 n el marco de las ayudas para la formación concedidas a CEOPPAN y gestionados por CEP Formación, señalar que se llevaron a cabo durante 2025 varios cursos gratuitos de panadería y bollería dirigidos a trabajadores ocupados y desocupados del sector.
Magdalena Bujalance Luque impartió los dirigidos a desempleados (Línea C). Fueron 4 cursos de 60 horas en formato aula virtual en horario vespertino sobre panadería y bollería básica, complementaria, decoración y envasado. Participaron un total de 215 alumnos en las cuatro formación. Esos mismos cursos y con la misma duración, pero dirigidos a trabajadores en activo del sector (Línea B), fueron impartidos por Juan María Oribe Cabieces y Ángela Andrea Moreno Vega. En este caso fueron 186 los alumnos que tomaron parte en ellos. Todos estos cursos se impartieron entre los meses de Enero y Junio de este año. .
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La Escuela Materia de Madrid, de Pan.Delirio, nos comunica el planning formativo de cursos de Octubre de 2025 a Enero de 2026. Os los detallamos. Más información e inscripciones en www.escuelamateria.com e [email protected]
Florindo Fierro (maestro panadero) María Jesús Callejo (Dra. Ingeniera Agrónoma con una dilatada trayectoria de investigación y docencia en Tecnología de Cereales en la Universidad Politécnica de Madrid) Carlos Moreno (productor de cereales y molinero ecológico) Javier Cocheteux (padre e hijo), propietarios de Pan.Delirio, encargados también de la gestión empresarial del obrador.
Además incluye actividades complementarias como excursión al molino ecológico Despelta (en Sigüenza) para entender el proceso del pan desde el campo hasta la harina, y una visita al obrador “Gustos de antes” para conocer experiencias reales del sector. Al final hay un examen-práctico final: cada alumno diseña su propio pan aplicando lo aprendido, lo hornea, lo presenta al jurado y participa en una cata/evaluación. Al finalizar el curso, existe la posibilidad de realizar prácticas en el obrador de Pan.Delirio (consultar condiciones) 2 - Martes de Cata con Javier Cocheteux Fecha: martes 7 de octubre 2025 Horario: 17:00 a 19:00 horas Precio: 25 € (más un depósito de 25€ que se devuelve el mismo día en forma de tarjeta para gastar en tiendas de Pandelirio) Descripción: Es una sesión de cata‑coloquio sobre pan, en la que aprenderás a distinguir pan artesanal de pan industrial, conocer los diferentes tipos de harina, masa madre, gluten e intolerancias, y finalmente catar panes incluyendo su producto estrella, el Roscón de Reyes. 3 - Curso de Pan de Masa Madre por David Solana Mateos Fecha: 18 octubre de 2025 Horario: De 10:00 a 14:00 (ambos días) Precio: 120 € Descripción: Curso de 4 horas para aprender a elaborar pan de masa madre en casa, desde conceptos básicos hasta técnicas avanzadas. Incluye manejo y cuidado de la masa madre, fermentación, uso de harinas y horneado. Los participantes se llevan a casa pan horneado, masa para fermentar, utensilios y material con recetas, además de degustar productos elaborados durante la clase. 4 - Curso de Bollería Actual con José Roldán Fecha: 27 y 28 de octubre de 2025 Horario: De 15:30 a 20:30 (ambos días) Precio: 600 € Descripción: Este curso no solo enseña a dominar la bollería hojaldrada y fermentada, sino que eleva la técnica a la categoría de arte. José Roldán, nombrado Best World Baker 2025, compartirá las técnicas más avanzadas para crear piezas únicas y exclusivas, convirtiendo cada pieza en una obra maestra. 5 - Martes de Cata por Javier Cocheteux Fecha: 4 de noviembre de 2025 Horario: De 17:00 a 19:00 Precio: 25 € Descripción: Desde nuestras catas-coloquio queremos enseñaros a diferenciar un buen pan de un pan industrial, conocer las harinas con las que trabajamos y de dónde vienen. Tocar los granos desde el inicio hasta que se convierten en harina, explicar la masa madre, el gluten y las intolerancias que los panes industriales han causado en muchas personas. 6 - Curso Mejor Panettone clásico de España 2024 por Toni Vera Fecha: 6 de noviembre y 7 de noviembre de 2025 Horario: De 16:00 a 20:00 (ambos días) Precio: 600 € Descripción: Se abordarán técnicas de preparación y mantenimiento de masa madre, elaboración de primer y segundo impasto, pirlado, glaseado y cocción. Enfoque en procesos fermentativos, control de temperatura y parámetros clave para un resultado profesional. 