25/4/2025 SENTENCIA EN RELACIÓN A LA IMPUGNACIÓN DEL CONVENIO COLECTIVO DEL SECTOR DE FÁBRICAS DE PAN DE LA COMUNIDAD DE MADRIDLEER MÁS![]() Comunicamos la sentencia dictada por la Sala de lo Social del Tribunal Superior de Justicia Madrid - Sección 5ª, en el procedimiento en el que la organización ASEMAC impugnaba el Convenio Colectivo del sector de fábricas de pan de la Comunidad de Madrid, solicitando se declarara su nulidad y consiguiente ilegalidad. La sentencia desestima la demanda de ASEMAC lo que implica que el Convenio (publicado en el BOCM el día 21 de septiembre de 2024), mantiene su vigencia por ajustarse plenamente a la legalidad. Esta sentencia supone un punto de inflexión en el ámbito de las relaciones laborales en la Comunidad de Madrid, dotando de seguridad jurídica a un sector que no contaba con Convenio Colectivo desde el año 2012. La importancia y trascendencia de esta resolución judicial se despliega en varios aspectos: - En primer lugar, se reconoce la legitimación de CEOPPAN como organización patronal del sector con representatividad para negociar el Convenio Colectivo sectorial, no solo en el territorio de la Comunidad de Madrid, puesto que tal legitimación deriva de lo dispuesto en el artículo 87 del Estatuto de los Trabajadores, sino que posibilita la intervención de CEOPPAN en la negociación de Convenios en otros territorios del Estado en los que no exista Asociación patronal o su representatividad sea insuficiente. La sentencia hace referencia a que, además de la representatividad porcentual que exige dicho artículo, en cuanto a número de empresas que directa o indirectamente pertenecen a CEOPPAN, dicha legitimación negocial ha sido reconocida por los sindicatos más representativos a nivel nacional (UGT y C.C.O.O.) y por la propia patronal CEIM - CEOE que designó a CEOPPAN como entidad legitimada para la negociación del Convenio sectorial que, por otra parte, ha superado todos los filtros de legalidad por parte de las Administraciones Públicas con competencias en la materia, confiriendo a la intervención de la Autoridad Laboral el papel legitimador que le atribuye la jurisprudencia. - En segundo lugar, resulta de especial trascendencia lo que se indica en el Fundamento de Derecho CUARTO de la sentencia, al señalar que "resulta esencial recordar el artículo 2 del Convenio impugnado" en lo que respecta al ámbito funcional del Convenio, recordando que tiene prioridad aplicativa, en todos y cada uno de sus contenidos, respecto de otras unidades de negociación de ámbito inferior (Convenios de empresa). - Por último, hay que resaltar que la sentencia indica que la información obtenida de la Tesorería General de la Seguridad Social a solicitud de ASEMAC, “no resulta lo suficientemente clara como para considerar que sus catorce empresas determinen que, efectivamente, ostenta el porcentaje de representatividad que afirma en su demanda en las actividades integradas en el Código CNAE 1071 de fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería, y en las incardinables en el CNAE 4724 (comercio al por menor de pan y productos de panadería, confitería y pastelería en establecimientos especializados).” Contra la sentencia, que se ha notificado ayer, día 24 de Abril, cabe recurso de casación que puede prepararse en el plazo de cinco días. Adjuntamos abajo en descarga sentencia oficial del Tribunal Superior de Justicia de Madrid. Dpto Jurídico CEOPPAN ![]()
0 Comentarios
