SIGEP WORLD representa el evento de referencia e inspiración para la comunidad Foodservice, atrayendo a profesionales internacionales de los sectores de Heladería, Pastelería y Chocolate, Café, Panadería y Pizza.

 En el animado ambiente de la Feria de Rímini, los expositores presentan el futuro de su sector y ofrecen a los visitantes información exclusiva sobre las tendencias del mañana y los gustos inexplorados.

El evento ofrece una descripción completa, desde productos, ingredientes y servicios hasta equipos, mobiliario, soluciones de embalaje y tecnologías.

SIGEP WORLD es el lugar ideal para establecer contactos y construir relaciones con los principales actores del sector. Cada interacción representa una valiosa oportunidad para aprender, crecer y aprovechar nuevas oportunidades comerciales.

 Aquí es posible experimentar de primera mano las innovaciones que transformarán la forma en que entendemos la industria fuera del hogar del mañana.

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Algunos números de la pasada edición
• 180.000 asistencia total
• 1.200 expositores de marcas
• 160 países
• 925 eventos
 
Cuatro buenas razones para estar allí

1. NETWORKING GLOBAL: Ponte en contacto con empresas y operadores de todo el mundo, creando nuevas conexiones y compartiendo experiencias con profesionales y asociaciones de la industria Out of Home.

2. INSPIRACIÓN: Amplíe sus horizontes, explore las novedades y obtenga una vista previa de nuevos productos, equipos de última generación y técnicas revolucionarias, todo con un toque de elegancia italiana, el estilo y la calidad incomparable de los productos Made in Italy.

3. EVENTOS: Participe en un rico programa de charlas, demostraciones y show cooking con un contenido altamente innovador, anticipando visiones y tendencias que marcarán el futuro de la industria.

4. ENTRENAMIENTO: Enriquece tus conocimientos y habilidades y mantente actualizado sobre las últimas novedades del sector, con una mirada atenta a los temas cada vez más actuales de sostenibilidad, marketing e innovación digital.
 
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Prensa SIGEP

GRANDI LIEVITATI es un mix al 100% desarrollado juntamente con el equipo técnico de IREKS ITALIA, auténticos especialistas en los llamados “grandi lievitati”. Contiene masa madre IREKS elaborada en las propias instalaciones de la empresa, así como otros ingredientes cuidadosamente seleccionados que se equilibran para garantizar unos resultados excepcionales.
 
IREKS cuenta con una gran experiencia de éxito en el desarrollo de productos para elaborar panettone; hace algo más de 10 años fueron de los primeros en introducir en el mercado español un mix para panettone, pandoro, veneciana, colomba y otros elaborados al estilo italiano.
 
Aquí está el enlace al nuevo catálogo con recetas, que se puede descargar también desde la página web de la compañía: www.ireks-iberica.com/Novedad--GRANDI-LIEVITATI.htm
 
Para cualquier duda o aclaración, el equipo técnico-comercial de IREKS en España está a vuestra disposición en este enlace: http://www.ireks-iberica.com/Equipo-t-cnico-comercial-IREKS-IBERICA.htm
 
Comunicación Ireks Ibérica

En CEOPPAN trabajamos continuamente para mejorar día a día las condiciones de nuestro sector. Con el fin de ofrecer a las panaderías bolsas de papel de calidad y con unas condiciones ventajosas tanto de precio como de envío, se ha llegado a un acuerdo con una empresa destacada dentro de esta parcela, para dar un nuevo impulso a este servicio a partir de la segunda mitad de este 2024 y de cara al año que viene.
Se han establecido los siguientes tipos de bolsas y medidas:
 

1. Modelo 1. Bolsa papel Kraft (para 1 o 2 barras) - Medidas: 12 cm ancho + 6 cm fuelle x 51 cm largo

 

1. Modelo 2. Bolsa papel Kraft (para bollería pequeña) - Medidas: 18 cm ancho + 7 cm fuelle x 33 cm largo

 

