​Lo han vuelto a hacer. No han pasado aún ni tres meses desde que se colgaron el bronce en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos celebrado en Sâo Paulo. La Selección de Espigas de CEOPPAN se ha proclamado hoy subcampeona de Europa de panadería, en una Copa de Europa que cumple su 23ª edición, y que se ha disputado durante tres días en Nantes (Francia), en el marco de la feria SERBOTEL. Hablamos del prestigioso concurso “Les Pellons d´Or”, que se celebra desde 1993 y en el que han participado 7 países: Francia, Italia, España, Hungría, Países Bajos, Reino Unido y Suiza.  
 
En esta ocasión el combinado nacional ha estado compuesto por el leonés Daniel Flecha, ejerciendo como coach y jurado; el alicantino Santiago Mariel en el especialidad de panadería; el valenciano Joan Serra en la de bollería; y la coruñesa María Bazar en la pieza artística. Un bloque sólido y fiable, con la maquinaria bien engrasada, que hacen que la sombra del capitán, José Roldán, y del director técnico, Jesús Sánchez, sea cada vez más alargada.
 
Una Copa de Europa que volvió a colocar a España en la elite, solo superada por la anfitriona, Francia, y completando Italia el podio de los mejores del continente.
 
“Es un orgullo enorme para nosotros volver a estar en el podio –comenta emocionado José Roldán-. Llevamos cinco años logrando resultados al máximo nivel y ya no es una casualidad. Es una muestra de que la panadería española está en lo más alto”.
 
“Han sido entrenamientos duros e intensos en las semanas previas –subraya-. Pero nos vinieron muy bien, porque se cumplió con lo establecido en la competición sin sobresaltos, elaborando los productos en tiempo y peso”.
 
“Queremos dar las gracias de nuevo a todos los que nos apoyan y a los patrocinadores que apuestan por nuestra selección. Esto no es solo un logro de CEOPPAN, es un hito de toda la panadería española”, concluye.
 
Un subcampeonato que pone un magnífico colofón a un año 2025 que pasará a la historia, a los anales de la panadería de nuestro país. En Enero España se proclamó subcampeona del Campeonato Internacional “Bread In The City” en Rimini (Italia) de la mano de los mencionados Santiago Mariel y Joan Serra, en el marco de la feria SIGEP.
 
En Julio siguieron los éxitos, como se mencionaba al inicio, con el bronce en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos en la feria FIPAN de Sâo Paulo (Brasil), allí con el cordobés Antonio Aguilar y la propia María Bazar como componentes de la Selección. Y todo bajo la batuta de un José Roldán que ha sido reconocido por la UIBC como “Panadero Mundial del Año 2025”.
 
Y se completa ahora una trilogía con un nuevo subcampeonato, para el que también se trabajó muy duro estos últimos meses. Un ejemplo de planificación y de compromiso que siguen llevando a nuestro país a las cotas más altas dentro del sector a nivel internacional.  
 
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN e Moulin de Colagne  y la colaboración del  Centro de Formación Materia. 

Después de haber logrado la medalla de bronce en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos el pasado mes de Julio en Sâo Paulo (Brasil), la Selección Española de Panadería Artesana de CEOPPAN vuelve a competir al máximo nivel. Será los días 19 y 20 de Octubre en Nantes (Francia), en la Copa de Europa de Panadería que tiene lugar en el marco de la prestigiosa feria SERBOTEL.
 
Para esta ocasión, el seleccionador nacional, José Roldán, y el director técnico, Jesús Sánchez, han preparado un equipo que estará compuesto por el leonés Daniel Flecha (estará de jurado), y en el que el alicantino Santiago Mariel trabajará en panadería; el valenciano Joan Serra en bollería; y la coruñesa María Bazar en pieza artística. El propio Roldán ejercerá de coach:
 
“El equipo va con muchísimas ganas de participar en una competición que tiene tantos años de trayectoria como es la Copa de Europa –comenta José Roldán-. En ella ya participó anteriormente gente muy relevante del sector de la panadería española. Además, acudimos con un equipo muy joven que espera dar lo mejor de sí. Como siempre, agradecer a todos los patrocinadores y toda la gente que nos apoya, ya que sin ellos esto no sería posible”.
 
