Un año más, ya en su tercera edición consecutiva, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, en colaboración con el Ayuntamiento de Valencia, comienza la Campaña de Promoción para fomentar y dar visibilidad a las tradicionales Cocas de San Juan.

La campaña de comunicación, que ha puesto en marcha el Gremio con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia, quiere dar visibilidad las Cocas de San Juan como producto típico para esta fiesta, e incentivar el consumo de productos artesanos en todas las panaderías y pastelerías.

Como en años anteriores el pistoletazo de salida ha sido el wvento de demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte. En el que grandes profesionales del sector comparten cada año con sus compañeros recetas y conocimientos.
En esta ocasión el evento de demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte, contó con las demostraciones de maestros artesanos como Salva Pla (Pastelería Monpla), Juanjo Rausell (Presidente del Gremio y propietario de La Tahona del Abuelo), Vicente Sancho (Forn Pa i Dolços), Enric Canet (Horno San Pablo), Cristóbal Esteve (Horno Pastelería Honduras) Javier Luna (Forn LLuna)  y Juan Pablo Haag (Forn Sant Josep).

En la campaña de comunicación de este año el Gremio nos muestra la variedad de cocas, para todos los gustos, tanto dulces como saladas.

Cocas Saladas, la tradicional Coca de tonyina, elaborada con atún, cebolla, tomate y piñones y acompañada de bacores (brevas o higos) frescas.

Cocas de Recapte, con una gran variedad de ingredientes y elaboraciones. El equivalente valenciano de la focaccia o la pizza, a la que cada maestro artesano le da su toque personal. Son ideales para las cenas de verano y compartir con la familia y los amigos.

Cocas dulces, elaboradas con masa brioche, rellenas de crema o chocolate y cubiertas de fruta natural o escarchada, como fresas, cerezas, naranjas…

Los hornos y pastelerías de barrio de nuestra ciudad ya están preparados para  ofrecer a sus clientes las diferentes variedades de las Cocas de San Juan, dulces y saladas.

Un producto tradicional y artesano, inseparable de la festividad de San Juan, junto a nuestras playas, al fuego de las hogueras y a la celebración del solsticio de verano.

Según ha comentado el Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “estamos convencidos de que van a consolidarse como el producto típico y artesano indispensable e inseparable de la fiesta de San Juan. Esperamos que este año la respuesta de nuestros clientes sea tan buena como la del pasado y animamos a todos los Valencianos a que acudan a probarlas en su horno de barrio”.
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Comunicación Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia

La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) presenta su nueva página web, www.ceoppan.es, que estará activada mañana viernes 1 de Octubre. Hemos creado un nuevo portal, configurado con un diseño moderno, más dinámico e interactivo, que facilite el acceso a toda la información de la forma más rápida, sencilla e intuitiva.

En ella encontraréis toda la actualidad de la Confederación puesta al día, con sus apartados correspondientes reservados para nuestras Asociaciones, Gremios y empresas miembro adscritas, así como a sus Escuelas de formación. No faltan de forma detallada los servicios que ofrecemos (punto verde, seguro de responsabilidad civil, bolsas de pan, etc). Además, iremos actualizando datos del sector y de legislación nacional e internacional.

Asimismo, incluimos apartados nuevos como Editorial, donde encontraremos próximamente artículos de opinión y de actualidad de personalidades destacadas de la propia Confederación, de Asociaciones y Gremios, así como de nuestros Asesores Tecnológicos. Hemos renovado y ampliado la sección de gastronomía, y se ha añadido una específica de nutrición. 

A través de ella podréis acceder a nuestras diferentes redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram y Youtube).
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Finalmente, si eres empresa podrás anunciarte en ella para mejorar tus posibilidades de negocio y/o aumentar el tráfico hacia tu web.
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Queremos que www.ceoppan.es sea un portal referente de la panadería y pastelería artesana tanto a nivel nacional como internacional.

Una productora de TV ha entrevistado  hoy a CEOPPAN con motivo de la candidatura del maestro panadero sevillano Domi Vélez al galardón de Panadero Mundial del Año por parte de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC). La grabación se ha llevado a cabo en las instalaciones de la Pastelería Manacor en Móstoles, Madrid, aprovechando que el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar, tenía una reunión allí con el Presidente de la Asociación de Pasteleros de Madrid (ASEMPAS), Juan Antonio Martín Molero.

En la misma también intervino el Secretario General de CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado, en su calidad de Secretario General de la UIBC.