CEOPPAN durante 38 años, de la Unión Internacional (UIBC) durante 18, y de la Confederación Europea (CEBP) durante 10.

He tenido la oportunidad de trabajar con unos presidentes y unos equipos extraordinarios y de conocer magníficas personas, y panaderos y pasteleros excelentes en todas las regiones de España y en multitud de países en los que siempre me he sentido bienvenido. He podido hacer grandes amigos y llenar mi corazón de recuerdos inolvidables. Sois tantos los que me habéis dejado una profunda huella que necesitaría casi un libro entero para poner vuestros nombres. ¡Muchísimas gracias a todos!

He intentado siempre trabajar duro para dignificar las profesiones de panadero y pastelero, y promocionar nuestros productos a lo largo de todo el mundo. Lo que hayamos podido conseguir es gracias a vuestra colaboración y os pido disculpas por todo lo que ha fallado, que es solo culpa mía.

Soy muy optimista de cara al futuro y estoy convencido de que la panadería y la pastelería tienen un porvenir brillante. Hoy en día los panaderos y pasteleros artesanos son reconocidos en España y en todo el mundo. El equipo Espigas no deja de triunfar en las competiciones internacionales en las que participa y contamos en nuestro país con cuatro Panaderos Mundiales y un Pastelero Mundial del Año. Nuestros maestros panaderos y pasteleros imparten cada vez más cursos de formación o asesoran empresas en multitud de países, algo que hasta hace poco estaba reservado a los grandes profesionales franceses, suizos o alemanes. Podemos decir con orgullo que la panadería y la pastelería españolas están hoy entre las mejores del mundo.

A los amigos no se les dice adiós, solo un “¡hasta luego!”, porque espero poder volver a veros en algún momento en el futuro. Mientras llega ese reencuentro, que Dios bendiga a la panadería y la pastelería y os bendiga a todos vosotros y a vuestras familias.

Os envío un fuerte abrazo, con todo mi cariño y gratitud.
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José María Fernández del Vallado
Secretario General de CEOPPAN

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