22/4/2025 GREMIO DE VALENCIA: LOS NIÑOS Y NIÑAS DE TRES PEDANÍAS AFECTADAS POR LA DANA PARTICIPAN EN UN TALLER DE MONAS DE PASCUA EN VALENCIALEER MÁSSe trata de una iniciativa puesta en marcha por la Junta de Distrito de los Pobles del Sud, con la colaboración del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ![]() Los niños y niñas de La Torre, Forn d’Alcedo y Castellar-l’Oliveral, han participado hoy en el Taller de Monas de Pascua y Juegos Tradicionales organizado por la Junta de Distrito de los Pobles del Sud, en colaboración con el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. La iniciativa, destinada a ofrecer una jornada lúdica a los niños y niñas de las pedanías afectadas por la DANA, ha contado con la participación de cinco maestros panaderos que, de forma simultánea, han llevado a cabo los talleres de elaboración artesanal de Monas de Pascua en cada uno de los municipios. Además, la jornada ha contado con una breve charla didáctica sobre la historia de este dulce típico valenciano y su vínculo con la tradición gastronómica de la región. De esta forma, los más pequeños han podido convertirse, durante esta mañana, en maestros panaderos y pasteleros y han elaborado y horneado sus propias creaciones. La jornada se ha completado con juegos tradicionales organizados por el Ayuntamiento de Valencia con el objetivo de fomentar la diversión y el aprendizaje en un ambiente festivo para los niños y niñas de estas pedanías. Como ha explicado Laura de Juan, Secretaria General del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “la colaboración del Gremio en este tipo de iniciativas reafirma nuestro compromiso con la acción social y la transmisión de nuestras tradiciones, acercando la cultura del pan y la pastelería artesana a los más pequeños”. Nebo Comunicación 21/4/2025 NUEVAS INSCRIPCIONES DISPONIBLES PARA CURSOS GRATUITOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA DIRIGIDOS A TRABAJADORES EN ACTIVOLEER MÁSSe imparten en modalidad aula virtual y están focalizados a adquirir y perfeccionar conocimientos en nuestro sector ![]() En el marco de las Ayudas para la formación de cualificación y recualificación de la población activa concedidas a CEOPPAN, se van a impartir nuevos cursos gratuitos de panadería y bollería dirigidos a trabajadores ocupados del sector, gestionados por las empresas CEP Consultoría y Formación. Son los siguientes:
Son cursos GRATUITOS, están destinados a adquirir o perfeccionar conocimientos de empleados del sector (convenio panadería-pastelería) que desean mejorar sus competencias, y que se van a impartir en modalidad AULA VIRTUAL en horario de TARDE. En ellos se interactúa con el profesor en tiempo real y se precisa tener equipo informático con cámara, altavoces, micrófono y una conexión de internet de banda ancha (cable o fibra). Para cada curso es necesario aportar esta documentación:
Para más información e inscripciones: Telf: 665 50 76 85 / 607 43 94 08 Mail: [email protected] / [email protected] Adjuntamos en descarga folleto y ficha de inscripción. ![]()
![]()
Esta mañana ha tenido lugar en formato mixto (presencial y telemática) un nuevo Comité Consultivo de la Interprofesional de Cereales Panificables y Derivados (INCERHPAN). Este fue el orden del día:
Contó con la intervención del Secretario General de CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado. Esta mañana la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ha celebrado por videoconferencia su segundo Comité Ejecutivo del año. Arrancó con el informe de actividades que se está llevando a cabo en esta primera parte de 2025 dentro de la entidad, destacando:
Asimismo, se adoptaron los principales acuerdos:
Por último, se analizó la auditoría correspondiente al Ejercicio 2023. 27/3/2025 GREMIO DE VALENCIA: FORN BAIXAULI, UNO DE LOS HORNOS MÁS ANTIGUOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA, REABRE SUS PUERTAS TRAS LA DANALEER MÁSCon cerca de 300 años de historia y tras 8 generaciones, el establecimiento, ubicado en Picaña, volverá a servir pan artesano a la localidad a partir de este sábado, 29 de marzo Forn Baixauli, uno de los hornos más antiguos de la Comunitat Valenciana, reabrirá sus puertas este sábado, 29 de Marzo, tras haber superado los estragos causados por la DANA. Con casi 300 años de historia y tras ocho generaciones al frente del negocio familiar, el emblemático horno vuelve a la actividad para ofrecer su tradicional pan y dulces artesanos a los vecinos de la localidad.