7 - Curso Roscón de Reyes por Javier Cocheteux Fecha: 8 de noviembre de 2025 Horario: De 9:00 a 13:00 Precio: 150 € Descripción: Este curso enseña a elaborar un auténtico Roscón de Reyes siguiendo el método artesanal de Javier Cocheteux, padre e hijo, fundadores del obrador Pan.Delirio. Se trabaja con materias primas de alta calidad, se aprende el amasado manual, se comprende el proceso de larga fermentación y la importancia del tiempo en la elaboración. Al final, se hornea el propio roscón para disfrutarlo en buena compañía. 8 - Curso Roscón de Reyes Por Javier Cocheteux Fecha: 13 de noviembre de 2025 Horario: De 16:00 a 20:00 Precio: 150 € Descripción: Este curso enseña a elaborar un auténtico Roscón de Reyes siguiendo el método artesanal de Javier Cocheteux, padre e hijo, fundadores del obrador Pan.Delirio. Se trabaja con materias primas de alta calidad, se aprende el amasado manual, se comprende el proceso de larga fermentación y la importancia del tiempo en la elaboración. Al final, se hornea el propio roscón para disfrutarlo en buena compañía. 9 - Curso de Pizza por Matteo Concu Fecha: 28 de noviembre de 2025 Horario: De 16:00 a 20:00 Precio: 140€ Descripción: Curso de pizzería impartido por Matteo Concu, jefe de pizzería en Mo de Movimiento, orientado a quienes desean iniciarse en la auténtica pizza italiana. Se abordan tipos de harinas, fermentación, amasado manual y mecánico, masas directas e indirectas, técnicas de estirado, elección de toppings y cocción, con un enfoque integral y profesional. 10 - Curso aprender a hacer brioche en casa con Florindo Fierro Fecha: 28 de noviembre de 2025 Horario: De 9:30 a 14:30 Precio: 150€ Descripción: Curso dirigido a quienes desean aprender las bases de la panificación en masas dulces. Se enseña la elaboración del brioche y derivados, desde la selección de ingredientes hasta las técnicas de amasado y fermentación. Incluye prácticas con elaboraciones como brioche, suizos, trenza de brioche y pan de hamburguesa, que se pueden llevar a casa. 11 - Curso aprender a hacer pan en casa con Florindo Fierro Fecha: 29 de noviembre de 2025 Horario: De 9:00 a 14:00 Precio: 120€ Descripción: Curso práctico para aprender a elaborar pan artesano de calidad en casa, comprendiendo harinas, fermentos, fermentación, tallado y cocción, con la posibilidad de llevarse los panes realizados. 12 - Curso Roscón de Reyes Por Javier Cocheteux Fecha: 10 de diciembre de 2025 Horario: De 16:00 a 20:00 Precio: 150 € Descripción: Este curso enseña a elaborar un auténtico Roscón de Reyes siguiendo el método artesanal de Javier Cocheteux, padre e hijo, fundadores del obrador Pan.Delirio. Se trabaja con materias primas de alta calidad, se aprende el amasado manual, se comprende el proceso de larga fermentación y la importancia del tiempo en la elaboración. Al final, se hornea el propio roscón para disfrutarlo en buena compañía. 13 - Curso aprender a hacer pan en casa con Florindo Fierro Fecha: 10 de enero de 2026 Horario: De 9:00 a 14:00 Precio: 120€ Descripción: Curso práctico para aprender a elaborar pan artesano de calidad en casa, comprendiendo harinas, fermentos, fermentación, tallado y cocción, con la posibilidad de llevarse los panes realizados. 14 - Curso aprender a hacer pan en casa con Florindo Fierro Fecha: 24 de enero de 2026 Horario: De 9:00 a 14:00 Precio: 120€ Descripción: Curso práctico para aprender a elaborar pan artesano de calidad en casa, comprendiendo harinas, fermentos, fermentación, tallado y cocción, con la posibilidad de llevarse los panes realizados. 