Cientos de personas participaron ayer en Valencia, en la I Feria Artesana del Pan, organizada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, y con la que se suman, así, a la iniciativa promovida por la Unión Internacional de panaderos y pasteleros – UIBC para conmemorar el Día Mundial del Pan.

El evento, que contó con la colaboración de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, la Diputación de Valencia, la concejalía de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia y Capitalidad Verde Europea, tuvo como objetivo reconocer uno de los alimentos más antiguos y esenciales para la humanidad, así como concienciar al consumidor de las ventajas nutricionales, gastronómicas y medioambientales de apostar por un producto artesano de proximidad.

El pan aporta energía, es rico en hierro, magnesio, potasio, ácido fólico y vitaminas B6 y B2 fibra y, además, es un alimento imprescindible para la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas, debido a su alto contenido en proteína vegetal. Además, contiene propiedades antioxidantes que contribuyen a frenar el envejecimiento celular.

Para ello, durante la mañana, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valenciana instaló una gran carpa en la Plaza del Agua de Valencia en la que los asistentes pudieron disfrutar de una exposición y degustación de panes tradicionales valencianos en sus distintas variedades y formatos, elaborados por maestros panaderos valencianos, todos ellos poseedores del distintivo que acredita su pertenencia al Gremio y reconoce su compromiso con la innovación, la excelencia y la tradición artesanal.

Asimismo, a la jornada asistieron también algunos representantes de instituciones como la vicepresidenta primera de la Diputación de Valencia, Natalia Enguix; el concejal de Comercio y Mercados, Santiago Ballester y la directora general de Formación Profesional de la Consellería de Educación, Marta Armendía.

El presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, destacó que el pan ha sido un alimento esencial para las civilizaciones desde hace siglos. “Hoy, más que nunca, es importante recordar su valor nutricional y el papel que desempeña en una dieta equilibrada y saludable. Con la organización de esta I Feria Artesana del Pan queremos poner en valor el trabajo artesanal de los panaderos que mantienen viva esta tradición milenaria, adaptándola a las necesidades actuales de los consumidores, y con el objetivo de que se consolide como una cita anual imprescindible para continuar difundiendo la cultura del pan de calidad”.
 
‘Mujeres panaderas’: el valor de un oficio artesano

Dentro de los actos programados con motivo de la I Feria Artesana del Pan, enmarcada en las I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana, tuvo lugar también la mesa redonda ‘Mujeres Panaderas’.

En ella, Belén Miralles, del Horno Valencia; Mariam Garrote, de Forn Llàtzer; Cuca Mezquida, del Horno Cocera; Pilar Miralles, del Horno Pastelería Miralles y Lara Guerrero, de Pepina pastel, fueron las encargadas de transmitir a los asistentes los retos de la profesión y la importancia de poner en valor un oficio artesano con siglos de historia para conservar la tradición gastronómica de la región.

Durante el encuentro, estas cinco mujeres, propietarias de establecimientos panaderos en Valencia, abordaron cuestiones como, por ejemplo, el papel de la mujer en el negocio del horno y pastelería, los principales retos del sector y de la incorporación de jóvenes y de mujeres, así como de las ventajas de emprender en esta profesión, entre otros.

Forn Les Netes, ganador del 53 Concurso de Ornamentación de Tiendas de Pan

Forn Les Netes (Alta del Mar, 61. Valencia) fue elegido ganador de la 53 edición del tradicional Concurso de Ornamentación de Tiendas de Pan que cada año organiza el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.

Por su parte, Forn Velarte (Vicente Puchol, 47. Castellar) y el Horno Cifre Solaz (Avda Campanar, 5. Valencia) se alzaron con el segundo y tercer premio, respectivamente.

En esta ocasión, el certamen está enmarcado dentro de los actos programados con motivo de las I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana, y tiene como objetivo reconocer la creatividad, innovación y originalidad de los maestros panaderos valencianos en la conservación de las tradiciones gastronómicas.

El jurado, formado por representantes de organizaciones de consumidores y profesionales del sector panadero, han elegido al ganador en base a diferentes aspectos que tienen como objetivo fomentar el consumo de productos de panadería, la calidad y variedad de los productos expuestos, así como la creatividad, innovación y capacidad de sorprender, sin perder de vista la tradición que caracteriza a la panadería artesanal.

