JOSÉ ROLDÁN, PANADERO MUNDIAL DEL AÑO 2025

El capitán de la Selección Española de Panadería Artesana de CEOPPAN ha obtenido esta distinción promovida por la UIBC 

El maestro panadero español José Roldán Triviño ha sido galardonado como “Panadero Mundial del Año 2025”, título que otorga desde hace 15 años la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC).
 
El reconocimiento se llevó a cabo ayer en Sâo Paulo (Brasil), en el marco de la feria FIPAN, y dentro de las actividades de la mencionada UIBC, que está celebrando allí su Congreso anual y las elecciones al Presidium.
 
Roldán, de 36 años, se impuso en la ronda final a aspirantes de Francia, Alemania, Islandia, Taiwán y Brasil. Estas fueron sus primeras impresiones tras este hito histórico:
 
“Es un orgullo enorme para mí y para mi familia por todo el esfuerzo que han hecho. Y es un reconocimiento a toda una trayectoria, con mucha intensidad y de muchos años. Estoy muy feliz y supercontento. Además, hago lo que me gusta y seguiré con humildad, ya que me quedan un montón de cosas por aprender aún”.
 
Natural de Córdoba, a nuestro protagonista la panadería le viene por tradición familiar y es un enamorado del obrador. Actualmente su trayectoria profesional le ha llevado por el camino de la formación, impartiendo sus conocimientos tanto a nivel nacional como en países como EEUU, Francia, Italia, Holanda, Colombia, Brasil o México, solo por poner unos ejemplos.
 
Además, es el panadero español más laureado de la historia en competiciones internacionales. Fue campeón de España de panadería artesana en 2015; campeón de Europa de panadería en 2007 con apenas 18 años; o campeón del Mundo de panadería en Rímini en 2023 y subcampeón en 2024,
 
Asimismo, en la actualidad es el capitán de la Selección Española de Panadería Artesana-Espigas de CEOPPAN, y está dirigiendo, junto con el director técnico Jesús Sánchez, estos días a Antonio Aguilar y María Bazar, que están representando a España en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organiza la UIBC en Sao Paulo, y donde aspiran a igualar y/o superar el subcampeonato logrado en 2024 en Reykjavik (Islandia) por Isabel García y Mónica Rufián, también bajo la dirección de Roldán y Sánchez.
 
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN e Moulin de Colagne  y la colaboración del  Centro de Formación Materia. 

Tweet

Compartir