15 - Curso pastelería con Ettore Cioccia Fecha: 30 de enero 2026 Horario: De 15:30 a 20:30 Precio: 180 € Descripción: Ettore Cioccia imparte un curso de pastelería en la escuela Materia, enseñando recetas detalladas como Cubic Straw Berry, Caramel Bombón, Apple Tatin, Cappuccino de Bailey y Lemon Tart. Se explica y elabora cada postre desde cero, con participación de los alumnos, quienes podrán llevarse algunas preparaciones a casa. 16 - Curso masas hojaldradas por Toni Vera Fecha: 12 y 13 de febrero 2026 Horario: De 16:00 a 20:00 (ambos días) Precio: 400€ Descripción: Curso práctico de dos días con el pastelero Toni Vera, especializado en masas hojaldradas clásicas e invertidas. Se enseñan técnicas de amasado, pliegues, reposos, formación y decoración, incluyendo la elaboración del croissant artesano ganador de varios premios. El curso abarca productos dulces y salados, con enfoque en eficiencia y rentabilidad, y ofrece solución de dudas para entornos profesionales y caseros. Prensa Escuela Materia 5/6/2025 ABIERTA NUEVA CONVOCATORIA PARA CURSOS GRATUITOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA PARA TRABAJADORES EN ACTIVOLEER MÁSA impartirse en modalidad aula virtual y están destinados a adquirir y perfeccionar conocimientoS En el marco de las Ayudas para la formación de cualificación y recualificación de la población activa concedidas a CEOPPAN, volvemos a promover cursos gratuitos de panadería y bollería dirigidos a trabajadores ocupados del sector, gestionados por las empresas CEP Consultoría y Formación. Son los siguientes:
Son cursos GRATUITOS, están destinados a adquirir o perfeccionar conocimientos de empleados del sector (convenio panadería-pastelería) que desean mejorar sus competencias. Para cada curso es necesario aportar: -Una ficha de inscripción (adjunta) importante que esté firmada (firma digital o a mano) -Una copia del del D.N.I. o N.I.E. -Para los autónomos, copia de modelo 037 -Para los empleados copia de cabecera de la última nomina donde aparezca, la empresa. Se van a impartir en modalidad AULA VIRTUAL en horario de TARDE. En ellos se interactúa con el profesor en tiempo real y se precisa tener equipo informático con cámara, altavoces, micrófono y una conexión de internet de banda ancha (cable o fibra). Para más información e inscripciones: Telf: 665 50 76 85 / 607 43 94 08 Mail: [email protected] / [email protected] Adjuntamos en descarga folleto y ficha de inscripción. 
22/4/2025 GREMIO DE VALENCIA: LOS NIÑOS Y NIÑAS DE TRES PEDANÍAS AFECTADAS POR LA DANA PARTICIPAN EN UN TALLER DE MONAS DE PASCUA EN VALENCIALEER MÁSSe trata de una iniciativa puesta en marcha por la Junta de Distrito de los Pobles del Sud, con la colaboración del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia  Los niños y niñas de La Torre, Forn d’Alcedo y Castellar-l’Oliveral, han participado hoy en el Taller de Monas de Pascua y Juegos Tradicionales organizado por la Junta de Distrito de los Pobles del Sud, en colaboración con el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. La iniciativa, destinada a ofrecer una jornada lúdica a los niños y niñas de las pedanías afectadas por la DANA, ha contado con la participación de cinco maestros panaderos que, de forma simultánea, han llevado a cabo los talleres de elaboración artesanal de Monas de Pascua en cada uno de los municipios. Además, la jornada ha contado con una breve charla didáctica sobre la historia de este dulce típico valenciano y su vínculo con la tradición gastronómica de la región. De esta forma, los más pequeños han podido convertirse, durante esta mañana, en maestros panaderos y pasteleros y han elaborado y horneado sus propias creaciones. La jornada se ha completado con juegos tradicionales organizados por el Ayuntamiento de Valencia con el objetivo de fomentar la diversión y el aprendizaje en un ambiente festivo para los niños y niñas de estas pedanías. Como ha explicado Laura de Juan, Secretaria General del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “la colaboración del Gremio en este tipo de iniciativas reafirma nuestro compromiso con la acción social y la transmisión de nuestras tradiciones, acercando la cultura del pan y la pastelería artesana a los más pequeños”. Nebo Comunicación 21/4/2025 NUEVAS INSCRIPCIONES DISPONIBLES PARA CURSOS GRATUITOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA DIRIGIDOS A TRABAJADORES EN ACTIVOLEER MÁSSe imparten en modalidad aula virtual y están focalizados a adquirir y perfeccionar conocimientos en nuestro sector  En el marco de las Ayudas para la formación de cualificación y recualificación de la población activa concedidas a CEOPPAN, se van a impartir nuevos cursos gratuitos de panadería y bollería dirigidos a trabajadores ocupados del sector, gestionados por las empresas CEP Consultoría y Formación. Son los siguientes:
Son cursos GRATUITOS, están destinados a adquirir o perfeccionar conocimientos de empleados del sector (convenio panadería-pastelería) que desean mejorar sus competencias, y que se van a impartir en modalidad AULA VIRTUAL en horario de TARDE. En ellos se interactúa con el profesor en tiempo real y se precisa tener equipo informático con cámara, altavoces, micrófono y una conexión de internet de banda ancha (cable o fibra). Para cada curso es necesario aportar esta documentación:
Para más información e inscripciones: Telf: 665 50 76 85 / 607 43 94 08 Mail: [email protected] / [email protected] Adjuntamos en descarga folleto y ficha de inscripción.
28/3/2025 ASOCIACIÓN DE BIZKAIA: INTERESANTE JORNADA DE TECNIFICACIÓN SOBRE LA BAGUETTE IMPARTIDA POR EL MAESTRO PANADERO JUANMA ORIBELEER MÁSLos días 24 y 25 de Marzo la Escuela de la Asociación de Panaderos de Bizkaia celebró una masterclass dedicada a la baguette, impartida por el maestro panadero y profesor del centro, Juanma Oribe. Durante la misma se trabajó con las diferentes masas de baguette, se incidió en su planificación y gestión, y tanto con M.M.C como con levadura. Estas jornadas de tecnificación contaron con la colaboración de Harinas Guría y la asistencia a las mismas fue numerosa. Fuente: Asociación de Panaderos de Bizkaia 12/2/2025 GREMIO DE VALENCIA: EL GREMIO Y LA ONG CESAL FORMAN A JÓVENES ESTUDIANTES EN PANADERÍA Y PASTELERÍA ARTESANALEER MÁSEl Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana ha acogido el acto de graduación de los 17 jóvenes estudiantes que han recibido la formación teórico-práctica que les permitirá abrirse paso en el mundo laboral El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y la ONG Cesal han reafirmado su compromiso con la formación y la inserción laboral de jóvenes, muchos de ellos migrantes o pertenecientes a colectivos vulnerables, a través de la primera edición del Curso de Panadería y Pastelería Artesana. Esta iniciativa ha permitido que 17 jóvenes estudiantes adquieran conocimientos teórico-prácticos en el oficio de la panadería y pastelería, abriéndoles nuevas oportunidades en el mercado laboral. El Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana ha acogido el acto de graduación de estos estudiantes, quienes durante dos meses han recibido formación tanto en las instalaciones de la ONG Cesal como en 20 hornos agremiados que han participado activamente en el proyecto. Gracias a esta formación, un tercio de los graduados ha logrado continuar trabajando en las panaderías donde realizaron sus prácticas, mientras que otros han decidido continuar su formación en el oficio para perfeccionar sus habilidades y conocimientos. Al evento han asistido representantes de ambas instituciones, empresas colaboradoras y el equipo docente. Durante la ceremonia, los jóvenes han recibido sus diplomas y han compartido sus experiencias en este proceso de aprendizaje. En representación de la promoción, una de las alumnas ha querido agradecer el "apoyo, enseñanza y confianza, por estar ahí en cada paso. Sigan brindando oportunidades a quienes más lo necesitan, porque su labor transforma vidas”. Laura de Juan, secretaria general del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, ha destacado la importancia de fomentar el interés de los jóvenes en esta profesión y ha subrayado el compromiso del Gremio con la formación de nuevos talentos. “Este logro ha sido posible gracias a la colaboración entre el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València y la ONG Cesal. Juntos, hemos demostrado que la formación no solo es un medio para adquirir habilidades técnicas, sino también una herramienta poderosa para la inclusión social y el desarrollo personal”, ha indicado. “Cada uno de vosotros lleva consigo el legado de un oficio que es mucho más que trabajo; es historia, pasión e innovación. Durante vuestra formación habéis aprendido a transformar materias primas en algo extraordinario, productos de calidad y hoy celebramos vuestra capacidad para transformar también vuestras vidas y vuestro futuro”, ha destacado Laura de