La Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan (APFEPAN)  se concentrará el próximo día 29 de Noviembre martes, a las 12.00 horas, frente a la Delegación del Gobierno en Sevilla, en una acción conjunta con Asociaciones del gremio en Andalucía que llegarán desde todos los puntos de la geografía andaluza, para exhibir la delicada situación que atraviesa el sector de la panadería artesana a consecuencia del incremento de la energía y materias primas, la utilización del producto del pan como reclamo a las grandes superficies debilitando al comercio de cercanía, que está dando lugar al cierre indiscriminado de panaderías al no poder hacer frente a la situación y la falta de medidas por parte del gobierno para paliar la situación.
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La concentración, a la que están convocados panaderos de las ocho provincias andaluzas, estará encabezada por José Antonio García Franco, presidente de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan (APFEPAN) así como por los representantes del resto de provincias.
 
FECHA: 29 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORA: 12.00 HORAS
LUGAR: EXPLANADA DE LA DELEGACIÓN DEL GOBIERNO EN SEVILLA.
PLAZA DE ESPAÑA – TORRE SUR

El Secretario General de CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado; y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez, asistieron ayer por la tarde a la Gala de entrega de los XXXIV Premios Alimentos de España, en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en Madrid.

Durante la misma pudieron hablar con el Secretario General de Agricultura y Alimentación, el Director General de la Industria Alimentaria y el Jefe de Gabinete del Ministro, así como con otros altos cargos del citado Ministerio.
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Pero, sobre todo, mantuvieron una larga conversación con el Ministro, Luis Planas, que mostró una vez más su apoyo a la panadería artesana y tradicional. CEOPPAN pudo constatar que el Ministro es plenamente consciente de que nuestro sector es electrointensivo, y que defenderá nuestras propuestas dentro de las posibilidades que se marquen desde el Gobierno.

Esta mañana se ha reunido el Comité Ejecutivo de CEOPPAN para chequear la situación global del sector a fecha de hoy, así como los contactos mantenidos con la Administración a nivel europeo, estatal, autonómico y local.
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Finalmente, se presentó una propuesta de acciones a realizar en los próximos días de cara a la campaña de Navidad, y se adelantó un plan de choque para 2023 que, una vez aprobado, se empezará a desarrollar de inmediato. 

Éxito total de la Selección Nacional de Panadería Artesana (espigas) en Mediterránea Gastrónoma. Con dos demostraciones, una realizada en el stand de SALVA y otra en el espacio #Pan de Verdad, el equipo formado por Daniel Flecha, Samuel Suárez, Mohammad Abdeselam y Santiago Mariel, capitaneados y dirigidos por José Roldán y Jesús Sánchez causaron gran expectación entre los asistentes a la feria con unas elaboraciones de panes artesanos, panes decorativos, piezas de snack salado, bollería hojaldrada, pieza artística, etc. amenizadas con una espectacular puesta en escena con música y hielo seco para emular el efecto neblina de los bosques.
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Agradecer como siempre a nuestros patrocinadores y colaboradores y especialmente a Jesús Machí (Horno San Bartolomé) y a Mediterránea Gastrónoma por habernos invitado y tratado con tanto cariño.

Ayer 10 de Noviembre, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia llevó a cabo una masiva concentración frente a la Delegación del Gobierno, tras un llamamiento que hizo extensivo a la sociedad en general ante la importancia de la crisis del sector y la urgencia de implementar las medidas que se demandan.

Esta concentración se celebra tras el simbólico apagón de los hornos el pasado 28 de Octubre y después de haber mantenido reuniones con la Conselleria de Economía Sostenible, Sectores Productivos y Trabajo de la Generalitat Valenciana y con el Secretario General de Agricultura y Alimentación.

La principal solicitud del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia es la inclusión del sector de la panadería y pastelería artesana entre los esenciales a todos los efectos, especialmente como sector electro intensivo.

Ante el incremento de los costes de energía, materias primas, servicios y transportes, el Gremio demanda medidas de apoyo urgentes que lleguen también a microempresas y pymes.

Todo ello, poniendo de manifiesto que la panadería y pastelería es un sector esencial para la sociedad, un pilar fundamental para el mantenimiento del modelo de comercio de proximidad y un sector productor de un alimento básico e imprescindible en la cesta de la compra, como es el pan.

El número de panaderías y pastelerías artesanas que cierran la persiana definitivamente va en aumento y es ya una realidad que amenaza con la creciente desaparición de pequeñas empresas y miles de puestos de trabajo, ya que el sector da empleo directo a 190.000 personas.

