8/1/2024 ASOCIACIÓN DE PANADEROS DE BIZKAIA: UN AÑO MÁS ELABORANDO EL ROSCÓN SOLIDARIO DE CARITAS PARA LA FESTIVIDAD DE REYESLEER MÁSComo ya es tradicional, la plaza Nueva de Bilbao acogió en la mañana del 5 de Enero el reparto del Roscón Solidario organizado por Cáritas Bizkaia. Un año más la Asociación de Panaderos de Bizkaia se encargó de elaborar las 3.500 raciones que se repartieron a cambio del donativo de un euro. El público disfrutó de un trozo de roscón y un vaso de chocolate en una iniciativa que lleva celebrándose desde 2005.
En esta XX edición, el roscón elaborado pesó más de 600 kilogramos y para su preparación se necesitaron 63 kg de azúcar; 92 kg de mantequilla; 110 docenas de huevos; 30 litros de agua de azahar; 33 kgs de levadura; 50 kgs de frutas variadas confitadas; y 7 kgs de sal. En la presentación celebrada días antes estuvo la Secretaria General de la Asociación, Pilar Alonso. Foto Óskar González-DEIA
0 Comentarios
2/1/2024 GREMI FORNERS LLEIDA: PRESENTACIÓN DE LA CAMPAÑA TORTELL DE REIS EN EL PARC CUCALÒCUMLEER MÁSEl Gremi de Forners de les Terres de Lleida presentará este 3 de Enero a las 17:30 horas su campaña “Tortell de Reis” en el parque Cucalòcum de Lleida. Se realizará un taller para niños y niñas en el que se elaborará el tradicional roscón de Reyes relleno de nata, y en el que los asistentes podrán decorar y completar su propio roscón. Esta iniciativa se enmarca dentro de los actos de promoción de artesanía alimentaria que los panaderos llevan a cabo en Cucalòcum, en el que han realizado a día de hoy 6 talleres diarios de elaboración de pan durante todas las jornadas del certamen. Este taller estará impartido por maestros panaderos del Gremi de Forners de les Terres de Lleida. Fuente: Prensa Gremi de Forners de les Terres de Lleida 28/12/2023 SIGEP 2024: EL MUNDO DE LA PANADERÍA ENTRE INNOVACIONES, TENDENCIAS Y COMPETICIONESLEER MÁSLa sección de panificación en SIGEP representa una fascinante combinación de innovaciones tecnológicas y tradición artesanal.
Este es el lugar donde las nuevas tendencias para hacer negocios en el sector de la panadería se encuentran y abrazan: Desde las novedades en la producción y el consumo hasta los nuevos formatos de locales y conceptos de marketing. Pan, pizza y focaccia representan el alma de esta sección, cuya realización requiere una cuidadosa selección de materias primas como harinas, levaduras y mucho más, así como las mejores tecnologías y equipos. SOLICITA TU ENTRADA GRATUITA https://unb.sigep.it/sig24-buyer-esp/ Bakery Arena Durante 5 días, la Bakery Arena será el escenario del futuro de la panadería, donde la creatividad y el talento desatarán una sinfonía de sabores e ideas. Los protagonistas de esta Arena serán sin duda los jóvenes de las escuelas de hostelería y los institutos de formación profesional italianos, que competirán en 5 pruebas del concurso Young Ideas: Pan Ciabatta, Pan de creación libre, Panes de pequeño formato, Viennoiserie y Pieza Artística con el tema "Guglielmo Marconi" 150 años desde su nacimiento". Además, no faltarán demostraciones y show cooking de carácter internacional, gracias a la participación de las delegaciones de China, Perú y Suiza, tres excelencias entre las escuelas de panadería encargadas de organizar las selecciones para el campeonato mundial "Bread In The City 2025". Durante los 5 días, finalmente, Asociaciones y Partner se alternarán en el escenario para explorar las nuevas tendencias y discutir los escenarios actuales y futuros del sector. ¿Te gustaría participar? SOLICITA TU ENTRADA GRATUITA https://unb.sigep.it/sig24-buyer-esp/ Fuente: Italian Exhibition Group Ha comenzado oficialmente la cuenta atrás para la 45ª edición del SIGEP, prevista del 20 al 24 de enero de 2024 en Rímini (Italia). ¡El 90% de los espacios ya están vendidos!