Juan. Por su parte, el delegado de Cesal en Valencia, Gil Campos, ha resaltado la importancia de proyectos como este en la promoción del empleo y la inclusión social. “Nuestro objetivo es ofrecer a los jóvenes herramientas concretas que les permitan acceder al mundo laboral con mayor preparación y confianza. Ver que muchos de ellos ya han conseguido trabajo o han decidido seguir formándose es la mejor prueba del impacto positivo de esta operación”, ha remarcado. Esta promoción de panadería, impulsada por la ONG Cesal, ha sido posible gracias a la operación “Emplear_me”, financiada por el FSE+ y el Ministerio de Trabajo y Economía Social, y al proyecto “Preparando tu Futuro”, subvencionado por la Generalitat Valenciana a través de la Conselleria de Servicios Sociales, Igualdad y Vivienda, que apuestan por revitalizar los oficios tradicionales. Con esta iniciativa, la ONG Cesal y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia refuerzan su compromiso con la formación y la empleabilidad de los jóvenes, apostando por una enseñanza de calidad que preserve y renueve la tradición artesanal de la panadería y la pastelería en la Comunitat Valenciana. Nebo Comunicación  24/1/2025 ABIERTAS LAS INSCRIPCIONES PARA CURSOS GRATUITOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA PARA TRABAJADORES EN ACTIVOLEER MÁSSe imparten en modalidad aula virtual y están destinados a adquirir y perfeccionar conocimientos  En el marco de las Ayudas para la formación de cualificación y recualificación de la población activa concedidas a CEOPPAN, se van a iniciar cursos gratuitos de panadería y bollería dirigidos a trabajadores ocupados del sector, gestionados por las empresas CEP Consultoría y Formación. Son los siguientes:
Para más información e inscripciones: Telf: 665 50 76 85 / 607 43 94 08 Mail: [email protected] / [email protected] Adjuntamos en descarga folleto y ficha de inscripción.
4/12/2024 CEOPPAN DA UN PASO MÁS EN LA ADAPTACIÓN DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL PARA LOS SECTORES DE PANADERÍA Y PASTELERÍALEER MÁSEsta tarde tuvo lugar en La Nave, en la Ciudad de los Ángeles del barrio madrileño de Villaverde, un acto organizado por el Ministerio de Educación, FP y Deporte en el que se firmaron acuerdos para la creación de 4 hubs por la formación profesional en 4 4 sectores estratégicos (audiovisual, aeroespacial, energía verde y ferrovario). Estuvieron presentes la Ministra de dicha cartera, Pilar Alegría, y el Presidente del Gobierno, Pedro Sánchez. Invitados por Alegría acudieron por parte de CEOPPAN el Secretario General, José Mª Fernández del Vallado, y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez, así como el gerente de ASEMPAS, Carlos Martínez Jaén. Tras el acto pudieron charlar con la propia Pilar Alegría, con el Secretaria General de FP, Esther Monterrubio; y con el Subdirector General de Ordenación de FP, Félix Martín, sobre el inicio del trabajo en común destinado a mejorar y adaptar la FP a las necesidades formativas de nuestros sectores de panadería y pastelería. Haz clic aquí para editar.  En el marco de las Ayudas para la formación del sector y gestionados por CEP Consultoría y Formación CEOPPAN va a iniciar cursos de formación de panadería y bollería en la modalidad a distancia síncrona virtual. Se llevan a cabo en el marco de las Ayudas para la cualificación y recualificación de la población activa concedidas a la Confederación, y gestionados por la empresa CEP Consultoría y Formación. Son los siguientes:
Estos cursos son GRATUITOS, están destinados a adquirir o perfeccionar conocimientos que les permitan acceder al mercado de trabajo y dirigidos a: - Personas en situación de desempleo - Personas en situación de vulnerabilidad - Empleados del sector que desean mejorar sus competencias. Se impartirán en la modalidad aula síncrona virtual en horario de tarde (es decir que se interactúa con el profesor a tiempo real) y para poder realizarlos se necesita un equipo informático con cámara, altavoces y micrófono y una conexión internet banda ancha (cable o fibra). Más información en: Telf: 665 507 685 / 607 439 408 Mails: [email protected] / [email protected] 17/4/2024 MATERIA ACOGIÓ LA SEGUNDA CONCENTRACIÓN DE