Ayer 2 de Julio la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) celebró un Comité Ejecutivo y, a continuación, su Asamblea General Ordinaria por videoconferencia.

Durante las mismas se aprobó la Memoria del ejercicio 2025. Asimismo, se explicó la situación de las Cuentas anuales de 2025 y se revisó la propuesta de Presupuesto del ejercicio 2026, adaptándola a la nueva situación organizativa derivada de la jubilación del Secretario General.
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El Secretario General de la Confederación, José María Fernández del Vallado, se despidió en su última Asamblea con la entidad, ya que se jubilará el próximo 31 de Julio tras 38 años trabajando en favor del sector. Ya lo hizo el pasado mes de Mayo de la Confederación Europea de Panaderos y Pasteleros (CEBP) donde ha ejercido el cargo de Secretario General durante 10 años, y también lo hará de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC) a mediados de este mes en Singapur en el Congreso Internacional anual, después de 18 años también como Secretario General. 

El miércoles se celebró por videoconferencia el primer Comité Ejecutivo del año en CEOPPAN. Se trataron, entre otros asuntos, los siguientes:
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• Balance de actividades y reuniones mantenidas en CEOPPAN en la feria Alimentaria+Hostelco de Barcelona.

 

• La sucesión en la CEBP del cargo de Secretario General, con José María Fernández del Vallado cediendo el testigo al alemán Christopher Kruse.

 

• Cierre de la campaña de PROCIRCULAR.

 

• Planificación de las actividades de la Confederación y del VI Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) para la Feria ANUGA de 2027 (16-18 Febrero)

 

• Eventos y entrenamientos de la Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas´ a partir de Septiembre hasta final de año.

 

• Previsión de Celebración del siguiente Comité Ejecutivo y de la Asamblea General ordinaria para finales de Junio o principios de Julio.

Ayer se celebró por videoconferencia una reunión en la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN), en la que prepararon el Congreso que tendrá lugar en Ciudad de México el próximo mes de Abril, coincidiendo con el 80º aniversario de la constitución de la Confederación Mexicana (CANAINPA).
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En dicho Congreso se elegirá la nueva Junta Directiva de CIPAN, el Panadero y Pastelero Americano del Año, y un investigador de Harvard pronunciará una conferencia sobre los beneficios del pan en la dieta. Participó el Secretario General de CEOPPAN, José María Fernández del Vallado. 

Ayer se celebró por videoconferencia una reunión en el seno de la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN), a la que asistió el Secretario General de CEOPPAN, José María Fernández del Vallado. En ella se trataron estos asuntos:
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• El Congreso de CIPAN, que tendrá lugar el año que viene en México
• Elecciones a la Directiva de la Confederación, en México
• Determinación de las informaciones para comunicar en redes sociales
• Puesta en común de campañas de promoción

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha reunido a cerca de una veintena de jóvenes panaderos y pasteleros de Valencia con el objetivo de conocer de primera mano sus necesidades, inquietudes y propuestas para impulsar el futuro del sector.

El encuentro, que ha tenido lugar en la sede del Gremio, ha puesto de manifiesto una preocupación común que afecta a todo el sector como es la falta de mano de obra y de profesionales cualificados que garantice la continuidad de la panadería y pastelería artesana. Una realidad que, según el Gremio, pone en riesgo el relevo generacional y la supervivencia de numerosos obradores tradicionales, ya que la media de edad de los profesionales del sector se sitúa entre los 50 y los 60 años.

Durante la jornada, los asistentes coincidieron en que el relevo generacional depende en gran medida de la capacidad de las nuevas generaciones para valorar y proyectar la panadería artesanal como una profesión de futuro.

Javier Vilaplana, propietario del Horno La Esmeralda, ha destacado la importancia de transmitir esa visión positiva del sector. “En nuestra empresa trabajamos 17 personas, de las cuales 12 son menores de 30 años. Debemos mostrar a los jóvenes todo lo bueno que tiene este oficio: su valor, su creatividad y su estabilidad”, señaló.
 
Asimismo, Lidia Garrido, propietaria de Don Pa Artesans, ha destacado el espíritu luchador, joven y emprendedor de los nuevos panaderos, y ha apelado a la responsabilidad colectiva del sector para garantizar la continuidad del oficio. “Está en nuestras manos cambiar la imagen de este oficio para garantizar su futuro”, ha expresado.