También están en juego nuestros barrios tal y como los conocemos, una forma de vida basada en el comercio de proximidad, con las relaciones sociales que orbitan en torno a los pequeños comercios locales y nuestra cultura gastronómica. Una realidad que pone también en peligro la tradición y el oficio artesano de los maestros panaderos, que se transmite de generación en generación en las panaderías y en las Escuelas y Centros de formación. Todo un sector enraizado en nuestra cultura e historia que se encuentra en peligro real de desaparición si no se aplican medidas urgentemente. 

El llamamiento realizado por el Gremio ha logrado su objetivo, materializado en el éxito de la Concentración, a la que ha accedido a acercarse Pilar Bernabé García, delegada del Gobierno en la Comunidad Valenciana, quién ha manifestado ser consciente de la problemática que envuelve al sector y ha dicho tomar buena nota de las medidas urgentes que se requieren.

El mensaje de esta concentración ha calado tanto en los profesionales como en la población general que ha mostrado su apoyo ante una crisis insostenible, con consecuencias para todos.
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Prensa del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia

Los días 4, 5 y 6 de Noviembre el combinado nacional realizó su primera toma de contacto y entrenamiento oficial con el objetivo de preparar el próximo Campeonato Internacional de Panaderia Artesana “Bread In The City”, a celebrarse en Rimini (Italia) del 21 al 24 de Enero de 2023 organizado por el club Richemont.
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El entreno se ha llevado a cabo en el Centro de Formación MLouza, en Málaga. Allí se llevará a cabo toda la preparación hasta dicho Campeonato con 3 sesiones en los siguientes meses. La siguiente convocatoria está prevista para los días 26, 27 y 28 de este mes.

Los Espigas tendrán su cuota de protagonismo en la próxima Feria Mediterránea Gastrónoma, en feria de Valencia. El 14 de Noviembre, Daniel Flecha y Samuel Suárez, ganadores del Campeonato Nacional de Panadería Artesana en 2019 y 2022, respectivamente, realizarán una demostración enfocada en “Panes Artesanales, Bollería y Bollería Hojaldrada” en el obrador de SALVA, uno de los patrocinadores principales de la Selección Nacional.

Asimismo, al día siguiente en el espacio #PandeVerdad, Santiago Mariel y Mohammad Abdeselam, los dos jóvenes promesas que representaron a España en el último Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos organizado por la UIBC el pasado mes de Junio en Berlín, y por el que obtuvieron el premio especial del Jurado a la Innovación, Originalidad y Sostenibilidad, recrearán una réplica de las elaboraciones que prepararon para dicho Campeonato.
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Recordar que los Espigas realizarán varios entrenamientos oficiales en el Centro de Formación Mlouza de Málaga, en colaboración con el Club Richemont entre Noviembre, Diciembre y Enero con vistas al Campeonato Internacional “Bread In The City” a celebrarse en Rimini del 21 al 24 de Enero de 2023. 

​La Federación de Empresas de La Rioja (FER) celebró este pasado jueves su 45º aniversario en Riojafórum, el Palacio de Congresos y Auditorio de La Rioja, en Logroño. Durante el acto el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar, mantuvo encuentros con el Presidente de CEOE, Antonio Garamendi, y con el de CEPYME, Gerardo Cuerva. Les explicó la situación por la que atraviesa nuestro sector y las medidas que se le han planteado al Gobierno. Asimismo, les emplazó a poder mantener próximas reuniones en relación a lo hablado.

Foto: FER

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia convoca una concentración frente a la Delegación del Gobierno, el próximo 10 de Noviembre a las 13:00 horas. Y pide a todos  los panaderos y pasteleros artesanos de Valencia, agremiados o no, a proveedores, a asociaciones  artesanas, a agrupaciones  gremiales  y de  comercio, a  asociaciones  vecinales,  asociaciones  de  consumidores  y  a  la  sociedad  civil  en general que  se sumen  a esta  iniciativa.

Los costes  de energía, materias primas, servicios y transportes no paran  de incrementarse. La panadería y pastelería es un sector  esencial para la sociedad, fundamental para el mantenimiento del modelo de comercio de proximidad y es productor de un alimento básico, esencial en la cesta  de la compra, como es el pan. El  cierre  de  las  panaderías  artesanas es  un  paso   más  hacia  la  desaparición  de nuestros barrios y forma de vida.

Exigimos que nuestro sector  se incluya entre  los esenciales a todos los efectos, incluyendo, especialmente,  el  energético. Y que  cualquier medida de apoyo  que  se contemple para paliar esta  actual crisis debe  ir destinada también a nuestras microempresas y pymes.