El equipo está entrenando estos días en las instalaciones de uno de nuestros patrocinadores principales, en SALVA, en Lezo (Guipúzcoa), y el sábado se desplazan a Nantes. En estas sesiones el bloque ha estado puliendo detalles de su estrategia y haciendo mucho hincapié en el control de tiempos. Recordar que los anteriores entrenamientos llevados a cabo por los Espigas se desarrollaron en la Escuela Materia de Madrid.
 
Asimismo, hay que destacar que durante todo el campeonato, el combinado nacional estará acompañado por el Presidente de CEOPPAN, Félix Mestre Rius.
 
En esta competición toman parte las selecciones nacionales de Francia, Hungría, Italia, Países Bajos, Reino Unido, Suiza y España. Todo se llevará a cabo en el Hall XXL y los aspirantes deberán desarrollar, como decíamos antes, tres apartados:

• Una pieza artística de 60 x 60 con una altura de 80 a 100 cm (dimensión máxima)
• Una cesta de 6 variedades de pan, de diferentes formas y composiciones
• Una bandeja de 6 tipos de bollería de diferentes formas y composiciones

​La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN e Moulin de Colagne  y la colaboración del  Centro de Formación Materia. 

Tras lograr el bronce en el Campeonato Internacional de Panadería Artesana en Sao Paulo a finales de Julio, el equipo Espigas no descansa. Desde hace días se está preparando con mimo el nuevo reto de la Copa de Europa de Panadería, que se disputará los días 19 y 20 de Octubre en Nantes, en el marco de la feria SERBOTEL.

El combinado nacional de CEOPPAN estuvo trabajando de forma intensiva la semana pasada en las instalaciones de la Escuela Materia, en Madrid. El seleccionador José Roldán (no pudo asistir el director técnico Jesús Sánchez) dirigió los entrenos con los seleccionados, en este caso, el alicantino Santiago Mariel; el valenciano Joan Serra; y la coruñesa María Bazar.
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“Estamos ya en la última fase de preparación para esta competición, con la pieza artística al 90% de desarrollo, y en la próxima concentración ajustaron los tiempos y demás detalles –explica Roldán-. Tenemos un equipo fantástico y muy comprometido, y reitero mi agradecimiento a nuestros patrocinadores por poder llevar a cabo todo esto”. 

​Nuevo éxito para la panadería española, con nuestra Selección de Espigas de CEOPPAN volviendo a subir al podio de una gran competición internacional. Sâo Paulo (Brasil), en el marco de la prestigiosa feria FIPAN, ha acogido estos días el LIII Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, organizado por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC).
 
El combinado nacional, compuesto por el cordobés Antonio Aguilar, y la coruñesa María Bazar, y dirigido por el capitán José Roldán y el director técnico Jesús Sánchez, ha logrado un meritorio y merecido 3º puesto, tras China, la vencedora, y Francia.
 
Para el capitán José Roldán, que el pasado lunes recibió el galardón de “Panadero Mundial del Año 2025”, “es un orgullo el poder estar siempre en el pódium de las grandes competiciones internacionales. Los chicos han hecho un grandísimo trabajo tanto en panadería y bollería como en la pieza artística, y creo que gustó mucho al jurado, y poco más que añadir tras haberlo dado todo. Como siempre, agradecer a todos los que han hecho posible sacar adelante este trabajo y a todos nuestros sponsors, y a seguir con esta trayectoria en próximas competiciones”.
 
Un bronce que es un excelente premio al trabajo intenso que ha llevado a cabo el cuerpo técnico con ambos panaderos durante los anteriores meses, con hasta 4 concentraciones en la Escuela Materia de Madrid, donde entrenaron a tope en las elaboraciones y en la pieza artística final.
 
Antonio Aguilar es natural de Córdoba, alumno del IES Gran Capitán y fue medalla de oro en “AndalucíaSkills 2023”. Por su parte, María Bazar es de Ponteceso (A Coruña), estudia en el CIFP Paseo das Pontes, y ganó la XIII edición del Premio “Promesas de la Alta Cocina”, aparte de haber ganado en 2024 el “Spainskills”, las conocidas olimpiadas nacionales de FP.
 