El jurado ha destacado la capacidad de Forn Les Netes para conjugar, en una única decoración ornamental, la tradición panadera con un enfoque innovador y creativo, consiguiendo una presentación artística que capta la atención tanto por su estética como por la calidad de los productos exhibidos.
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Nebo Comunicación

El Gremi de Forners de les Terres de Lleida ha celebrado hoy 16 de Octubre el Día Mundial del Pan una vez más la plaza de Catedral de la capital leridana. Se ha hecho mediante un stand desde las 12 del mediodía, en el que se ha ofrecido al público una amplia variedad de panes y productos artesanales de panadería.

Asimismo, se ha llevado a cabo la recaudación de los donativos para el Banco de Alimentos de Lleida gracias a la campaña solidaria #PostuXapes #ILoveCocadeRecapte promovida por Postureig de Lleida.

El acto contó con el Presidente del Banco de Alimentos, Antoni Fo; la Consejera de Cultura, Pilar Bosch; y miembros del Gremi.
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Ilustraciones de Gremi y fotos de Postureig de Lleida

Del 14 al 16 de Octubre se celebró en Úbeda (Jaén), con motivo del Día Mundial del Pan, un Congreso de Panadería Artesanal y Tradicional organizado por la Asociación Provincial de Expendedores y Fabricantes de Pan de Jaén (APFEPAN). El objetivo era fomentar el consumo de pan artesano, dando a conocer sus bondades, su elaboración y su valor nutricional en una dieta diaria saludable.

Estuvieron presentes el Presidente de APFEPAN, José Antonio García Franco, y el Secretario General, Daniel Monereo. Asimismo, asistieron el Presidente de la UIBC, Günther Koerffer; y el Secretario General de la UIBC y CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado.
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Posteriormente, Koerffer y Fernández del Vallado se desplazaron a Jaén, donde asistieron a la presentación de una muestra dedicada al pan artesanal en la lonja del Palacio Provincial, preparada con motivo del Día Mundial del Pan. Allí estuvo con el Presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes; la vicepresidenta 3ª, África Colomo; el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno; y el Presidente de APFEPAN, Juan Antonio García Franco. Se puso en valor la calidad de este producto y su importancia dentro de la dieta diaria.

Fotos APFEPAN

Este domingo 16 de Octubre, celebramos el Día Mundial del Pan. 

¡Felicidades a todos los panaderos del mundo!

El pasado 16 de Octubre el Gremi de Forners de les  Terres de Lleida celebró un año más el Día Mundial del Pan. Como en los últimos años, lo hicieron en la calle, en la plaza de la Catedral de la capital ilerdense, montando una exposición en la que ofrecieron a los viandantes una gran variedad de panes y de productos de panadería.
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Además, a las 12 del mediodía llevaron a cabo una degustación de la IGP Pa de Pagès Català con aceite de oliva de DOP Garrigues. La exposición contó con la participación del Presidente de PIME Comerç, Álex Goñi.
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Foto PIME Comerç

Este sábado 16 de Octubre, coincidiendo con la celebración del Día Mundial del Pan, la Asociación Provincial de Fabricantes de Palencia (APFP) organizó junto con el Centro Tecnológico de Cereales (CETECE), las primeras Jornadas de Divulgación del Pan Artesano. Se llevaron a cabo en formato digital a través de la plataforma Youtube, y contó con varias mesas redondas y entrevistas.

En una de ellas tomó parte nuestro Presidente, Eduardo Villar, en la que habló del presente y futuro de la panadería artesana, y del trabajo que se está llevando a cabo en CEOPPAN, partiendo de 3 premisas esenciales como son la investigación, la formación y la divulgación.
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En este enlace se puede vídeo se puede ver la entrevista completa a Eduardo Villar:

Como ya es tradicional, el sábado 16 de Octubre celebraremos el Día Mundial del Pan que este año celebra su 16ª edición.
 
El Día Mundial del Pan fue creado por la Unión Internacional de la Panadería y de la Panadería-Pastelería (UIBC, siglas en francés), en el año 2005 para dedicar un día a la historia y el futuro del pan y para compartir y dar a conocer al mundo el trabajo de los panaderos y panaderas.
 
En esta ocasión y con el fin de dar difusión a este día, el Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona ha preparado las siguientes acciones:
 
• Cartel del Día Mundial del Pan para los establecimientos y redes sociales: Edición de un cartel para exponer a sus tiendas y que se le ha hecho llegar por mensajero a sus domicilios. Si desea compartir esta imagen a sus redes sociales, puede pulsar abajo para obtenerla.
 