LOS ESPIGAS DE CARA AL CAMPEONATO INTERNACIONAL DE JÓVENES PANADEROSLEER MÁSDel 13 al 16 de Abril Isabel García y Mónica Rufián intensificaron su preparación para Reykjavik bajo la supervisión del Seleccionador, José Roldán y del Director Técnico de la Selección Nacional, Jesús Sánchez Cada vez quedan menos semanas para que se dispute en Reykjavik (Islandia) una nueva edición del Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos (3 al 6 de Junio) que organiza la UIBC, y la Selección Nacional de Panadería Artesana sigue su agenda de preparación de cara a este evento. Desde el viernes hasta este martes la riojana Isabel García y la jiennense Mónica Rufián trabajaron a mayor intensidad y con un plan de trabajo cada vez más interiorizado, en esta ocasión bajo la batuta del Seleccionador, José Roldán y del Director Técnico de los Espigas, Jesús Sánchez. Si la concentración inicial se llevó a cabo en las instalaciones de SALVA en Lezo (Guipúzcoa), esta 2ª se ha realizado en la Escuela Materia de Madrid, donde además se llevarán a cabo las dos siguientes y previas al Campeonato. “Estamos muy contentos, porque durante estos cuatro días hemos visto un progreso exponencial con respecto al anterior entrenamiento –asegura el Director Técnico-. A base de esfuerzo y de seguir entrenando, las chicas, desde su casa y desde sus centros de formación, lo están demostrando”. “Tenemos ya definida la estrategia al 100% -explica Sánchez-, con el desarrollo de los productos y el acabado. Estamos realizando una mesa de trabajo muy técnica y de un nivel muy alto. Han sido días de muchas horas de trabajo y madrugones, pero al que algo quiere algo le cuesta, y tiene que haber sufrimiento para conseguir resultados”. Por último, destacar y agradecer el interés de los medios de comunicación como Telemadrid, El País, Info BAE y el Periódico de España que quisieron visitar el entrenamiento. La tercera concentración tendrá lugar en la Escuela Materia del 11 al 14 de Mayo. Del 9 al 13 de Abril IFEMA fue escenario una año más de los Spain Skills, los Campeonatos nacionales de FP, en los que no faltó el sector de la panadería y en los que CEOPPAN volvió a colaborar activamente. Organizados por el Ministerio de Educación y Formación Profesional, en lo que se refiere a la panadería, tomaron parte hasta 16 representantes de diferentes Comunidades Autónomas, que durante estos días pudieron mostrar sus habilidades, y que reflejaron el nivel cada vez más existente en nuestro sector. El jurado estuvo compuesto por Carlos López (coordinador del Campeonato); Pablo Sánchez, Eduardo Úbeda, y nada menos que por la ganadora de Spain Skills 2022 y miembro de la Selección Española de Panadería Artesana, Mónica Rufián. Finalmente, el triunfo correspondió a María Bazar Verdes (Galicia), siendo Noemí Arroyo Salbatierra (País Vasco), segunda, y Sara López Rubio (Aragón), tercera. Un año más CEOPPAN no faltó a la cita. El Secretario Genera., José María Fernández del Vallado, y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez, estuvieron en IFEMA ayudando a la organización varios días, con el propio Fernández del Vallado entregando medallas, en este caso a las ganadoras en la ceremonia de premios de la última jornada. Además, el Secretario General pudo mantener una charla con la Ministra de Educación, Pilar Alegría, a la que le solicitó una titulación de FP de Grado Medio para Panadería Artesana. 11/4/2024 GREMIO DE VALENCIA: ESTUDIANTES FRANCESES DE PANADERÍA SE FORMAN EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS TÍPICOS VALENCIANOSLEER MÁSLa iniciativa, puesta en marcha por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y la escuela francesa de panadería URMA 49, tiene como objetivo fomentar la realización de prácticas profesionales de estos estudiantes en los hornos de la Comunitat Valenciana Alumnos de la escuela de panadería URMA 49, ubicada en la ciudad de Angers, en el noroeste de Francia, han visitado Valencia con el objetivo de realizar una formación específica sobre la elaboración de diferentes productos de bollería típicos valencianos. Esta iniciativa, puesta en marcha por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y la escuela francesa, dentro del programa