Promete ser una súper edición: más de 1.200 marcas expositoras cubrirán 129.000 metros cuadrados del recinto ferial, el 90% de los cuales ya están vendidos. Además, la colaboración con asociaciones industriales y artesanales nacionales y mundiales traerá nuevas oportunidades comerciales y de networking, con especial atención en los mercados internacionales. Grandes eventos, grandes campeones Dentro de las Arenas temáticas habrá un amplio espacio para los campeonatos, que incluirán competiciones entre los mejores heladeros, pasteleros, baristas y panaderos de todo el mundo, mostrando habilidades técnicas, creatividad e innovación. Entre las competiciones programadas se encuentra también la Gelato World Cup y la Juniores Pastry World Cup. La internacionalidad en el centro La proyección internacional de Sigep se está intensificando a un ritmo rápido gracias a las recientes expansiones en los mercados asiáticos con SIGEP China en Shenzhen y SIGEP Asia en Singapur. Además, la colaboración con la Agencia ICE mejorará exponencialmente la ya numerosa representación de compradores internacionales que se espera en Rímini en enero. Tendencias y visiones globales del Foodservice La internacionalidad también está en primer plano en la Visión Plaza, donde las charlas programadas brindarán información sobre los aspectos más competitivos del negocio internacional de postres artesanales, así como sobre los temas más actuales: desarrollo sostenible, formación, tecnología. ¿Participarás tú también? Descarga tu entrada gratuita aquí: https://unb.sigep.it/sig24-buyer-esp/ Un año más queremos reivindicar como tradición e innovación conviven en nuestros obradores al igual que lo hacen huesos de santo y galletas de Halloween, escaparates decorados con calabazas, calaveras o telarañas y buñuelos de viento o panellets ¡Se acerca la temporada de Todos los Santos y Halloween, y no hay mejor manera de celebrar que disfrutar de productos tradicionales y deliciosos dulces en panaderías artesanas locales! Este año, te invitamos a sumergirte en la rica tradición de estas festividades y a apoyar a los pequeños negocios que hacen posible que disfrutemos de auténticas delicias.
Queremos hacer ver que las celebraciones de Halloween y Todos los Santos, conviven en nuestras tiendas al igual que lo hacen sus dulces típicos, está campaña hace referencia al “TRUCO O TRATO” de Halloween y lo transforma un “DULCE Y TRATO” invitamos al consumidos a que consuma de los dos productos, para esto hemos lanzado en redes sociales la campaña #dulceytrato #halloweendetodoslossantos. Con ella, el Gremio quiere reivindicar que, sea con productos tradicionales o con productos más modernos, el saber hacer de los hornos de barrio siempre está centrado en satisfacer los gustos de todos los consumidores. Con esta campaña queremos invitar a los consumidores a probar nuestros productos artesanos, ya sean los tradicionales de Todos los Santos o los de Halloween. Comunicación Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia 20-24 ENERO 2024 – FERIA DE RÍMINI (ITALIA) SIGEP es la cita imprescindible para conocer las últimas novedades, innovaciones y tendencias en el Foodservice Dulce: materias primas e ingredientes, maquinaria y equipos, mobiliario, envases y servicios. Un lugar único de encuentro para interactuar con empresas y profesionales, para debatir sobre la situación actual del sector y vivir oportunidades de negocio, networking, actualización profesional y puesta en común. Por qué visitar
SOLICITA UNA ENTRADA GRATUITA AQUÍ (https://unb.sigep.it/sig24-buyer-esp/?utm_source=newsletter&utm_medium=partner&utm_campaign=ceoppan ) 7/6/2023 GREMIO DE VALENCIA: COMIENZA LA CAMPAÑA DE LAS TRADICIONALES COCAS DE SAN JUAN A CARGO DEL GREMIOLEER MÁSUn año más, y ya son 4, el Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia en colaboración con la Diputación provincial comienza una campaña para promocionar un plato de la tradición mediterránea y vinculado a las fiestas de San Juan Por cuarto año consecutivo el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València con la colaboración de la Diputación de València lanza una