• Campaña de radio: Emisión de cuñas publicitarias en los programas de más audiencia de las emisoras RAC1 y Catalunya Radio, durante todo el día 16 de Octubre, para dar a conocer este día entre los consumidores y el público en general. Puede escuchar la cuña haciendo clic aquí
 
• Reconocimiento a nuestros agremiados: Obsequio a todos nuestros agremiados de un curso on-line de una de nuestras recetas "premium", concretamente la receta de pan de espelta blanca con semillas de centeno tostado 100% masa madre. Las recetas "premium" figuran en el campus virtual de nuestra página web de formación y estando obteniendo un gran éxito, tanto a nivel nacional como internacional.
 
Con este obsequio, hemos querido aprovechar este día para premiar y agradecer vuestra fidelidad con el Gremio.
 
Para acceder a su obsequio, simplemente haga lo siguiente: Entre en la página de formación de la web del Gremio clicando aquí. Allí encontrará un acceso para entrar dentro de la promoción. Al añadir la receta al carrito de compra os pedirán un número de código para aplicar el cupón promocional. Para obtener su código personal, llame al departamento de formación del Gremio (93 487 18 18) y se lo facilitarán.
 
Al finalizar el proceso de compra (promocionado a 0 €) recibirá un email con las indicaciones para el acceso al campus virtual @ GREMIO-CAMPUS.
 
Esta promoción estará activa durante 1 mes, entre el 15 de Octubre al 14 de Noviembre. Una vez que haya accedido, tendrá acceso durante 6 meses a la visualización de la receta, desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, tablet, móvil ...)
 
Para cualquier aclaración o asesoramiento en el procedimiento de activación, puede dirigirse a nuestro Departamento de Formación por mail a [email protected], o al teléfono 93 487 18 18.
 
Fuente: Gremi de Flequers de la Província de Barcelona

El Presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha inaugurado esta mañana en la lonja del Palacio Provincial la muestra que con motivo de la celebración del Día Mundial del Pan ha organizado la Administración provincial, en colaboración con la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Jaén, para apoyar a esta industria en la provincia jiennense. Reyes, que ha estado acompañado por el diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, y el Presidente de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Jaén, Antonio Cortés, ha puesto el foco sobre “un producto que es fundamental junto con el aceite de oliva en la Dieta Mediterránea, como reconoce Naciones Unidas”. 
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En esta línea, el presidente de la Administración provincial ha valorado “el papel clave que juegan tanto los fabricantes como los expendedores de pan en nuestra provincia para ofrecer un servicio básico que llega a los 97 municipios jiennenses, que genera empleo, riqueza y especialmente da un servicio con un producto de calidad como el pan”. De ahí que por cuarto año se haya organizado esta jornada –que se conmemora en torno al Día Mundial del Pan, que se celebra el 16 de Octubre– junto a esta asociación, que como ha apuntado Francisco Reyes “agrupa a 110 socios en torno a un producto, el pan, que también forma para de la estrategia Degusta Jaén, a la que hasta ahora se han adherido 12 empresas de este sector relacionadas con el pan pertenecientes a 11 municipios de la provincia”. 

Por todo ello, el presidente de la Diputación ha “animado” a los panaderos, fabricantes y expendedores de pan jiennenses a que “continúen con esta actividad que gira alrededor de un producto de calidad que permite fijar la población y mantener servicios en nuestros pueblos”. 

Por su parte, el Presidente de este colectivo, Antonio Cortés, ha dado “las gracias a la Diputación por acoger esta muestra en el Palacio Provincial” y ha asegurado que “como asociación vamos a seguir con nuestra tarea de difusión para que la gente conozca este producto y reconociendo que en cada pueblo, por pequeño que sea, tienen a su panadero trabajando toda la noche para que el público coma pan de calidad”. 

En esta muestra desarrollada con motivo del Día del Pan han participado un total de 6 panaderías jiennenses, que han expuesto sus productos en forma de bodegones y también han dado a degustar los panes que comercializan regados con aceite de oliva. Las panaderías participantes en esta iniciativa han sido Horno de Puente Tablas, Panadería Rodríguez y Panadería Confitería La Reconquista, de Jaén; Panadería y Bollería Ortega, de Linares; y panificadora Virgen de Las Nieves, de Pegalajar. 

Además, este año se ha vuelto a realizar en la entrada del Palacio Provincial una demostración en directo de cómo se elabora el pan artesano, que ha estado a cargo de Daniel Ponce, del Horno de Puente Tablas, a la que entre otras personas han asistido alumnos del IES El Valle de la capital.

Fuente de texto y fotos: Diputación de Jaén