1. Modelo 3. Medidas. Bolsa papel Kraft (para bollería mediana) - Medidas: 23 cm ancho + 7 cm fuelle x 39 cm largo

 

1. Modelo 4. Bolsa papel Kraft (para varias barras) - Medidas: 23 cm ancho + 7 cm fuelle x 51 cm largo

 

1. Modelo 5. Bolsa papel Kraft (para hogazas) - Medidas: 30 cm ancho + 10 cm fuelle x 51 cm largo

 
En próximas publicaciones daremos más detalles de estas bolsas: Precios, plazos, condiciones, etc. Más información en 665 507 685 y [email protected]
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El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pablo Palencia, trasladó a la Asociación Cántabra de Comercio e Industria de Panadería (ACIPAN) el apoyo del Gobierno regional para abordar los problemas del sector, recibir asesoramiento e información para optar a fondos europeos e impulsar proyectos que contribuyan a desarrollar esta industria en Cantabria.

Fue una primera toma de contacto con "un sector importantísimo", señaló, con muchas posibilidades de crecimiento y que agrupa a muchos pequeños empresarios artesanos.

Tras la reunión mantenida con la junta directiva de ACIPAN, encabezada por su presidente Joaquín Cobo, el consejero avanzó que se ha fijado un calendario de trabajo con próximas reuniones en las que participarán técnicos de la Consejería para dar forma a distintas iniciativas y estudiar las demandas de este colectivo

Por su parte, la secretaria general de la asociación, Monserrat Trueba, explicó que la reunión ha servido para informar sobre la actividad de este colectivo y la situación del sector, agradeciendo el apoyo recibido por el Gobierno regional.

Tanto el consejero de Desarrollo Rural como la secretaria general de ACIPAN reivindicaron la aportación del sector al medio rural, ofreciendo servicio a personas en pueblos y localidades distantes

En este sentido, han puesto el valor el esfuerzo que implica la producción de pan, con un trabajo eminentemente nocturno, así como su labor social para hacer llegar el producto puerta por puerta a los vecinos.
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Fuente: Prensa Gobierno de Cantabria

El pasado domingo 18 de Febrero la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) cerró un acuerdo con la empresa IREKS Ibérica como patrocinador de la Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas´.

La firma se llevó a cabo en el Espacio CEOPPAN, en el marco de la feria InterSICOP, en un acto en el que estuvieron el gerente de Ireks Ibérica, Javier González Pérez, el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar; y el Secretario General de la Confederación, José Mª Fernández del Vallado.

No faltaron los propios miembros de la Selección, con su capitán José Roldán y su director técnico Jesús Sánchez a la cabeza.

En palabras del Director General de IREKS IBERICA, Javier González, la firma de este acuerdo de colaboración con CEOPPAN “da continuidad al evento PAN.ARTE.OBRAS, celebrado en Mayo de 2023 en el Museo Reina Sofía de Madrid”.

En este evento único IREKS IBERICA presentó su libro de panes decorativos traducido al español ante más de 200 participantes cuya actividad profesional está ligada a la panadería artesana. “Es muy de agradecer el gran apoyo por parte de CEOPPAN –explica-, CLUB RICHEMONT e incluso con la participación del Director General de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, en la participación de una mesa redonda sobre el futuro del sector”.

“Como continuidad a PAN.ARTE.OBRAS nos alegra corresponder con CEOPPAN y con el EQUIPO ESPIGAS, como representantes oficiales del sector de la panadería artesana. IREKS tiene un compromiso firme con la panadería artesana y su futuro, un sector y una actividad de enorme valor económico y cultural en nuestro país, y que actualmente se enfrenta a importantes cambios y retos”, prosigue.

Con una experiencia y conocimiento de los cereales durante casi 170 años, IREKS cuenta en España con una trayectoria de más de 40 años, un equipo técnico de 20 maestros panaderos que prestan servicio al artesano y actualmente comercializa cerca de 400 productos para los sectores de panadería, pastelería y heladería.
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“Nuestro objetivo común es ensalzar el valor de la profesión de panadero artesano, aportándole valor añadido, nuevos conceptos e iniciativas, y diferenciando su actividad artesanal, tratando de contribuir de este modo a asegurar su futuro pues su éxito es también el éxito de IREKS”, concluye.