Hay que recordar que 2025 está siendo un año sobresaliente para los Espigas, que suman un nuevo éxito tras el obtenido el pasado mes de Enero en Rímini (Italia), cuando la selección absoluta compuesta por el alicantino Santiago Mariel y el valenciano Joan Serra se proclamó subcampeona del mundo en el Campeonato Internacional “Bread In The City”, y se espera que el próximo mes de Octubre se pueda seguir la racha en la Copa de Europa de Panadería que se celebrará en Nantes.  
 
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN e Moulin de Colagne  y la colaboración del  Centro de Formación Materia. 
 

​Llega otra nueva cita capital para la Selección Española de Panadería Artesana de CEOPPAN. Un equipo de los Espigas se desplaza a Sâo Paulo (Brasil) para competir del 22 al 25 de Julio en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organiza la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC) en el marco de la feria FIPAN.
 
Allí aspirarán al máximo el cordobés Antonio Aguilar y la coruñesa María Bazar, que serán dirigidos por el tándem de técnicos españoles más laureados a nivel internacional como son el seleccionador José Roldán y el director técnico Jesús Sánchez.
 
El bloque ha estado preparando este Campeonato desde hace meses, con hasta cuatro concentraciones en la Escuela Materia de Madrid, la última entre los días 13 y 18 de este mes, en la que han ultimado las elaboraciones, los tiempos y la estrategia de competición prevista.
 
La competición tendrá lugar en un espacio de más de 400 metros cuadrados, que acogerá tanto el torneo de panadería como el de confitería. En el de panadería España se verá las caras con México, Francia, China, Alemania, Brasil, Suecia y Chile. Cada país alineará a 2 panaderos menores de 25 años, ya que el objeto del Campeonato es mostrar el talento de los jóvenes de nuestro sector en el manejo de las nuevas técnicas y tendencias actuales.
 
Comenta el director técnico Jesús Sánchez que “en relación a los entrenamientos que hemos desarrollado, según mi experiencia de tantos años, pienso que es el Campeonato al que más preparados acudimos de todos en los que he trabajado. Hemos practicado, desarrollado y aplicado más horas que en ningún otro, y pienso que llegamos muy preparados. Tengo claro que vamos a por todas”.
 
Por su parte, para Antonio Aguilar “han sido días bastante duros, pero poco a poco hemos estado definiendo las piezas y los tiempos, y me encuentro con muchas ganas de llegar allí y hacer lo que hemos practicado aquí. Trataremos de hacerlo lo mejor posible”.
 
Asimismo, María Bazar afirma que“en los entrenamientos creo que hemos ido cada vez mejor, y que estamos con los tiempos prácticamente ajustados y las piezas ya definidas. Creo que podremos hacerlo bastante bien allí. Por ahora estamos tranquilos, ya veremos los nervios en los próximos días, pero el objetivo será siempre conseguir el máximo”.
 
Recordar que en la edición disputada en 2024 en Reykjavik (Islandia) los Espigas lograron el subcampeonato mundial de la mano de la riojana Isabel García y la jiennense Mónica Rufián.
 
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN e Moulin de Colagne  y la colaboración del  Centro de Formación Materia. 

Este domingo la Selección Española de Panadería Artesana se  concentrará por 4ª vez en la Escuela de Panadería Materia, en la capital de España. Será la última antes de desplazarse a Sao Paulo (Brasil) el 18 de Julio, para competir en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, que se celebrará en el marco de FIPAN del 22 al 25 de este mes, en una cita nuevamente organizada por la UIBC.

Recordar que el equipo español está compuesto para la ocasión por el cordobés Antonio Aguilar y la coruñesa María Bazar, que están siendo dirigidos por el seleccionador nacional, José Roldán, y el director técnico, Jesús Sánchez. Durante las 4 concentraciones han llevado al detalle su agenda de trabajo, con las elaboraciones y los tiempos claramente definidos, y en esta última concentración terminarán de perfeccionar su estrategia de cara al Campeonato.
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El listón está muy alto, y el reto está en igualar y/o superar el subcampeonato logrado en Junio de 2024 en Islandia de la mano de Isabel García y Mónica Rufián. Tras el subcampeonato mundial obtenido el pasado mes de Enero por la selección absoluta en el “Bread In The City” de Rímini, los Espigas no quieren bajarse del cajón, y ansían volver a alcanzar la gloria en suelo brasileño, esta vez con la cantera.
 