campaña para promocionar las Cocas de San Juan. El objetivo es dar una más visibilidad y popularidad a este producto tan tradicional y propio de todo el mediterráneo. La cercanía de las fiestas de San Juan hace que en los hogares se recuperen las Cocas en todas sus variedades tanto dulces y saladas. Su gran versatilidad y el hecho de ser un producto elaborado de manera artesanal son algunas de las claves de su éxito. Por eso el Gremio de Panaderos y Pasteleros de València trabaja estos días para promocionar, poner en valor y hacer más popular aún este producto típico del que debemos sentirnos orgullosos y satisfechos. Un producto perfecto para una noche mágica como es la de San Juan. Y por supuesto el Gremio cuenta con la implicación de todas las pastelerías, hornos y obradores para elaborar las Cocas de San Juan en su gran variedad de tipos que se adaptan a cualquier hora del día. Si por algo se caracterizan nuestras Cocas es por la manera artesana y tradicional como se elaboran. El Gremio quiere dar un gran impulso al trabajo de los artesanos pasteleros y panaderos de València con una campaña de comunicación para promocionar las Cocas de San Juan. Evento gratuito de Demostración y Degustación para profesionales de Cocas de San Juan y Recapte El comienzo de esta campaña será el próximo 6 de Junio en el también tradicional Evento de Demostración y Degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte que además cuenta con la participación del proveedor de maquinaria COTEPA. Este evento es gratuito y abierto a todos los profesionales del sector panadero y pastelero de nuestra comunidad, tanto si son agremiados como si no lo son. Esta demostración en vivo contará con la participación de Salva Pla (Pastelería Monpla), Juanjo Rausell (Presidente del Gremio y propietario de La Tahona del Abuelo), Vicente Sancho (Forn Pa i Dolços), Enric Canet (Horno San Pablo), Cristóbal Esteve (Horno Pastelería Honduras) Javier Lluna (Forn LLuna) y Juan Pablo Haag (Forn Sant Josep). Trabajarán los distintos tipos de Cocas Saladas como la Coca de tonyina, Cocas de Recapte con una gran variedad de ingredientes y formas de elaborar y las Cocas Dulces, rellenas de crema o chocolate, con fruta natural y otras modalidades. Comienza la campaña de comunicación de las Cocas de San Juan. Con la campaña de comunicación el Gremio intenta dar mayor consolidación a las Cocas de San Juan como producto típico de la zona vinculado a las fiestas de San Juan. Incentivará el consumo por parte de todos los valencianos con su difusión por radio, prensa, redes sociales, cartelería, autobuses y pantallas LED para llegar al máximo de público. El Gremio demuestra día a día su implicación con los productos artesanos y las Cocas de San Juan son uno de sus más populares y conocidos. Máxime al estar unida tan estrechamente a una de las festividades más celebradas. Para el Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València “nos sentimos orgullosos de un producto tan nuestro como las Cocas de San Juan y de la labor de nuestros panaderos y pasteleros y trabajarlo cada día con más cariño, ilusión y profesionalidad, por eso merece todos nuestros esfuerzos”. Un año más se espera una gran respuesta de todos los clientes y continuar con la progresión de aumento de las ventas de Cocas de San Juan en estas fechas. Esto permitirá que este producto artesano se consolide como el producto típico que no falte en ningún hogar ni rincón de la ciudad durante la fiesta de San Juan. Fuente de texto y fotos: Comunicación Gremio Panaderos y Pasteleros de Valencia 21/2/2023 ACIPAN: LOS PANADEROS DE CANTABRIA PIDEN AL GOBIERNO QUE SE CONCRETEN LAS AYUDAS PARA EL SECTOR Y ASÍ TENER “MÁS SEGURIDAD”LEER MÁSLos panaderos de Cantabria se volvieron a concentrar ayer lunes frente al Parlamento para pedir al Gobierno que se concreten las subvenciones de 1,2 millones de euros que el consejero de Industria, Javier López Marcano, anunció en el pasado Pleno del 13 de Febrero que se iban a repartir entre los 200 negocios de panadería y pastelería artesana de la comunidad para paliar el incremento del coste energético, con 6.000 euros a cada una.