La Asociación Riojana de Expendedores y Fabricantes de Panaderías y Pastelerías de La Rioja (ARFEPPAN), integrada en la FER se reunió ayer con la Consejería de Economía, Innovación, Empresa y Trabajo Autónomo del Gobierno de La Rioja y la ADER para reclamar ayudas específicas por los sobrecostes que estos sectores han tenido en los últimos años por las materias primas, la electricidad y el gas, cuyos precios se han multiplicado con el consiguiente riesgos para estos importantes sectores empresariales y de la economía riojana.

Participaron en esta reunión el presidente de ARFEPPAN, Eduardo Villar; David Nicolás, del sector pastelero en la organización, y la secretaria de ARFEPPAN, Adelaida Alútiz. Por parte del Gobierno, asistieron a este encuentro la consejera, Belinda León y el director gerente de ADER, Luis Pérez.

Estos sectores han visto encarecerse todas las materias primas con las que elaboran sus productos, sin haber repercutido estos precios al consumidor, a pesar de que han continuado desarrollando una labor no solo innovadora en la calidad y variedad de sus productos, sino una función de cohesión social, ya que se trata de sectores esenciales  y básicos en la alimentación de las familias, productos que en muchas ocasiones no llegan a los núcleos de población rural.

El Gobierno regional se mostró dispuesto a participar en actividades que promuevan e la calidad en los sectores y el conocimiento por parte de los clientes de los productos  artesanos de panadería y artesana.

FER Empresarios de La Rioja

¡El 90% de los espacios ya están vendidos!

Promete ser una súper edición: más de 1.200 marcas expositoras cubrirán 129.000 metros cuadrados del recinto ferial, el 90% de los cuales ya están vendidos. Además, la colaboración con asociaciones industriales y artesanales nacionales y mundiales traerá nuevas oportunidades comerciales y de networking, con especial atención en los mercados internacionales.

Grandes eventos, grandes campeones

Dentro de las Arenas temáticas habrá un amplio espacio para los campeonatos, que incluirán competiciones entre los mejores heladeros, pasteleros, baristas y panaderos de todo el mundo, mostrando habilidades técnicas, creatividad e innovación.

Entre las competiciones programadas se encuentra también la Gelato World Cup y la Juniores Pastry World Cup.

La internacionalidad en el centro

La proyección internacional de Sigep se está intensificando a un ritmo rápido gracias a las recientes expansiones en los mercados asiáticos con SIGEP China en Shenzhen y SIGEP Asia en Singapur.
 
Además, la colaboración con la Agencia ICE mejorará exponencialmente la ya numerosa representación de compradores internacionales que se espera en Rímini en enero.
 
Tendencias y visiones globales del Foodservice

La internacionalidad también está en primer plano en la Visión Plaza, donde las charlas programadas brindarán información sobre los aspectos más competitivos del negocio internacional de postres artesanales, así como sobre los temas más actuales: desarrollo sostenible, formación, tecnología.

¿Participarás tú también? Descarga tu entrada gratuita aquí: https://unb.sigep.it/sig24-buyer-esp/

La Asociación Provincial de Panaderías y Pastelerías de Ciudad Real (AFEXPPAN) firmó el pasado 7 de Febrero, junto a CCOO y UGT, el nuevo Convenio provincial de panaderías para los años 2021 a 2024, con efecto muy positivo para las partes convocantes.

Se ha hecho un esfuerzo por parte de AFEXPPAN y los sindicatos implicados en dicha negociación laboral. Así, por un lado la Asociación ha conseguido que se mejoren las condiciones de los trabajadores y trabajadoras del gremio de panadería con un incremento de salario. Además, se ha logrado una mejora en el descanso y un compromiso de una mejora en el seguro de accidentes y, en concreto, en algún tipo de accidente laboral.