Desde hoy hasta el domingo 6 de Julio un combinado de la Selección Española de Panadería Artesana estará concentrada en la Escuela Materia de Madrid con vistas al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organiza la UIBC del 22 al 25 de Julio en Sao Paulo (Brasil).

Será la tercera convocatoria tras las llevadas a cabo del 5 al 8 de Junio y del 19 al 22 de ese mismo es. Aún quedará la última sesión del 13 al 16 de Julio antes de viajar a tierras brasileñas.

El seleccionador nacional, José Roldán, y el director técnico, Jesús Sánchez, trabajan al máximo con el cordobés Antonio Aguilar y la coruñesa María Bazar, la pareja de jóvenes panaderos que nos representarán en dicho Campeonato, y que tratarán de emular y/o a Isabel García y a Mónica Rufián, que lograron el subcampeonato en junio de 2024 en la edición celebrada en Reykjavik (Islandia).

“Las elaboraciones ya están decididas y de los que se trata es de que los chicos controlen y manejen los tiempos para su ejecución dentro de los tiempos reglamentarios”, afirma José Roldán. “Están muy bien preparados y concienciados, ya que aparte del trabajo realizado en Materia, siguen entrenando en sus respectivas localidades, demostrando una evolución importante”, añade.
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“Lo importante es que en el Campeonato el trabajo salga como nosotros tenemos planeado. Luego, e resultado que sea el mejor posible”, concluye. 

Este pasado sábado arrancaron los entrenamientos de la Selección Española de Panadería Artesana de cara a su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos organizado por la UIBC, y que este año se celebra en Sao Paulo (Brasil) del 22 al 25 de Julio.

En este Campeonato participan ocho países con equipos de dos panaderos junior (menores de 25 años) y sirve para motivar a los jóvenes panaderos y encontrar talentos para las competiciones nacionales e internacionales.

El equipo Espigas, capitaneado por José Roldán y asistido por su director técnico, Jesús Sánchez, entrenará a las aspirantes que representarán a España en esta competición, y que en esta edición está formado por las jóvenes promesas: Antonio Aguilar, natural de Córdoba, alumno del IES Gran Capitán y medalla de oro en 'Andalucíaskills 2023´ y María Bazar de A Coruña, estudiante del CIFP Paseo das Pontes, y ganadora de la XIII edición del Premio Promesas de la Alta Cocina.

Próximos entrenamientos:
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• Junio 19, 20, 21 y 22: Madrid – MATERIA Espacio de Formación
• Julio: 13,14,15 y 16: Madrid – MATERIA Espacio de Formación

​La Selección Española de Panadería Artesana que impulsa la Confederación Española de Panadería Artesana (CEOPPAN) vuelve a la actualidad tras proclamarse hace apenas mes y medio subcampeona del mundo en el “Bread In The City” de Rimini (Italia).
 
Del 14 al 17 de Marzo Taipei, en la isla de Taiwán, acoge el “City Bread Championship”, competición emergente en Asia dentro del sector, y que se celebra en el marco de la Exposición Internacional de Panadería de Taipei.
 
El objetivo de la misma es promover los intercambios culturales y técnicos entre las ciudades que entran en liza, con los mejores profesionales representando a cada una de ellas. Así el equipo español volverá a  repetir su composición de Rimini, con el seleccionador José  Roldán y el director técnico Jesús Sánchez guiando el plan previsto a ejecutar de la mano del alicantino Santiago Mariel y del valenciano Joan Serra. El objetivo, rendir al máximo y buscar un título que aún no está dentro del palmarés de los Espigas.
 
La semana pasada nuestros chicos realizaron su última concentración con vistas a esta cita en las instalaciones de Serviforn, en Quart de Poblet (Valencia), concesionario de SALVA en la zona del Levante. En estos momentos vuelan hacia tierras taiwanesas con la máxima ilusión posible.
La organización corre a cargo de la Asociación de Panaderías de Taipei, la mencionada Exposición Internacional de Panaderías de Taipei, y la Federación Internacional de Asociaciones de Panaderías y Confiterías de China (IFCBCA).
 
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN, Moulin de Colagne e Ireks Ibérica y la colaboración del Centro de Formación Materia. 