Marcano señaló durante la pasada sesión plenaria en el Parlamento regional que el Gobierno tenía previsto realizar los primeros pagos de las ayudas en Marzo; sin embargo, los panaderos quieren "algo firmado" que les dé "más seguridad", porque las panaderías están "en riesgo", y como consecuencia, "también lo están sus familias e incluso la sociedad, porque ya hay lugares donde no llega el pan u otros donde el panadero se ha tenido que retirar". Así lo expresó una representante del colectivo de panaderos que se concentró ayer tarde frente al Parlamento portando una pancarta con el mensaje 'La panadería de Cantabria se muere, el Gobierno no hace nada', y aseguró que el anuncio de las ayudas el pasado lunes ha creado "una expectación en la sociedad" y la gente cree que las panaderías ya han cobrado, pese a que no es así. "Hemos decidido que hay que continuar porque desde Octubre que nos hemos manifestado hemos querido reunirnos con ellos para mantener una reunión de trabajo, explicar cuáles eran nuestros problemas, y ver en qué medida nos podían a ayudar con un plan estratégico de choque para paliar esta crisis", señaló la trabajadora del sector. En este sentido, indicó que con el paso de los meses, la realidad es que "las panaderías no tienen nada". "No tenemos nada", insistió antes de avanzar que el colectivo seguirá manifestándose hasta que haya "algo firmado". Y es que, según apuntó, todas las subvenciones tienen unas bases y unos requisitos a cumplir y "necesitamos ver ese borrador" para tener la garantía de que los panaderos de Cantabria podrán cobrar las ayudas. Además, hizo hincapié en que tampoco se conoce cómo se han distribuido las ayudas, ya que, en su opinión, la ayuda de 6.000 euros para todas las panaderías "es algo un poco raro", porque los tamaños de las empresas "son distintos", así como sus costes. Fuente: Europa Press 8/2/2023 ACIPAN: LOS PANADEROS DE CANTABRIA SE CONCENTRARON ANTE EL PARLAMENTO REGIONAL PARA RECLAMAR SOLUCIONES ANTE LA CRISIS DEL SECTORLEER MÁSEn la tarde del pasado 6 de Febrero la Asociación de Comercio e Industria de Panadería de Cantabria (ACIPAN) se concentró frente al Parlamento de Cantabria al no haber recibido, tras tres meses de reuniones con el Gobierno autonómico, ninguna medida en defensa de un sector que vive una situación muy complicada en la región. Aparte de denunciar el abandono que sufren los panaderos cántabros por parte de dicho Gobierno, se pretende sensibilizar a los ciudadanos de esta alarmante situación que ha llevado ya al cierre de 4 panaderías y otras 4 en riesgo de clausurar próximamente, según palabras de la Secretaria General de ACIPAN, Montse Trueba, a la Agencia EFE. También en declaraciones a EFE, el Presidente de la Asociación, Joaquín Cobo, afirmó que los establecimientos más afectados son los rurales, que cubren repartos de pan de hasta 600 kilómetros, poniéndose en peligro la distribución de este alimento en las zonas más afectadas, donde es más fácil que los negocios que se cierran ya no vuelvan a abrir. Asimismo, se reconoció la falta de relevo generacional en el sector y la necesidad de personal cualificado. Adjuntamos abajo en descarga el Manifiesto de ACIPAN.
12/1/2023 CEOPPAN SOLICITA MEDIDAS DE APOYO SIMILARES A LAS RECIBIDAS POR LOS PANADEROS FRANCESESLEER MÁSLa Confederación sigue esperando la respuesta del Gobierno tras las dos campañas realizadas La panadería y pastelería tradicional y artesana, representada por CEOPPAN, sigue amenazada por unos incrementos de costes sin precedentes y necesitamos con urgencia trasladar a la sociedad y al Gobierno nuestras demandas para poder sobrevivir.
