IREKS fue, en 2006, la primera empresa en introducir en el mercado español los mixes de panadería y pastelería de espelta con REX ESPELTA MIEL, REX ESPELTA MALTA, REX ESPELTA ARTESANO y MELLA ESPELTA CAKE. Desde entonces, la gama de productos de espelta de IREKS se ha ampliado con otros mixes de panadería (KÖNIG LUDWIG-BROT, REX SARRACENO, REX ESPELTA MALTA CL, UNSER GERSTENBROT y DINKELBERGER VOLLKORN), una malta (MALTA CARAMELIZADA DE ESPELTA) y una masa madre (MASA MADRE DE ESPELTA). Y siguiendo la senda de la innovación que caracteriza a la empresa alemana, IREKS presenta la espelta verde y REX DINKEL: Un mix al 10% para todo tipo de pan especial rústico de espelta que contiene 3 tipos de malta de espelta (malta caramelizada, extracto de malta y harina de malta) y masa madre de espelta verde integral. ¿Qué es la espelta verde? Es la espelta cosechada unas 2 o 3 semanas antes de su maduración. Antes de que los granos de espelta estén maduros, se trillan casi verdes y se secan sobre humo de madera de haya para conservarlos. ¿Qué es lo que hace que la espelta verde sea tan especial? ¡El aroma! El proceso de secado, usando humo de madera de haya, aporta a los granos un toque ahumado y de frutos secos muy característico, lo que la diferencia de la espelta común. Más información sobre la espelta verde: http://www.ireks-iberica.com/-Qu--es-la-espelta-verde-.htm Catálogo de mixes para panes rústicos IREKS con recetas: https://www.ireks-iberica.com/upload/2024-01-IREKS-Nuestros-r-sticos-ES_68547.pdf Si está interesado en REX DINKEL, necesita una muestra para probarlo o tiene alguna consulta, el equipo técnico comercial de IREKS está a su disposición: http://www.ireks-iberica.com/Equipo-t-cnico-comercial-IREKS-IBERICA.htm Debajo en descarga catálogo panes rústicos Fuente: Ireks Ibérica ![]()
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9/5/2024 PANADEROS ARTESANOS JESÚS SÁNCHEZ, MEJOR PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL POR SEGUNDO AÑO CONSECUTIVOLEER MÁSRecibido ayer en Almansa, en el marco de los XXXV Premios Gran Selección Cuerpo y Alma La empresa Panaderos Artesanos Jesús Sánchez, de Tomelloso, y asociada a CEOPPAN, recibió ayer el Premio al Mejor Pan de Cruz (IGP) de Ciudad Real en Almansa, en la Gala de los “Premios Gran Selección Cuerpo y Alma”. Hito que se obtiene por segundo año consecutivo.
El galardón fue entregado por el Presidente de la Comunidad de Castilla-La Mancha, Emilio García-Page, y lo recogió Miguel Sesmero, en agradecimiento a sus casi 40 años de dedicación a la empresa. “Somos conscientes que hemos sido seleccionados gracias a localidad del producto y, por supuesto, al equipo humano que hay detrás del obrador: Miguel, José Antonio, Ramón, Ricardo, Eucario, Valer y José Gabriel”, afirma Jesús Sánchez. “Quiero dar las gracias a todas las personas que forman los distintos equipos de la compañía, por superarse día a día y hacer posible que nuestros productos y servicios tengan una calidad excepcional”, concluye. 29/9/2022 PANADEROS DE SORIA: VISITAS DE EDUARDO VILLAR A LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL Y A LA EMPRESA MASSA MÁTERLEER MÁSDentro de la estrategia de chequear el estado de nuestro sector en las diferentes regiones de España, nuestro Presidente, Eduardo Villar, mantuvo ayer importantes reuniones en tierras sorianas.
Importante fue el encuentro mantenido con la Asociación Provincial de Soria. En las instalaciones de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES), Villar habló con los responsables máximos de la Asociación, conociendo de primera mano la situación actual del sector allí y qué iniciativas y medidas se pueden llevar a cabo para mejorarlo. “Considero que Soria es una zona privilegiada dentro de la agenda 2030, el entorno rural, en políticas de kilómetro 0 y economía circular, y se debe trabajar para frenar la tendencia de despoblación que sufre desde hace años”, comentó Villar. Asimismo, visitó las instalaciones de la empresa soriana Massa Máter, en la localidad de Ágreda, donde pudo comprobar in situ, los procesos innovadores lleva a cabo esta empresa en sus panes saludables Gernius. ![]() Debido a que hay mucha demanda de panaderos con conocimiento de la panadería artesana, el próximo 28 de Febrero Pan.Delirio comenzará la segunda edición de su Curso “Creando Panaderos”. Ya hay más de la mitad de las plazas reservadas. Hablamos de un curso con formación teórica y práctica para profesionales y amateurs de la panadería, para que puedan acceder al mercado laboral de forma competitiva. Su duración es de 100 horas, teórico-prácticas de Lunes a jueves (9 a 14 horas), del 28 de Febrero al 7 de Abril. Incluye prácticas en obrador durante 8 semanas con 200 horas divididas en 2 obradores diferentes. El curso se imparte en la Escuela de Pan.Delirio ubicada en c/ Naranjo, 7 28039 de Madrid. Y los profesores son:
Más información e inscripciones en https://pandelirio.es/products/curso-creando-panaderos |
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