Además, durante el encuentro, Juanjo Rausell ha insistido también en la necesidad de invertir en formación y en mano de obra como pilares esenciales. “La panadería es un oficio noble, con una gran tradición, pero también con capacidad de innovación. Necesitamos que las administraciones apuesten por la formación reglada, que se creen programas de capacitación específicos y que se dignifique la profesión. Solo así podremos asegurar el relevo generacional y mantener viva la cultura del pan artesanal.”

Con este encuentro, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha querido reafirmar su compromiso con la promoción del talento joven y la defensa de la panadería y pastelería artesanal como un sector esencial en la cultura gastronómica valenciana. Este encuentro supone un paso más hacia la creación de estrategias conjuntas que impulsen la formación, el empleo y la valoración social del oficio, asegurando así su continuidad y evolución en el futuro.
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Nebo Comunicación

Esta mañana se ha celebrado un nuevo Comité Ejecutivo en CEOPPAN en formato de videoconferencia, con el objetivo de planificar con detalle este tramo final de año.

Se comenzó con el Presidente Félix Mestre, informando de varios asuntos importantes acontecidos en lo  que va de año, como la elección de José  Roldán como Panadero Mundial del Año 2025; el 3º puesto de los Espigas en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos celebrado en Sâo Paulo; el rechazo del Congreso a la reducción de la jornada laboral a 37,5 horas; la gestión satisfactoria del punto verde con Procircular; la situación del proyecto Reskilling (FP con subvención europea); y la impugnación del Convenio Colectivo de las panaderías de Madrid.

A continuación se trataron en profundidad varios proyectos que se encuentran en marcha:

• Feria InterSICOP: En 2027 se integrará dentro de la prestigiosa feria de alimentación Anuga Select Ibérica, y se celebrará allí del 16 al 18 de Febrero el Campeonato de España de Panadería Artesana organizado una vez más por CEOPPAN, en IFEMA.
• Alimentaria-Hostelco: Mayor protagonismo del sector de panadería y pastelería, con posibilidad de que CEOPPAN sea protagonista en ponencias y demostraciones
• Verifactu: Implantación de este sistema de facturación electrónica en nuestras empresas y su repercusión en materia de costes.
• Desayunos Europarlamentarios con eurodiputados: Con los diferentes grupos parlamentarios europeos, empezando por el Grupo Popular, aunque pendiente de fecha tras aplazarse la fijada inicialmente para el 30 de este mes.
• Campus de FP y Empleo en Córdoba: Proyecto privado surgido en esta ciudad donde pretenden impulsar un gran centro educativo para el desarrollo de la formación profesional. Protagonismo para nuestro sector, con la presencia del capitán de los Espigas, José Roldán y la posible participación de CEOPPAN.
• Proyecto de colaboración con Electricidad de Portugal (EDP): Prueba piloto en nuestro país y, si es  positiva, extenderse a toda la geografía nacional.

Por otro lado, se estableció la urgencia de fijar una fecha para celebrar la Mesa de Financiación de CEOPPAN en la fecha más cercana posible.
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Se anunció que el próximo Comité Ejecutivo de la Confederación tendrá lugar el próximo martes 28 de Octubre en la Feria Gastrónoma, con el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia como anfitriones. 

Ayer tuvo lugar por videoconferencia la Asamblea General Ordinaria 2025 de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN).
 
La Asamblea arrancó con un emocionado recuerdo del ExPresidente de CEOPPAN, Andreu Llargués; el Presidente de la Asociación de Málaga, Enrique Huertas; y el ex Presidente de la Asociación de Cantabria, Miguel Ángel Gómez Viñas; y el ExPresidente de la Cámara de Comercio de Madrid y de la Confederación Española de Pasteleros, Salvador Santos Campano, fallecidos en estos últimos meses.
 
El Presidente de CEOPPAN, Félix Mestre Rius, procedió a informar de lo más destacado realizado durante sus primeros meses de mandato, como la Campaña del Roscón Solidario en apoyo a los afectados por la DANA; el subcampeonato del equipo Espigas en el “Bread In The City” en Rimini; la extensión del tipo superreducido del IVA a todos los tipos de panes; y el plan de choque que se está llevando a cabo ante la propuesta del Gobierno de reducir la jornada laboral, mediante las diferentes reuniones de CEOPPAN con los Grupos Parlamentarios.
 
En el informe de proyectos y actividades, el Secretario General de la Confederación, José Mª Fernández del Vallado, detalló los ya realizados, como el importante papel de CEOPPAN en la negociación del Convenio Colectivo de Madrid; la firma del acuerdo MEDIPAN; y la renovación del Comité Ejecutivo de la CEBP, con el nombramiento del nuevo Presidente, el alemán Roland Ermer, y la renovación de Fernández del Vallado en la Secretaría General.
 