Pero a pesar del indudable éxito mediático de los dos apagones promovidos por CEOPPAN para reivindicar apoyo frente a esta crisis tan asfixiante, el Gobierno (con la excepción del Ministerio de Agricultura) sigue sin escucharnos. Por eso seguimos demandando un apoyo que sí se les está dando a las grandes industrias. Es de justicia. Vemos cómo los gobiernos vecinos de la Unión Europea establecen medidas específicas de apoyo a las micro, pequeñas y medianas empresas. Un reciente titular informaba que Macron sofoca la 'revolución de la baguette' con ayudas a los panaderos, permitiendo que el sector amortice hasta el 20% de su factura de la luz, así como posponiendo el pago de impuestos y cotizaciones sociales. Necesitamos medidas de choque similares. El pan es tan esencial en España como en Francia, Bélgica o Alemania. Allí los gobiernos y los consumidores quieren que las panaderías y pastelerías artesanas no se vean obligadas a cerrar y por eso las apoyan. Nuestros panaderos llevan muchos años innovando y reinventándose para ofrecer productos de proximidad, cada vez más saludables y de mayor calidad y sabor. El pan español está hoy a la altura de nuestros vecinos europeos. Pero las ayudas del Gobierno no lo están. Por eso reclamamos que la Secretaría de Estado de Energía (al igual que han hecho sus socios europeos) responda a nuestra solicitud del pasado 11 de Noviembre y nos reciba en el plazo más breve posible, al objeto de que los representantes del sector podamos trasladarle nuestras inquietudes, necesidades y propuestas. Desde CEOPPAN seguiremos luchando para conseguir el mismo apoyo y respeto a las micro, pequeñas y medianas empresas de panadería y pastelería españolas que el que se les da a nuestros colegas en los países vecinos y a la gran industria en el nuestro. Por un futuro en el que se pueda seguir eligiendo entre el artesano y el industrial. La Asociación de Fabricantes y Expendedores de Pan de Jaén (APFEPAN) ha presentado la iniciativa en la CEJ de Jaén En marcha el proyecto del distintivo de calidad para el pan en los obradores y panaderías de la comunidad autónoma bajo el epígrafe “Panadería Artesana de Andalucía”. Ya ha sido presentado en la CEJ por el presidente de APFEPAN de Jaén junto a los consejeros de Industria y de Salud, Jorge Paradela y Catalina García.
El proyecto lo llevará a cabo la Consejería de Comercio y Artesanía de la Junta de Andalucía cuyo testigo está llevando adelante la Asociación de Fabricantes y Expendedores de Pan de Jaén (APFEPAN) con su presidente Juan Antonio García a la cabeza. “Este proyecto nace de la necesidad de frenar el descenso de consumo de pan y el acelerado cierre de panaderías”, que según datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura “en los últimos 20 años ha descendido el consumo en un 50%”, explica García. Según el gremio las causas vienen de la mala información nutricional del pan, “y en ello han tenido que ver bastante los médicos que han influido para que el pan desaparezca de las dietas alimentarias, convirtiéndolo en un alimento totalmente prohibido”. Para el sector la palabra PAN es muy amplia “ya que hay muchos tipos de cereales y muchas formas de elaboración con lo cual no se debe globalizar”. Citan como ejemplo de defensa del pan al país galo que este año el día 30 de noviembre Francia lo ha declarado como alimento de interés mundial ante la UNESCO. Por otro lado consideran que la llegada de las grandes superficies y con ellas el pan congelado al que definen como “un subproducto desnaturalizado por su alto contenido en aditivos y porque rompen el proceso del pan natural tradicional y artesano”. Por otro lado citan a la industria del pan congelado a gran escala “que ha conseguido implantar un concepto erróneo y completamente falso sobre el pan calentito”, que resta al pan sus principales valores alimentarios saludables. Al mismo tiempo estos sistemas de producción dejan de tener la necesidad de la mano de obra de personal cualificado como los maestros panaderos ”produciendo estos panes de bajo valor