FECHA: 10 DE NOVIEMBRE DE 2022
HORA: 13:00HORAS
LUGAR: DELEGACIÓN DEL GOBIERNO DE VALENCIA PLAZA DEL TEMPLE, 1 (46003) VALENCIA

Comunicación: Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia
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Nuevos entrenamientos de la Selección Española de Panadería Artesana de cara a su participación en el Campeonato Internacional “Bread in the City” organizado por el Club Richemont y que se celebrará en Rímini (Italia) del 21 al 24 de Enero de 2023.

Se llevarán a cabo, en colaboración con Club Richemont España en el Centro de Formación Mlouza dedicado a la formación de todo tipo de cursos de panadería, pastelería que se encuentra ubicado en Málaga y donde el equipo Espigas podrá entrenarse con las mejores garantías.

•    4-5-6 Noviembre
•    26-27-28 Noviembre
•    16-17-18 Diciembre
•    12-13-14-15 Enero 2023

El equipo Espigas, capitaneado por José Roldán y asistido por Jesús Sánchez como integrantes de la Selección, entrenarán al conjunto que representará a España en esta competición, y que está formado por Daniel Flecha y Samuel Suarez, ambos ganadores del Campeonato Nacional de Panadería Artesana en las ediciones de 2019 y 2022 respectivamente.
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Asimismo, el combinado nacional tiene previsto realizar en Gastrónoma dos demostraciones técnicas los días 14 y 15 de Noviembre en Valencia.

La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha dado a conocer hoy su batería de propuestas al Gobierno destinadas a actuar ante la situación delicada actual por la que atraviesa la panadería tradicional y artesana en nuestro país.
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Ha sido durante la reunión que se ha mantenido en la sede del Ministerio de Agricultura esta mañana en Madrid. Han estado presentes el Secretario General de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda; y el Director General de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero. Por la Confederación han asistido los miembros del Comité Ejecutivo, encabezados por su Presidente, Eduardo Villar.
 
Se expusieron con detalle los principales problemas por los que atraviesa el sector:
 
1 – Incremento de costes excesivos que no se pueden repercutir al consumidor final
2 – Incertidumbre sobre la evolución de la crisis
3 – Descenso continuado del consumo
4 – Dificultad para encontrar trabajadores cualificados
5 – Problemas de sucesión en las empresas
6 – Cierre definitivo de panaderías superior al 5% en el último año con su consecuencia de desabastecimiento (no solo de pan) en el ámbito rural
7 – Alimento tan cotidiano que muchas veces no se tiene en cuenta
 
El MAPA también conoció los motivos que llevaron a CEOPPAN a convocar el apagón energético del pasado 28 de Octubre a nivel nacional.
Asimismo, se detallaron los principales retos de futuro y las demandas que plantea CEOPPAN al Gobierno, y que se resumen de la siguiente manera:
 
Propuestas de choque
 
1 – Considerar al pan sector esencial
2 – Considerar al pan sector intensivo en consumo energético
3 – Incluirlo en todas las medidas de mitigación existentes
4 – Implementar medidas de mitigación para empresas micro, pequeñas y medianas de sectores esenciales
5 – Incluir al pan en catálogo de ocupaciones de difícil cobertura
6 – Reducir las barreras a la importación de las materias primas
7 – No adoptar medidas intervencionistas de precios
 
Propuestas estratégicas
 
1 – Apoyo a la panadería como comercio de barrio y así impulsar el consumo en la España vaciada
2 – Apoyo para las campañas de promoción del pan
3- Creación de la categoría “Mejores Panes de España” en los Premios Alimentos de España, y su inclusión  en Banquetes de Estado
4- Apoyo para la Selección Española de Panadería Artesana (equipo Espigas)
5 – Revisión del Reglamento Ley de Envases y  Residuos de Envases, para que no se ponga en peligro la continuidad del Acuerdo ECOEMBES-CEOPPAN
6 – Apoyo para la Formación Profesional en el sector

La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPAN) ha convocado para este viernes 28 de Octubre la iniciativa “Sin Luz No Hay Pan”, con el objetivo de resaltar la crisis actual que vive nuestro sector como consecuencia de las subidas en los costes de producción (en especial, los energéticos), que está provocando el cierre progresivo de nuestras empresas y que muchos pueblos pequeños estén quedándose sin pan.

Se trata de un acto simbólico, consistente en un apagón entre las 12:00 y las 12:15 horas. No es una huelga, ya que nuestras empresas no pueden permitirse cerrar, y cada panadería decidirá qué equipos desconecta. Asimismo, no perjudica al consumidor, ya que durante el día de mañana el suministro de pan estará garantizado.