En relación a los proyectos en marcha, se trataron los siguientes:
 

• Real Decreto de Envases y Residuos de Envases y la nueva gestión con la empresa PROCIRCULAR
• Informe de la situación de los cursos Reskilling, empezando por los dirigidos para desempleados y realizados un total de 4 durante los meses de Enero, Febrero y Marzo. Los centrados en trabajadores en activo (ocupados) arrancaron en Marzo y serán otros 4 cursos en total
• La feria INTERSICOP volverá con toda probabilidad en Marzo de 2027 con una línea totalmente renovada
• Feria Alimentaria & Hostelco, donde se quiere potenciar la presencia de la panadería y la pastelería
• Candidatura del capitán de los Espigas, José Joaquín Roldán, como Panadero Mundial del Año 2025
• Asuntos europeos: Nueva visión de la agricultura y alimentación; Directiva Marco sobre Residuos; y Reglamentos de biocidas, deforestación y acrilamidas.

 
Y con respecto a lo que está por realizar:
 

• Participación de los Espigas en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos en Julio, en Sao Paulo, y en la Copa de Europa de Panadería en Octubre, en Nantes.
• Seguir trabajando en el asunto capital de la reducción de la jornada laboral con los diferentes Grupos Parlamentarios, conjuntamente con CEDECARNE y FEDEPESCA, realizando propuestas complementarias en materia de FP, horas extra, lucha contra el absentismo laboral, inclusión en el catálogo de ocupaciones de difícil cobertura, dentro de un marco de máximo respeto a la negociación colectiva, que garantice la supervivencia de nuestros oficios artesanos.

Ha tenido lugar hoy en la sede del partido de la calle Génova, en Madrid. Los representantes de CEOPPAN, CEDECARNE Y FEDEPESCA han podido expresar al Partido Popular su oposición a la reducción de la jornada laboral que se propone desde el Gobierno y le ha planteado alternativas para flexibilizar empleo y trabajo, impulsar una mayor mano de obra cualificada, así como mostrar otras necesidades de los sectores de panadería, pastelería, carnicería y pescadería.

Por parte del PP asistieron su Secretaria General, Cuca Gamarra, y el Portavoz Adjunto y Vocal de las Comisiones de Investigación sobre la crisis financiera de España y el programa de asistencia financiera, así como de la Comisión de Justicia, Jaime de Olano.
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Y por parte de CEOPPAN, estuvieron su Presidente, Félix Mestre Rius; el Secretario General, José Mª Fernández del Vallado, y Julio Moreno, de la Junta Directiva de ASEMPAS.

Hoy 27 de Mayo representantes de CEOPPAN, CEDECARNE y FEDEPESCA han mantenido una reunión en el Congreso de los Diputados con el Grupo Parlamentario Socialista, en la que han trasladado su oposición a la reducción de la jornada laboral y plantearle propuestas para paliar sus efectos en caso de que la ley finalmente se apruebe.

Por nuestro sector asistieron Félix Mestre Rius, José Mª Fernández del Vallado y Juan Manuel Martín.

Por otro lado, destacar que el Presidente y Secretario General de CEOPPAN estuvieron en las instalaciones de la Escuela Materia en Madrid, donde fueron recibidos por Javier Cocheteux padre e hijo, máximos responsables de Pan.Delirio, empresa asociada a la Confederación. 

Representantes de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) y de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Ciudad Real (AFEXPAN) se han reunido esta mañana con la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Grupo Parlamentario VOX, en el Congreso de los Diputados.

Se trataron, entre otros temas, la oposición del sector a la reducción de la jornada laboral; la necesidad de dignificar la profesión y aumentar el número de profesionales cualificados, a través de la especialización y mejora de la FP; la promoción del consumo de pan a partir de una adecuada educación en dieta mediterránea; y la necesidad de establecer un marco legislativo que garantice la competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas del sector y favorezca su implantación en la España vaciada.
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AFEXPAN repartió entre los parlamentarios y los medios de comunicación presentes piezas de distintos tamaños de la IGP “Pan de Cruz”, una de las joyas gastronómicas de la panadería española.

Esta mañana ha tenido lugar en formato mixto (presencial y telemática) un nuevo Comité Consultivo de la Interprofesional de Cereales Panificables y Derivados (INCERHPAN). Este fue el orden del día:

• Liquidación presupuestaria de 2024 y avance de 2025
• Notificación FEGA de la campaña de promoción “Buenos Días con Pan”
• Memoria de actividades de 2024 para su presentación al Ministerio de Agricultura (MAPA)
• Situación de las Nuevas Técnicas Genómicas en la UE
• Información sobre Expo Sagris 2025 y Alimentaria 2026
• Situación del mercado mundial de cereales en la UE y en España

​Contó con la intervención del Secretario General de CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado.