nutricional”, sentencia José Antonio García. “Las grandes superficies utilizan al pan como artículo de reclamo destruyendo la panadería tradicional y artesana”, insiste el presidente de los panaderos. Y definen que el pan de calidad tiene entre sus valores más importantes: Su buena conservación y su fácil digestión lo convierten en un alimento natural y saludable. De hecho nutricionistas y dietistas lo recomiendan siempre dentro de una dieta equilibrada como es el caso de Alberto Tíscar, dietista de Sano Fit Cazorla, “el pan ha formado parte de nuestra alimentación desde tiempos inmemoriales y demonizarlo, sobre todo si es de grano entero, es un craso error ya que tiene muchos beneficios añadidos”. Sobre todo si es integral “nos proporciona un considerable aporte de vitaminas, proteínas y fibra, además de un proceso de digestión lento que ayuda a la regulación de la insulina y glucosa”. El sector apela además a los estudios científicos realizados por profesionales de la medicina, que demuestran que los panes desnaturalizados están directamente relacionados con las intolerancias alimentarias “ocasionando sobre todo en los más jóvenes el desarrollando problemas digestivos”. REGISTRO DE PANADERÍAS ARTESANAS DE ANDALUCIA Una certificación que se traducirá en un sello de calidad que podrán exhibir las panaderías artesanas bajo el común denominador del Pan Andaluz representativo de las 8 provincias. Una marca de calidad que irá acompañada de otros proyectos como una formación de alto nivel para panaderías y dotarlas de unos altos conocimientos en fermentaciones de 24 horas. El objetivo es identificar claramente los puntos de venta de LAS PANADERÍAS ARTESANAS DE ANDALUCIA. Este registro dará a la panadería tradicional y artesana un distintivo avalado por la junta de Andalucía y supervisado por asociaciones provinciales. Estos sistemas están funcionando muy bien en otros países donde están consiguiendo productos de más calidad naturales y saludables. A la vez que ayudando al relevo generacional. Fuente de texto y fotos: Extra Jaén El 3 de Enero nuevo acto reivindicativo de CEOPPAN dentro de la campaña “Que no se apague la Navidad” La panadería-pastelería tradicional y artesana, representada por CEOPPAN, está afrontando un momento crucial que ha provocado ya el cierre de más de 600 panaderías y está poniendo en grave riesgo la viabilidad de muchas otras más. Los enormes -y sin precedentes- incrementos de costes experimentados en los últimos meses están llevando al límite a las micro, pequeñas y medianas empresas del sector.
Aunque los costes energéticos se han moderado, todo hace suponer que a lo largo del próximo año volverán a alcanzar valores insoportables. Por otro lado, los costes de materias primas y otros servicios siguen subiendo de tal manera que muchas de nuestras empresas no están siendo capaces de elaborar sus productos navideños como en años anteriores. El Gobierno ha adoptado en el RDL 20/2022, de 27 de Diciembre, una serie de medidas de apoyo que CEOPPAN valora, en especial las que tienen por objetivo ayudar a las familias y empresas a superar la actual situación de crisis económica provocada por el incremento de la energía y demás costes de producción y, entre ellas, la reducción del tipo de IVA del pan común del 4% al 0%. También se están adoptando medidas tanto para subvencionar como para compensar los costes de electricidad de los sectores y empresas de gran consumo energético. Asimismo, se establecen ayudas para el transporte por carretera a determinados sectores. Sin embargo, a pesar de que la panadería es un todo intensivo en energía, y que un gran porcentaje de sus productos se distribuyen por carretera a todos los municipios de España -incluso a los pueblos más remotos-, las 12.000 micro, pequeñas y medianas empresas de nuestro sector siguen sin estar cubiertas por estas medidas. Así que vemos cómo desde el Gobierno se ayuda -entre otras- a las grandes industrias electro-intensivas y a determinadas empresas que transportan mercancías a superar la crisis energética, y también