Ubicado en Picaña, Forn Baixauli ha sido durante siglos un punto de referencia en la vida del municipio, manteniendo vivas las técnicas tradicionales de panadería que han pasado de generación en generación. Tras meses de esfuerzo y dedicación para recuperar el establecimiento de los daños sufridos, la familia Baixauli retomará la producción, reafirmando su compromiso con la calidad y la tradición que les ha caracterizado desde sus inicios. Según consta en la antigua escritura el Forn Baixauli, su apertura se produjo en el año 1745. En aquel momento, el “Forn dels Quatre Cantons”, como era conocido, estaba ubicado donde actualmente se encuentra la biblioteca de la localidad. No sería hasta muchos años más tarde, cuando Forn Baixauli se trasladaría hasta la calle Major, 22, ubicación en la que se encuentra en la actualidad. Forn Baixauli ha pasado por diversas etapas y reformas a lo largo de su historia, enfrentando desafíos como la competencia de supermercados y cambios en los hábitos de consumo. A pesar de las dificultades, la pasión por el oficio y el compromiso familiar han mantenido vivo el negocio. Como explica Batiste Rubio, uno de los propietarios, “Más que un espacio físico o un negocio, el horno representa un entorno lleno de significados: lugar de trabajo, vivienda, punto de encuentro familiar y social. A lo largo de casi 300 años, en él se han vivido incontables historias que reflejan la vida de la familia Baixauli, pero también de trabajadores, clientes y amigos”. La última etapa del horno comenzó el pasado verano cuando Vicent Baixauli y Batiste Rubio, hijo y sobrino, respectivamente, del anterior propietario, cogieron las riendas del negocio familiar. Solo dos meses después, la situación provocada por la DANA que asoló parte de la provincia de Valencia, arrasó este negocio familiar, poniendo en duda su continuidad. Batiste Rubio indica que "cuando vimos el estado en el que había quedado el horno tras la DANA, sinceramente, nos planteamos no volver a abrir. Fueron momentos muy duros, ver destrozado un lugar que ha sido parte de nuestra familia durante generaciones fue devastador”. "Pero la solidaridad de la gente nos sorprendió y nos emocionó. Vecinos, amigos, clientes de toda la vida e incluso personas anónimas que vinieron de todas partes de España y que se volcaron con nosotros ofreciéndonos su ayuda en esos primeros momentos. Esa muestra de cariño y la fuerza que nos transmitieron fue lo que realmente nos impulsó a levantarnos y empezar de nuevo. Por ellos, y por la historia que representa este horno, hemos decidido reabrir nuestras puertas y seguir adelante.", subraya uno de los actuales responsables del horno. La solidaridad del sector La reapertura de Forn Baixauli no solo representa la continuidad de una tradición panadera de casi tres siglos, sino también un símbolo de la solidaridad de toda la sociedad. Tras los graves daños sufridos por la DANA, el horno ha podido recuperar su actividad gracias a la generosidad de vecinos, familiares, amigos, voluntarios y compañeros del sector de diferentes comunidades autónomas. De hecho, cabe destacar que el 80% del mobiliario y equipamiento del horno proviene de donaciones, reflejo del apoyo incondicional que ha recibido la familia Baixauli en estos meses. Además del respaldo de la sociedad, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia está siendo fundamental en el proceso de recuperación de los hornos afectados. Desde el Gremio no solo se ha brindado asesoramiento técnico y logístico desde el inicio de la catástrofe, sino que también se puso en marcha una campaña de donaciones para ayudar a los hornos y pastelerías de la provincia afectados por la DANA con el objetivo de que estos puedan recuperar su actividad lo antes posible. Como explica Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “Forn Baixauli, Panadería Pastelería Galán, Forn Velarte son algunos de los establecimientos tradicionales que ya han podido superar los desafíos y retomar su labor artesanal, manteniendo viva la esencia de la panadería valenciana. Sin embargo, somos conscientes de que no todos los hornos han tenido la misma suerte y que algunos, lamentablemente, no volverán a abrir sus puertas”. “A pesar de todo, confiamos en que, poco a poco, el sector recuperará la normalidad, apoyándose en la solidaridad y el esfuerzo conjunto. La tradición panadera de nuestra tierra es fuerte y estamos convencidos de que saldremos adelante.”, ha concluido el presidente del Gremio. Nebo Comunicación 11/3/2025 EL GREMIO DE PANADEROS Y PASTELEROS DE VALENCIA LIDERA UN PROYECTO PARA CONVERTIR LA ´PATAQUETA´ EN SEÑA DE IDENTIDAD VALENCIANALEER MÁSEl objetivo es que la Pataqueta sea reconocida con la Marca CV protegiendo y poniendo en valor este pan tradicional frente a otras variantes industriales |
2024_01_ireks_nuestros_rústicos_es.pdf | |
File Size: | 8282 kb |
File Type: |
24/1/2025
ABIERTAS LAS INSCRIPCIONES PARA CURSOS GRATUITOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA PARA TRABAJADORES EN ACTIVO
LEER MÁSSe imparten en modalidad aula virtual y están destinados a adquirir y perfeccionar conocimientos

- Elaboraciones básicas de panadería (60 h)
- Elaboraciones básicas de bollería (60 h)
- Elaboraciones complementarias de panadería y bollería (60 h)
- Decoración y envasado de panadería y bollería (60 h)
Para más información e inscripciones:
Telf: 665 50 76 85 / 607 43 94 08
Mail: [email protected] / [email protected]
Adjuntamos en descarga folleto y ficha de inscripción.