europeo ERASMUS +, tiene como objetivo que los estudiantes conozcan las diferentes especialidades de la panadería valenciana y su elaboración, así como fomentar que los jóvenes realicen las prácticas de formación profesional en los hornos de la Comunidad Valenciana, una vez acabado su periodo formativo en Francia. Así, en esta ocasión, trece alumnos y dos de los profesores de la escuela francesa URMA 49 han viajado hasta Valencia para aprender, de primera mano, sobre las diferentes materias primas y el proceso de elaboración de productos tradicionales de la región como la mona de pascua, el panquemao, el brioche valenciano, la coca de pasas y nueces, los pastelitos de boniato, las empanadillas variadas o el conocido Va i Ve, un producto mediterráneo de larga durabilidad con 100% ingredientes autóctonos. Además, durante estos días, los estudiantes han tenido la posibilidad de visitar diferentes hornos tradicionales valencianos dónde han podido conocer también las recetas y diversas técnicas de elaboración artesana, así como también los diversos métodos de trabajo de los maestros panaderos y sistemas de innovación y avances tecnológicos aplicados en la panadería actual. Como explica Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “con este tipo de iniciativas se pone en relieve la importancia que tiene que hayan venido expresamente desde Francia para conocer cuáles son los productos valencianos. Nuestra idea es crear puentes para lograr que los alumnos vengan aquí a realizar sus prácticas y el objetivo no es enseñarles a hacer cosas que ellos ya saben hacer, sino que lo que pretendemos es enseñarles la elaboración de productos típicos valencianos” “El objetivo del Gremio es preservar todo lo que es nuestro producto autóctono. Por ello, con estas iniciativas lo que se consigue es que estos jóvenes estudiantes se vayan con la idea de que, con este tipo de intercambios, podemos enriquecernos todos”, indica Juanjo Rausell. Nebo Comunicación La pasada semana, nuestra alumna Mónica Rufián Nieto, participó como representante nacional en el Campeonato EuroSkills 2023, que se celebró en la ciudad de Gdansk, en Polonia. La especialidad en la que participó fue la de Panadería y llegó a ella tras ganar los Campeonatos de AndalucíaSkills 2021 y el de SpainSkills 2022, siendo en ese momento merecedora del oro, y con ello permitiendo participar representando a España en los campeonatos internacionales en los que nuestro país tomase parte. Éstos han sido el WorldSkills 2022, celebrado en Lucerna, Suiza y el mencionado EuroSkills 2023. La participación en los campeonatos internacionales no ha tenido el mismo resultado, que los realizados en territorio español, por diferentes motivos, pero el papel desarrollado y los objetivos marcados se han cumplido y mejorado en cada uno de ellos, por lo que la participación ha sido muy satisfactoria, enriquecedora y de gran valor para la alumna, que recibe con ello el mejor de los reconocimientos a tantas horas de trabajo, esfuerzo, nervios y presión, vividos durante estos años de preparación y participación en cada uno de los campeonatos presentados. Desde el centro de queremos dar nuestro agradecimiento por su esfuerzo y dedicación, por su valentía al haberse presentado a las competiciones, por su buen hacer al alcanzar y superar sus metas y por haber elegido nuestro centro para realizar su etapa formativa en los Ciclos de Panadería, repostería y confitería y en el ciclo de Cocina y gastronomía. Para el presente curso que comienza, no la tendremos entre nosotros, pues va a realizar el Curso de especialización en panadería artesanal en Málaga, cosa que lamentamos. Pero sabemos que su paso por el CPIFP Hurtado de Mendoza, ha sido y será un tiempo muy importante en su vida, que recordará siempre. Le deseamos tenga, que lo tendrá, un futuro brillante en la panadería o en lo que se proponga. Andrés Ángel Antequera-CPIFP Hurtado de Mendoza La Escuela Materia nos informa de todo su programa formativo desde la vuelta de las vacaciones de verano hasta el final de 2023. Os los detallamos con los enlaces correspondientes para más información y formalización de inscripciones:
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