Por otro lado, el compromiso de AFEXPPAN en este Convenio se ha mantenido firme, para apoyar a los trabajadores y trabajadores de dicho sector, pues hay que tener en cuenta el esfuerzo por las circunstancias  tan difíciles que están atravesando los panaderos y panaderas, como el incremento en los costes de producción derivado, entre otras cosas, de la subida de la luz, el encarecimiento de la materia prima o el combustible.

Cabe destacar, asimismo, que tanto AFEXPAN como los sindicatos tienen pendiente otra negociación, que no es otra que firmar el Convenio provincial de pastelería para dar el mismo apoyo a los pasteleros y pasteleras de la provincia de Ciudad Real.
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Fuente: Prensa AFEXPPAN

La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha llegado a un acuerdo de colaboración con DISPAN, por el cual la empresa catalana pasa a formar parte del grupo de socios colaboradores de la Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas´. El acuerdo entre CEOPPAN y DISPAN quedará rubricado el próximo sábado 19 de febrero en el marco de la Feria InterSICOP, que se celebra del 19 al 22 de febrero en Madrid.

DISPAN es una empresa de Sant Quirtze del Vallès (Barcelona) nacida en 2011 y que se dedica a la distribución de utensilios y mobiliario para el sector de la panadería y pastelería, trabajando con los mejores fabricantes tanto a nivel nacional como internacional. Con únicamente 10 años de andadura, DISPAN se está consolidando como una de las grandes marcas de referencia en del sector.

DISPAN diseña y fabrica packaging personalizado para panaderías y puntos de venta especializados. Asimismo, la venta de su utillaje se lleva a cabo tanto a través de su tienda física, como por el portal online www.dispan.es que dispone de una amplísima y variada oferta.
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Para Fran Roura, Administrador de la empresa, “patrocinar la Selección Nacional de Panadería Artesana es un reto importante para DISPAN ya que al proveer al equipo nacional con nuestros productos y servicios, queremos demostrar nuestra capacidad para dotar a los profesionales del sector de los mejores productos y servicios especializados” 

La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha llegado a un acuerdo de colaboración con MOULIN DE COLAGNE, por el cual a empresa francesa se convierte en socio colaborador de la Selección Española de Panadería Artesana, patrocinando el programa ´Espigas´.

Moulin de Colagne opera en la localidad de Chirac, en el departamento de Lozère, en la región francesa de Occitania. Sus orígenes se remontan a 1261 y hoy en día es todo un referente en el sector por la calidad de sus harinas, sabiendo combinar a la perfección las técnicas modernas y el saber hacer ancestral. Gracias al trabajo con los molinos de sílex, refinados por el método Söder, sus harinas conservan todas las cualidades nutritivas del germen de trigo.
Desde hace muchos años, Moulin de Colagne, trabaja para producir harinas de calidad con trazabilidad a través de su sistema HACCP, asegurando la trazabilidad de sus productos, controles periódicos de suministros y productos terminados, así como pruebas de panificación todos sus productos acabados.

Su amplia gama de productos incluye harinas a la piedra ecológicas, convencionales, panificables, de centeno, sarraceno, sémola fina de trigo duro, etc.
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La firma del acuerdo de patrocinio se llevará a cabo durante la feria InterSICOP, este sábado 19 de Febrero. Moulin de Colagne comparte con Farinera Coromina la condición de socio colaborador de la Selección Nacional de Panadería Artesana, y proveerá con sus productos al programa Espigas, lo que garantiza al equipo español la posibilidad de trabajar y entrenar con las mejores harinas posibles. Para Jean Pierre Constans, Director de Moulin de Colagne ”formar parte de Espigas significa seguir apostando por la calidad como máxima prioridad en nuestra visión y misión empresarial”.

La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha llegado a un acuerdo de colaboración con FARINERA COROMINA, por el cual la empresa catalana patrocinará y ejercerá como socio colaborador de la Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas´.

