El Teatro Real de Madrid ha sido escenario hoy de la celebración de la Gala de los Premios Alimentos de España, que cumplían su XXXV edición. Durante la misma la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha recibido el “Premio Extraordinario Alimentos de España”, que ha recogido nuestro Presidente, Eduardo Villar, de manos del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.

En su intervención, Villar ha comenzado agradeciendo al Ministro, en nombre de todo el sector, el galardón recibido. Ha destacado que CEOPPAN “está haciendo una apuesta por ofrecer a los consumidores españoles productos cada vez más saludables y de mayor calidad, incluso en momentos de gran dificultad, como en pandemia o en crisis energética y de materias primas”.

La profesión de panadero en España es “milenaria”, y ha aportado más de 300 variedades autóctonas de pan a nuestra gastronomía, y que desde la Confederación “nuestra apuesta es el mantenimiento de artesanía alimentaria y de los beneficios nutricionales del pan a través de una constante innovación”.

El sector de la panadería Artesana y Tradicional en nuestro país agrupa a 12.000 micro, pequeñas y medianas empresas de fabricación, con 45.000 puntos de venta propios y 190.000 empleos. Y CEOPPAN, aparte de representarlo, actúa “en la formación, en la innovación y en la promoción”, mediante acciones que dignifiquen al pan y a la profesión de panadero, y otras que promocionen su consumo.

En este sentido, el empresario riojano ha hecho hincapié en el papel de “buque insignia de la profesión” que constituye el Proyecto Espigas (Selección Nacional de Panadería Artesana) para esa dignificación.

Y en lo referente a la promoción del consumo de pan, ha recalcado que “colaboramos con médicos y nutricionistas en la elaboración de estudios que avalen la importancia del pan en una dieta saludable. En base a esto se desarrollan campañas alrededor del Día Mundial del Pan o proyectos financiados por la UE como la de ´Buenos Días con Pan´”.

Asimismo, ha concluido recordando que “el pan es el único alimento que nos acompaña en la mesa de principio a fin; es un alimento natural, equilibrado, sano y que contiene fibra y una gran cantidad de nutrientes esenciales que necesitamos para vivir; y es un parte esencial de varias de nuestras celebraciones populares, ya que marida con todos los demás alimentos”.
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Es la primera vez que el sector de la panadería y pastelería artesana de nuestro país recibe tan importante reconocimiento, y más cuando el sector está sufriendo la crisis más grave de su historia, que ha provocado el cierre de muchas empresas y negocios debido a la severa subida de los costes energéticos y de producción derivados de la guerra de Ucrania.

CEOPPAN acudió este mediodía a la presentación la Campaña “Aquí no se tira nada. Alimentos con 7 vidas”, promovida por el Ministerio de Agricultura en el marco de la estrategia “Alimentos de España”. Se ha realizado en la sede del Ministerio, con el objetivo de frenar el desperdicio alimentario.

El pan ha tenido protagonismo en el vídeo de la campaña y en las intervenciones, Una de las 3 chefs con Estrella Michelín que participan en ella es panadera de Alicante.

Por la Confederación acudieron el Secretario General, José Mª Fernández del Vallado; y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez.

El Secretario General de CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado; y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez, asistieron ayer por la tarde a la Gala de entrega de los XXXIV Premios Alimentos de España, en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en Madrid.

Durante la misma pudieron hablar con el Secretario General de Agricultura y Alimentación, el Director General de la Industria Alimentaria y el Jefe de Gabinete del Ministro, así como con otros altos cargos del citado Ministerio.
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Pero, sobre todo, mantuvieron una larga conversación con el Ministro, Luis Planas, que mostró una vez más su apoyo a la panadería artesana y tradicional. CEOPPAN pudo constatar que el Ministro es plenamente consciente de que nuestro sector es electrointensivo, y que defenderá nuestras propuestas dentro de las posibilidades que se marquen desde el Gobierno.

La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha dado a conocer hoy su batería de propuestas al Gobierno destinadas a actuar ante la situación delicada actual por la que atraviesa la panadería tradicional y artesana en nuestro país.
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Ha sido durante la reunión que se ha mantenido en la sede del Ministerio de Agricultura esta mañana en Madrid. Han estado presentes el Secretario General de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda; y el Director General de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero. Por la Confederación han asistido los miembros del Comité Ejecutivo, encabezados por su Presidente, Eduardo Villar.
 
Se expusieron con detalle los principales problemas por los que atraviesa el sector:
 
1 – Incremento de costes excesivos que no se pueden repercutir al consumidor final
2 – Incertidumbre sobre la evolución de la crisis
3 – Descenso continuado del consumo
4 – Dificultad para encontrar trabajadores cualificados
5 – Problemas de sucesión en las empresas
6 – Cierre definitivo de panaderías superior al 5% en el último año con su consecuencia de desabastecimiento (no solo de pan) en el ámbito rural
7 – Alimento tan cotidiano que muchas veces no se tiene en cuenta
 
El MAPA también conoció los motivos que llevaron a CEOPPAN a convocar el apagón energético del pasado 28 de Octubre a nivel nacional.
Asimismo, se detallaron los principales retos de futuro y las demandas que plantea CEOPPAN al Gobierno, y que se resumen de la siguiente manera:
 
Propuestas de choque
 
1 – Considerar al pan sector esencial
2 – Considerar al pan sector intensivo en consumo energético
3 – Incluirlo en todas las medidas de mitigación existentes
4 – Implementar medidas de mitigación para empresas micro, pequeñas y medianas de sectores esenciales
5 – Incluir al pan en catálogo de ocupaciones de difícil cobertura
6 – Reducir las barreras a la importación de las materias primas
7 – No adoptar medidas intervencionistas de precios
 
Propuestas estratégicas
 
1 – Apoyo a la panadería como comercio de barrio y así impulsar el consumo en la España vaciada
2 – Apoyo para las campañas de promoción del pan
3- Creación de la categoría “Mejores Panes de España” en los Premios Alimentos de España, y su inclusión  en Banquetes de Estado
4- Apoyo para la Selección Española de Panadería Artesana (equipo Espigas)
5 – Revisión del Reglamento Ley de Envases y  Residuos de Envases, para que no se ponga en peligro la continuidad del Acuerdo ECOEMBES-CEOPPAN
6 – Apoyo para la Formación Profesional en el sector