CEOPPAN agrupa a las micro, pequeñas y medianas empresas -artesanas y tradicionales- elaboradoras de pan y productos de bollería y confitería en España, que dan empleo directo en nuestro país a más de 190.000 trabajadores. Y convoca este apagón para que el Gobierno y la sociedad recuerden que nuestro sector es esencial y es intensivo en consumo energético. Por tanto, se pide el mismo respeto y apoyo para nuestras empresas, que el que se les proporciona a las grandes industrias.
 
En resumen, la Confederación pretende con esta iniciativa:
 
 - Poner al sector artesano y tradicional en valor 
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 - Conseguir que se considere esencial a todos los efectos 

 - Conseguir su inclusión en la relación de los sectores intensivos en consumo energético 

 - Realzar sus siguientes características:

• Alimento básico en la dieta
• Alimento saludable
• Producto sostenible (economía circular)
• Producto de proximidad (comercio de barrio)
• Producto ligado al territorio (España vaciada)

Estos días son muchos los consumidores que se acercan a nuestros obradores preguntando por los tradicionales dulces de todos los santos. A la vez que otros, sobre todo los más pequeños de la casa,  buscan galletas y pastelitos decorados con motivos de Halloween.

Desde hace ya tiempo ambas fiestas, Halloween  y Todos los Santos, conviven al igual que lo hacen sus dulces típicos, y eso es justo lo que quieren comunicar los panaderos y pasteleros de Valencia con la campaña #huesoytrato #haloweendetodoslossantos, está campaña hace referencia al “TRUCO O TRATO” de Halloween y lo transforma un “HUESO Y TRATO”,  invitando al público a probar ambos productos.

Queremos reivindicar que, ya  sea en productos tradicionales o en productos más modernos, el saber hacer de los hornos de barrio siempre está centrado en satisfacer los gustos de todos los consumidores, dándoles la garantía de calidad que solo el producto artesano puede ofrecerles.

Desde el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia animamos a todos los consumidores  a acercarse a su horno de barrio  y disfrutar tanto de los tradicionales dulces de Todos los Santos, huesos de santo, panellets, buñuelos… como de las divertidas galletas y pasteles de  Halloween.

En su horno de barrio, los consumidores podrán disfrutar de un verdadero producto artesano, tanto si  se decantan por los productos más  tradicionales de Todos los Santos, como si lo hacen por los coloridos y decorados productos de Halloween.

Pero ¿Por qué elegir? Si puedes quedarte con los dos.
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Comunicación Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia

El pasado martes 18 de Octubre, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia celebró el acto de clausura de sus Fiestas Patronales en honor a la Virgen de la Merced. Un evento que se inició a las 17 horas en el Centro de Artesanía de la Comunidad Valenciana y que acogió la esperada Entrega de Premios de los Concursos organizados por el Gremio, así como el Vino de Honor y merienda del que disfrutaron todos los agremiados, proveedores, amigos y representantes de asociaciones e instituciones.

Así se daba por finalizado un calendario de actos que comenzó el pasado 20 de Septiembre y en el que se han dado cita el LI Concurso de panadería, el LI Concurso de ornamentación comercial y escaparates de pan y el XLI Concurso de Sant Donis, además del tradicional Traslado Procesional de la bandera del Gremio, la Misa en honor de la Virgen de la Merced, patrona del Gremio, la Misa en intención por los agremiados y familiares difuntos y la Comida de Hermandad del Gremio.

Aunque los concursos anuales comenzaron mucho antes con los ya tradicionales  concursos de dulces de pascua que con motivo de esta festividad celebra el gremio cada año. 

Este año, primero en celebrar su Programa de Fiestas Patronales con normalidad tras dos años, los actos se han desarrollado en un ambiente más familiar y lúdico, donde no han faltado amigos, familiares, proveedores del sector y representantes de nuestras instituciones y asociaciones valencianas.

Este acto final de las fiestas, con la Entrega de Premios, representa el reconocimiento al trabajo, esfuerzo, innovación, creatividad y buen hacer de los artesanos ganadores, pero también de todos los profesionales participantes y del sector en general.

Una tarde compartiendo buenos momentos, un sentimiento de unión y también de preocupación común ante el escenario actual de incertidumbre por los costes cada vez más elevados, tanto de los suministros energéticos como de las materias primas. Un tema que afecta a todos de forma muy alarmante, pero que no ha empañado la entrañable y merecida Entrega de los Premios a los ganadores de los Concursos.