Tras haberse proclamado subcampeones del mundo en Rimini (Italia) hace apenas unas semanas, la Selección Española de Panadería Artesana ultima su siguiente desafío: El City Bread Championship 2025.

Desde hoy hasta el 9 de Marzo el seleccionador José Roldán y el director técnico Jesús Sánchez trabajarán de nuevo en las instalaciones de Serviforn de Quart de Poblet (Valencia), concesionario de SALVA en la zona del Levante, con Santiago Mariel y Joan Serra. Será la última concentración con vistas a esta competición, que se celebrará en Taipei (Taiwán) del 14 al 17 de Marzo.

El City Bread Championship se celebra en el marco de la Exposición Internacional de Panadería de Taipei, y es una competición de panadería que promueve los intercambios culturales y técnicos entre ciudades, con los mejores panaderos profesionales representando a cada una de ellas.
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La organización corre a cargo de la Asociación de Panaderías de Taipei, la mencionada Exposición Internacional de Panaderías de Taipei, y la Federación Internacional de Asociaciones de Panaderías y Confiterías de China (IFCBCA). 

La semana pasada un combinado de la Selección Española de Panadería Artesana (Espigas) se desplazó a las instalaciones de Serviforn, concesionario de SALVA para la zona de Levante.

El seleccionador José Roldán, y el director técnico, Jesús Sánchez, trabajaron a fondo junto con Santiago Mariel y Joan Serra, mismo combinado con el que el pasado mes de Enero se proclamaron subcampeones del mundo en Rimini (Italia). Contaron además con la participación de María Bazar, participante en el último World Skills.
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El objetivo era ultimar la preparación de cara al Campeonato Internacional de Panadería-City Bread Championship (CBC) del 14 al 17 de Marzo, en el marco de la Exposición Internacional de Panadería de Taipei (Taiwán).
 
Fotos Serviforn-Salva

​Sin palabras. Los Espigas lo han vuelto a hacer. Un equipo de la Selección Española de Panadería Artesana promovida por CEOPPAN y con el apoyo del Club Richemont España se ha proclamado subcampeona mundial en el Campeonato Internacional “Bread In The City-Bakery World Cup” celebrado en Rimini (Italia), en el marco de la prestigiosa feria SIGEP.
 
El equipo compuesto por el alicantino Santiago Mariel y el valenciano Joan Serra, bajo la dirección del seleccionador nacional José Roldán y del director técnico Jesús Sánchez, ha competido de forma excepcional desde que llegaron a Rimini el pasado sábado, y solo una fortísima China ha podido doblegar a nuestra selección, en un podio que ha completado la anfitriona Italia.
 
Un José Roldán emocionado comentaba con el trofeo en la mano que “ahora me acuerdo de todo el trabajo que hemos realizado durante tanto tiempo, y todas las horas que hemos pasado fuera de casa para preparar este Campeonato”.
 
“Desde hace ya unos años hasta aquí se ha demostrado que no sólo somos buenos en los Campeonatos, sino la calidad que tiene actualmente la panadería española”, prosigue.
 
“Quiero agradecer a toda la gente que ha participado y se ha involucrado en este éxito; a nuestras familias por el apoyo; y a los patrocinadores, sin los cuales hubiera sido imposible lograr esto. Llevamos ya 5 años en el top 3 a nivel mundial y eso ya nadie nos lo va a quitar. Por último, quiero dejar claro que siempre voy a defender la unión de la panadería española”, concluye.
 
Con este resultado, los Espigas siguen sin bajarse del podio, tras haberse proclamado campeones del mundo en “Bread In The City” organizado por el Club Richemont Italia en Rimini hace 2 años, y subcampeones del Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos de la UIBC celebrado el año pasado en Reykjavik (Islandia).
 
Premio merecido para el equipo español, que ha preparado intensamente este Campeonato desde principios de 2024, incluyendo hasta cinco concentraciones en las instalaciones de DISPAN en Barcelona y en la Escuela Materia de Madrid.
 
Unos resultados que confirman la edad de oro que vive el sector de la panadería en nuestro país, y encumbran a un José Roldán como el maestro panadero español con el mejor palmarés de la historia en competiciones internacionales.
 
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN, Moulin de Colagne e Ireks Ibérica y la colaboración del Club Richemont España y el Centro de Formación Materia. 