Esta mañana ha tenido lugar de forma telemática el Comité Ejecutivo de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN), el primero de 2025 y bajo la presidencia de Félix Mestre.

Se estableció el calendario de reuniones para este año, se fijó la celebración de la Asamblea de la Confederación para el 10 de Junio en Madrid, y se crearon las correspondientes Comisiones y Grupos de Trabajo.

Asimismo, se acordó la firma del acuerdo MEDIPAN propuesto por la Federación Italiana para crear una alianza del pan Mediterráneo con Portugal, Grecia y la propia Italia, y se valoraron los resultados provisionales de la campaña “Roscón Solidario” que se inició el pasado 26 de Diciembre.

En materia formativa, la Comisión de FP quedó encargada de reunirse en la mayor brevedad posible con el Ministerio de Educación para agilizar la adaptación del modelo de Formación Profesional a las necesidades actuales de los sectores de panadería y pastelería.
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Finalmente, se solicitará una reunión con el Ministerio de Trabajo para poner en su conocimiento cómo afecta al sector la anunciada reforma de la jornada laboral. Y para solicitar la inclusión de nuestros oficios en el catálogo de ocupaciones de difícil cobertura. 

Este mediodía ha tenido lugar por vía telemática la primera reunión del año de la plataforma “Bread Initiative”. En ella ha tomado parte el Secretario General de CEOPPAN, José María Fernández del Vallado. Este ha sido el orden del día:

1. Prioridades 2024
       Discusión sobre asuntos a impulsar, apoyar y hacer seguimiento
       Próximos pasos

2. Escrito de posición de la cadena del pan al nuevo Parlamento Europeo
       Discusión sobre el primer borrador
       Próximos pasos

3. Etiquetado frontal nutricional
       Discusión sobre el borrador de AIBI
       Próximos pasos
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4. Otros asuntos
       Diálogo estratégico sobre agricultura

La Consejera de Agricultura y Ganadería de La Rioja, Noemí Manzanos, ha mantenido una entrevista con el Presidente de la Asociación Riojana de Panadería y Pastelería (ARFEPPAN), Eduardo Villar. Ha tenido lugar en la sede de la empresa Horno Arguiñano, asociada a CEOPPAN y a ARFEPPAN y regentada por el propio Villar.
Durante la misma la Consejera pudo conocer de primera mano cómo se trabaja en una panadería, y la situación en la que encuentra el sector en la actualidad en La Rioja, en especial, la dificultad de hacer llegar este producto a las zonas más despobladas de la región.

Asimismo, se pusieron en valor los productos de La Rioja, en este caso del Pan Sobado, Marca Colectiva perteneciente a ARFEPPAN
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Fuente: FER-Federación de Empresarios de La Rioja

La Asociación Riojana de Expendedores y Fabricantes de Panaderías y Pastelerías de La Rioja (ARFEPPAN), integrada en la FER se reunió ayer con la Consejería de Economía, Innovación, Empresa y Trabajo Autónomo del Gobierno de La Rioja y la ADER para reclamar ayudas específicas por los sobrecostes que estos sectores han tenido en los últimos años por las materias primas, la electricidad y el gas, cuyos precios se han multiplicado con el consiguiente riesgos para estos importantes sectores empresariales y de la economía riojana.

Participaron en esta reunión el presidente de ARFEPPAN, Eduardo Villar; David Nicolás, del sector pastelero en la organización, y la secretaria de ARFEPPAN, Adelaida Alútiz. Por parte del Gobierno, asistieron a este encuentro la consejera, Belinda León y el director gerente de ADER, Luis Pérez.

Estos sectores han visto encarecerse todas las materias primas con las que elaboran sus productos, sin haber repercutido estos precios al consumidor, a pesar de que han continuado desarrollando una labor no solo innovadora en la calidad y variedad de sus productos, sino una función de cohesión social, ya que se trata de sectores esenciales  y básicos en la alimentación de las familias, productos que en muchas ocasiones no llegan a los núcleos de población rural.

El Gobierno regional se mostró dispuesto a participar en actividades que promuevan e la calidad en los sectores y el conocimiento por parte de los clientes de los productos  artesanos de panadería y artesana.

FER Empresarios de La Rioja