Los proveedores patrocinadores de estas “batallas” de talento y buen hacer, han sido los encargados de hacer entrega de los galardones a los siguientes ganadores, así como Natxo Costa en representación de la Conselleria de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Trabajo y  el Vicepresidente del Gremio Enric Canet Esteve quien entrego los accésit de todas las categorías.

XXXV CONCURSO DE DULCES DE PASCUA

APARTADO ORNAMENTACIÓN COMERCIAL, entregado por Natxo Costa (Subsecretario de la Consellería de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Trabajo)
·         1º Premio: Vicente García Corbera
·         2º Premio: Horno San Antonio (Mercado Central)
·         3º Premio: Forn Artesá Les Netes

APARTADO PANQUEMAO, entregado por Serviforn Levante
·         1º Premio: Vicente García Corbera
·         2º Premio: Panquemados Moscardó
·         3º Premio: Horno San Antonio

APARTADO COCAS DE PANSES I ANOUS, entregado por Ryde Decoración
·         1º Premio: Vicente García Corbera
·         2º Premio: Horno Moreno Ponce
·         3º Premio: David Esteve Castellano

APARTADO MONA DE PASCUA, entregado por Decorfret
·         1º Premio: Vicente García Corbera
·         2º Premio: Horno San Antonio (Mercado Central)
·         3º Premio: Forn Llatzer

APARTADO INNOVACIÓN, entregado por Molí de Picó
·         1º Premio: Horno San Antonio
·         2º Premio: Horno San Antonio (Mercado Central)
·         3º Premio: David Esteve Castellano
 
LI CONCURSO DE PANADERÍA

PANES DE LIBRE FORMATO, entregado por Dulmont
·         1º Premio: Horno Moreno Ponce
·         2º Premio: Horno Raimundo
·         3º Premio: Forn Velarte
PANES TRADICIONALES, entregado por Cotepa
·         1º Premio: Los Artesanos
·         2º Premio: Forn de Germán
·         3º Premio: Horno Raimundo
 
LI CONCURSO DE ORNAMENTACION DE TIENDA DE PAN
Entregado por Harinas Santamaría
·         1º Premio: Forn Velarte
·         2º Premio: Horno Moreno Ponceo
·         3º Premio: La Tahona del Boni
 
XLI CONCURSO DE SANT DONIS
APARTADO MOCADORÀ: Entregado por Micó Frío Industrial-Bauuman
·         1º Premio: Pastelería Galán
·         2º Premio: David Esteve Castellano
·         3º Premio: Forn Llatzer

APARTADO ORNAMENTACIÓN DE TIENDA: Entregado por Steel-Inox
·         1º Premio: Pastelería Galán
·         2º Premio: David Esteve Castellano
·         3º Premio: La Tahona del Abuelo

Disfrutando del merecido reconocimiento a los profesionales artesanos y de la merienda y vino de honor,  el Gremio ha querido volver reunir a sus panaderos y pasteleros, familias, amigos, casas comerciales de confianza y representantes de asociaciones e instituciones para seguir dejando claro su objetivo inquebrantable de luchar por un sector tradicional, estandarte del esfuerzo y el saber hacer de los artesanos valencianos, de la unión en sus filas por mantener los valores de ilusión y pasión que les caracteriza. Un vínculo que sirva para superar uno de los momentos económicos y sociales más complicados que toca vivir.
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Fuente: Comunicación Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia

Del 14 al 16 de Octubre se celebró en Úbeda (Jaén), con motivo del Día Mundial del Pan, un Congreso de Panadería Artesanal y Tradicional organizado por la Asociación Provincial de Expendedores y Fabricantes de Pan de Jaén (APFEPAN). El objetivo era fomentar el consumo de pan artesano, dando a conocer sus bondades, su elaboración y su valor nutricional en una dieta diaria saludable.

Estuvieron presentes el Presidente de APFEPAN, José Antonio García Franco, y el Secretario General, Daniel Monereo. Asimismo, asistieron el Presidente de la UIBC, Günther Koerffer; y el Secretario General de la UIBC y CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado.
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Posteriormente, Koerffer y Fernández del Vallado se desplazaron a Jaén, donde asistieron a la presentación de una muestra dedicada al pan artesanal en la lonja del Palacio Provincial, preparada con motivo del Día Mundial del Pan. Allí estuvo con el Presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes; la vicepresidenta 3ª, África Colomo; el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno; y el Presidente de APFEPAN, Juan Antonio García Franco. Se puso en valor la calidad de este producto y su importancia dentro de la dieta diaria.

Fotos APFEPAN