​Un equipo de la Selección Española de Panadería Artesana, promovida por la Confederación Española de Panadería Artesana (CEOPPAN) y que cuenta con el apoyo del Club Richemont España, está lista para tomar parte del 18 al 22 Enero en el VI Campeonato Internacional “Bread In The City-Bakery World Cup”.
 
El evento tendrá lugar una vez más en el marco de la feria SIGEP, en Rimini (Italia), bajo la organización del Club Richemont Italia, y los Espigas buscarán revalidar el título mundial logrado en Enero de 2023.
 
El combinado nacional estará formado en esta ocasión por el alicantino Santiago Mariel y el valenciano Joan Serra, que estarán dirigidos por el seleccionador José Roldan y el director técnico Jesús Sánchez. Roldán comentaba antes de tomar el avión con destino a Italia que “se trata de cumplir al detalle la estrategia de competición planeada y ver el trabajo que hacen los rivales. Esperamos acabar lo más alto posible, así como contentos y satisfechos de lo realizado”.
 
Los países que pelearán por el título mundial a partir del sábado en el pabellón D8 del Bakery Arena son China, Japón, Grecia, México, Perú, Italia y España.
 
El equipo ha estado trabajando intensamente desde el pasado mes de Septiembre, con cinco concentraciones, la primera en las instalaciones de DISPAN, en Barcelona, y las otras cuatro en la Escuela Materia de Madrid, la última del 13 al 16 de Enero. “En esta última concentración todo fue muy bien, ultimando el control de tiempos y la estrategia prevista, así como preparando el desplazamiento de toda la materia primera a usarse en Rimini”, resume Roldán.
 
Recordar que en 2023 España se hizo con la victoria por delante de Italia y de China, con un equipo compuesto por Daniel Flecha y Samuel Suárez, y bajo la dirección técnica de los mencionados José Roldán y Jesús Sánchez.
 
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN, Moulin de Colagne e Ireks Ibérica y la colaboración del Club Richemont España y el Centro de Formación Materia. 

​Un equipo de la  Selección Española de Panadería Artesana, promovido por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN), con el apoyo del Club Richemont España, calienta motores con vistas al VI Campeonato Internacional “Bread In The City-Bakery World Cup” a celebrarse del 18 al 22 de Enero en Rimini (Italia), en el marco de la feria SIGEP y organizado por el Club Richemont Italia.
 
La Escuela Materia de Madrid acoge por cuarta vez consecutiva los entrenamientos oficiales de los Espigas, que será la 5ª y última sesión antes de viajar a suelo italiano para competir entre el 13 y el 16 de Enero.
 
Unos entrenos en los que el seleccionador nacional José Roldán y el director técnico, Jesús Sánchez, últimarán la preparación del equipo compuesto para esta cita por Santiago Mariel y Joan Serra, que desde Septiembre llevan trabajando duro para llegar a esta cita en las mejores condiciones y aspirar al máximo.
 
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN, Moulin de Colagne e Ireks Ibérica y la colaboración del Club Richemont España y el Centro de Formación Materia. 

Desde este jueves 12 de Diciembre hasta el próximo domingo la Selección Española de Panadería Artesana volverá a los entrenamientos oficiales. Será la cuarta y penúltima concentración de los ´Espigas´ con vistas al Campeonato Internacional “Bread In The City-Bakery World Cup”, a celebrarse en Rímini (Italia) del 18 al 22 de Enero, y en el que nuestro combinado nacional defiende el título.

Recordar que el primer entreno se llevó a cabo en las instalaciones de DISPAN, en Barcelona a finales de Septiembre, y que los dos siguientes se realizaron en Octubre y Noviembre en la Escuela Materia de Madrid, y que será donde volverán de nuevo estos días y el último entreno previsto antes del Campeonato, del 18 al 22 de Enero.

Santiago Mariel y Joan Serra, dirigidos por el seleccionador nacional, José Roldán, y el director técnico, Jesús Sánchez, conforman un sólido bloque que ya afronta la fase final de su preparación con objeto de revalidar el entorchado obtenido hace casi dos años.
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La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, DISPAN, Moulin de Colagne e Ireks Ibérica y la colaboración del Club Richemont España y el Centro de Formación Materia.