folleto_cursos.pdf | |
File Size: | 387 kb |
File Type: |

ficha_participante_reskilling.pdf | |
File Size: | 123 kb |
File Type: |

Su objetivo es recaudar fondos para la apertura de las panaderías y pastelerías que se han quedado anegadas y sin poder abrir tras las inundaciones del pasado mes de octubre.
Ya han transcurrido las primeras semanas de la tragedia, en las que el objetivo fundamental era el suministro de pan a la población damnificada, que se coordinó a través del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, con el apoyo de empresas y organizaciones panaderas de toda España.
Llega ahora el momento de garantizar que las poblaciones perjudicadas recuperen los establecimientos de panadería y pastelería que todavía siguen sin poder abrir.
Esta situación afecta a un total de 80 establecimientos en los 78 municipios afectados (75 en Valencia; 2 en Castilla-La Mancha; y 1 en Andalucía).
La Campaña se desarrollará entre los días 26 de diciembre de 2024 y 12 de Enero de 2025 y, para ello, las panaderías y pastelerías de toda España que se adhieran a esta iniciativa se identificarán mediante el cartel que se adjunta a esta nota de prensa y destinarán a la Campaña 1 EURO de cada roscón que vendan.
El dinero así recaudado se ingresará en la cuenta BBVA-ES18 0182 7710 480202582082 que el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha creado para este objetivo.
Invitamos asimismo a todas las empresas, organizaciones y particulares que quieran colaborar a que ingresen sus donativos en dicha cuenta o mediante la plataforma de gofundme a través del siguiente enlace:
https://www.gofundme.com/f/ayuda-a-los-horno-y-pastelerias-afectados-por-la-dana
4/12/2024
CEOPPAN DA UN PASO MÁS EN LA ADAPTACIÓN DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL PARA LOS SECTORES DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
LEER MÁSInvitados por Alegría acudieron por parte de CEOPPAN el Secretario General, José Mª Fernández del Vallado, y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez, así como el gerente de ASEMPAS, Carlos Martínez Jaén.
Tras el acto pudieron charlar con la propia Pilar Alegría, con el Secretaria General de FP, Esther Monterrubio; y con el Subdirector General de Ordenación de FP, Félix Martín, sobre el inicio del trabajo en común destinado a mejorar y adaptar la FP a las necesidades formativas de nuestros sectores de panadería y pastelería.
Haz clic aquí para editar.
25/11/2024
GREMIO DE VALENCIA: DONACIÓN DE MÁS 600.000 EUROS EN BARRAS DE PAN Y BOLLERÍA A LAS ZONAS AFECTADAS POR LA DANA
LEER MÁSEl Gremio se reunió el viernes con la alcaldesa de Valencia, Mª José Catalá, y reclama una colaboración por parte de las diferentes administraciones públicas que permita aliviar la carga económica que recae sobre los hornos que están colaborando
Con la ayuda desinteresada de compañeros del sector de otras comunidades autónomas, organizaciones y voluntarios, se han repartido ya más de 600.000 barras de pan y 20.000 kg de bollería en las zonas afectadas
El presidente del Gremio, Juanjo Rausell, destaca que sin el apoyo de la Administración “no será posible garantizar la continuidad de este apoyo esencial a las personas afectadas por la DANA”

Este esfuerzo para suministrar pan a todas las poblaciones, que supera ya los 600.000 euros de coste, está siendo asumido íntegramente por estos pequeños hornos artesanos, que, junto con la colaboración de compañeros del sector de otras comunidades autónomas, se unieron, desde el primer día de esta catástrofe, a esta campaña de solidaridad.
Tras semanas en las que se ha elaborado pan de forma totalmente altruista, desde el Gremio alertan de que esta situación comienza a ser insostenible sin el respaldo de las administraciones públicas. Los panaderos, en su mayoría pequeños empresarios o autónomos, no pueden continuar asumiendo durante más tiempo los elevados costes que supone esta labor humanitaria.
Como explica Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “la elaboración de estas barras de pan no solo implica el uso de materias primas esenciales como harina, levadura y agua, sino también costes operativos elevados, como energía eléctrica, mano de obra, mantenimiento de maquinaria y transporte. Todo ello está siendo cubierto con recursos propios de cada horno colaborador, tanto de Valencia, como de otras comunidades, de organizaciones y voluntarios, quienes a pesar de las adversidades económicas han mantenido este gesto de solidaridad con los damnificados”.
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia se muestra comprometido a seguir apoyando a la sociedad en los momentos más difíciles, pero insta a que esta colaboración se convierta en un esfuerzo compartido entre el sector privado y las instituciones públicas.