Farinera Coromina está ubicada en Banyoles (Girona). Se fundó en 1897 y es una empresa productora y distribuidora de harina, que lleva años posicionada como una de las harineras de referencia para los profesionales del sector. Dispone de una red de distribución por toda la península ibérica, los archipiélagos balear y canario y el sur de Francia.

Farinera Coromina se caracteriza por la fabricación de harinas especiales, ecológicas, integrales de centeno, de fuerza y media fuerza, flojas y panificables, y a la carta; distribuyéndose todas ellas en formato a granel, en palés o en sacos de 25 kg.

Farinera Coromina se abastece de trigos de proximidad, seleccionando las mejores variedades y controlando toda la cadena de valor desde la siembra, con el fin de garantizar la máxima calidad, y contribuyendo en este sentido a una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

En 2016 obtuvo el Premio a la Innovación Tecnológica Agroalimentaria otorgado por la Generalitat de Catalunya, por el lanzamiento de la harina Garrotxa.
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La firma del acuerdo de patrocinio se llevará a cabo durante la feria InterSICOP, este sábado 19 de Febrero. En palabras de Lluis Coromina, Director General: “para nosotros patrocinar a la Selección Nacional de Panadería Artesana es un honor y a la vez una vía para potenciar nuestra misión de transformar el pan en un alimento con sabor, saludable y sostenible a través de la panadería artesana”.

La Casa de la Cultura del Ayuntamiento de Lebrija (Sevilla) ha sido escenario hoy de la firma de un convenio de colaboración entre esta localidad sevillana y CEOPPAN y la UIBC. En el acto estuvieron el Alcalde de Lebrija, José Barroso; el Delegado de Cultura, José Martínez; el Secretario General de CEOPPAN y de la UIBC, José Mª Fernández del Vallado; el tesorero de la Confederación, Antonio Miguel Cortés; y el asesor tecnológico de CEOPPAN, Domi Vélez, recientemente proclamado “Panadero Mundial del Año 2021”; así como el gremio panadero de Lebrija.

El objeto del convenio es establecer un marco de colaboración para la organización y desarrollo de actividades de contribuyan a promocionar el V Centenario de la muerte del humanista Elio Antonio de Nebrija, que se cumple en 20222.

Tras la firma del protocolo se ha celebrado una reunión de trabajo en la que se ha analizado la situación de nuestro sector en esta ciudad, que destaca actualmente por su calidad, capacidad innovadora y profesionalidad. Asimismo, señalar que el Ayuntamiento y el sector han iniciado los trabajos para conseguir que la Telera de Lebrija esté reconocida con el distintivo de calidad de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
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Fuente de texto y fotos: Ayuntamiento de Lebrija

Las instalaciones de Salva Industrial en Lezo (Guipúzcoa) sirvieron también ayer para que Harinera Riojana renovara su confianza un año más como patrocinador oficial de la Selección Española de Panadería Artesana. En el acto de firma estuvieron presentes el responsable de Marketing de esta empresa, Juan Carlos Cuesta, y el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar.
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Así pues, el equipo ´Espigas´ contará con la máxima confianza de una empresa que inició su apoyo al combinado nacional en 2019. Harinera Riojana está ubicada en Nájera, está reconocida por su uniformidad en la elaboración de harinas, y su renovación e innovación constantes la han convertido en un referente de exigencia y calidad en el sector.

Esta mañana las instalaciones de SALVA INDUSTRIAL en Lezo (Guipúzcoa) fueron testigo de la firma de la renovación del patrocinio de esta empresa a la Selección Española de Panadería Artesana, Espigas. En el acto intervinieron el Director General de SALVA, David Llordés, y el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar.

Este acuerdo es una muestra de la sólida confianza entre ambas partes para seguir una temporada más trabajando en pos de la difusión de los valores de la panadería, pastelería y bollería, tanto en eventos y concursos en el territorio nacional como en competiciones y citas internacionales.
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Las instalaciones de SALVA continuarán, por tanto, siendo lugar de concentración y de trabajo del combinado nacional de cara a la consecución de sus objetivos.