“Son ya muchos días trabajando intensamente y el sector panadero, aunque llevamos en la sangre el compromiso de servicio público, no podemos olvidar que somos trabajadores por cuenta propia, con responsabilidades económicas que atender y los gastos comienzan a ser ya inasumibles”, explica Juanjo Rausell.
En este sentido, cabe destacar que, el pasado viernes, el presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, y la secretaria general del Gremio, Laura de Juan, se reunieron con la alcaldesa de la ciudad, Mª José Catalá, para plantear la necesidad urgente de apoyo por parte de la administración pública. Durante el encuentro, el Gremio solicitó la habilitación de ayudas económicas y logísticas que contribuyan a aliviar la presión económica que enfrentan los hornos que, de forma solidaria, están proporcionando asistencia a las personas afectadas por la reciente DANA.
“La alcaldesa mostró una clara disposición a colaborar desde el Ayuntamiento de Valencia, un gesto que valoramos positivamente”, explica el presidente del Gremio. Sin embargo, Juanjo Rausell recalca la importancia de establecer un diálogo continuo con las diferentes administraciones para concretar soluciones conjuntas que salvaguarden la viabilidad de las panaderías y su capacidad de seguir ayudando. "Sin el respaldo necesario, será difícil mantener esta labor esencial por más tiempo”, añade.
Solidaridad con el sector
Más de 80 hornos de la provincia han sido afectados de alguna forma por las inundaciones y, muchos de ellos, han visto como todo su material e infraestructura desaparecía debajo del agua.
Por ello, el Gremio de Panadero y Pasteleros de Valencia está trabajando desde el primer momento para proporcionar a tornos sus hornos agremiados la ayuda legal en materia de legislación laboral, subvenciones y todas las líneas que se puedan abrir a posteriori para retomar sus negocios.
Asimismo, el Gremio ha puesto en marcha una campaña de donaciones para ayudar a los hornos y pastelerías de la provincia afectados por la DANA con el objetivo de que estos puedan recuperarse y retomar su actividad lo antes posible.
Para ello, se ha habilitado la cuenta bancaria BBVA-ES18 0182 7710 48 0202582082 dirigida exclusivamente a canalizar las donaciones de personas y entidades solidarias y cuyo fondo estará destinado a apoyar tanto a los establecimientos panaderos y pasteleros agremiados, como al resto de establecimientos afectados de la provincia, ayudándoles a reponer maquinaria y equipos esenciales para la elaboración de productos de panadería y pastelería, así como a reparar los locales dañados y volver a abrir sus puertas al público.
Nebo Comunicación
NOTICIAS
Marzo 2023
Febrero 2023
Enero 2023
Diciembre 2022
Noviembre 2022
Octubre 2022
Septiembre 2022
Julio 2022
Junio 2022
Mayo 2022
Abril 2022
Marzo 2022
Febrero 2022
Enero 2022
Diciembre 2021
Noviembre 2021
Octubre 2021
Septiembre 2021
Agosto 2021
Julio 2021
Junio 2021
Mayo 2021
Abril 2021
Marzo 2021
Febrero 2021
Enero 2021
Categorías
Todo
ACUERDOS
ASAMBLEA GENERAL
ASOCIACIONES Y GREMIOS
CÁMARA DE COMERCIO
CAMPAÑA BUENOS DÍAS CON PAN
CAMPAÑAS
CAMPAÑAS
CAMPEONATOS
CEOPPAN
CIPAN
COMITÉ EJECUTIVO
COMITÉ EJECUTIVO
CONCENTRACIONES Y MANIFESTACIONES
CONCURSOS
CONGRESOS
CONVENIOS
DEMOSTRACIONES
DÍA MUNDIAL DEL PAN
DÍA MUNDIAL DEL PAN
EMPRESAS ASOCIADAS
ESCUELAS PANADERÍA
ESCUELAS PANADERÍA
ESPIGAS
FORMACIÓN
GALAS/GALARDONES
IFEMA
INCERHPAN
INTERNACIONAL
INTERSICOP
MADRID FUSIÓN
MEDIOS DE COMUNICACIÓN
MEDIOS DE COMUNICACIÓN
MINISTERIO AGRICULTURA MAPA
MIP
PASTELERÍA
PRESENTACIONES OFICIALES
REUNIONES
SECTOR DEL PAN
SPAIN SKILLS
UIBC/CEBP
VISITAS INSTITUCIONALES