cómo se intenta ayudar al consumidor reduciendo el tipo de IVA de algunos alimentos básicos. Pero entendemos que estas medidas adoptadas no profundizan en las necesidades que están llevando al borde del precipicio a un sector esencial como la panadería, un sector que goza de un gran respaldo popular, como se desprende de la petición de apoyo por la supervivencia de la panadería artesanal en la plataforma Change.org que, de momento, ha alcanzado ya 55.000 firmas. Por eso esperamos que, al igual que nosotros estos días serviremos roscones en todas las mesas, el Gobierno tenga previsto para Reyes un paquete de apoyo con las medidas que hemos solicitado hace ya dos meses, y para las que en su mayoría todavía no hemos recibido respuesta. Si no se nos apoya no podremos competir con las grandes empresas que han fabricado sus roscones congelados a lo largo de todo el año, con plantillas de costes pactadas antes de la crisis energética. Tampoco podemos hacer frente a las grandes empresas proveedoras de materias primas. Y, aunque nos consta que el Ministerio de Agricultura ha puesto en marcha la nueva Ley de la Cadena Alimentaria como herramienta para lograr precios justos para nuestros alimentos, le solicitamos que extreme la vigilancia a lo largo de la cadena del pan. Nuestra organización europea está solicitando que se establezca para toda la UE una definición homogénea de “sectores esenciales”, y que se incluya entre ellos la cadena alimentaria del pan considerándola como un todo intensivo en energía. Si no queremos que en un futuro próximo solo podamos disponer de productos de panadería, bollería y pastelería industrial, los pequeños necesitamos el mismo apoyo que ahora solo se va a dar a los grandes. Por eso el próximo martes 3 de Enero vamos a realizar un nuevo apagón simbólico de 15 minutos, entre las 12:00 y las 12:15 del mediodía. Pedimos igualdad de condiciones para un sector tan esencial como la panadería. Pedimos que nuestras 12.000 micro, pequeñas y medianas empresas, que dan empleo a 190.000 personas, tengan las mismas ayudas que las grandes. Pedimos el apoyo de todos los que desean un futuro con panes y roscones artesanos, de nuestra tierra, sanos y de calidad. La panadería artesana y tradicional sigue reclamando soluciones: Sin luz no hay pan ni roscones La panadería-pastelería artesana, representada por CEOPPAN, es garante de una de las tradiciones que marcan la Navidad: El Roscón de Reyes. Roscones artesanos, elaborados con productos de nuestra tierra, de primera calidad, por profesionales de unos oficios milenarios. Y vendidos en comercios de proximidad por todos los rincones de España. Esta tradición está en riesgo. Más de 600 panaderías y pastelerías artesanas han cerrado en este último año. Los costes de producción se han incrementado en más de un 60 %. De seguir así las cosas, otras miles más echarán el cierre en los próximos meses. ¿Queremos que desaparezca la panadería del barrio o del pueblo que aportan productos de calidad a las personas? ¿Queremos desgastar nuestras tradiciones y el saber hacer de profesionales totalmente entregados a su oficio? ¿Queremos una España sin panes y roscones artesanos? ¿Queremos comer en el futuro solo productos de panadería, bollería y pastelería industrial? ¿Queremos no tener elección? El Gobierno tiene previsto apoyar a las grandes empresas industriales a superar la crisis energética. Pero sigue sin incluir en sus medidas de apoyo a las micro, pequeñas y medianas panaderías y pastelerías. A pesar del apoyo del Ministerio de Agricultura, la Secretaría de Estado de Energía no ha contestado a nuestras demandas. Por eso CEOPPAN inicia el día 20 de Diciembre una Campaña “Que no se apague la Navidad”, que tendrá su punto culminante el martes 3 de Enero con un nuevo apagón de 15 minutos en las panaderías-pastelerías de toda España. Sin luz no hay pan ni roscones.
28/11/2022 APFEPAN CONVOCA CONCENTRACIÓN DE LA PANADERÍA ANDALUZA ESTE 29 DE NOVIEMBRE EN SEVILLALEER MÁSLa Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan (APFEPAN) se concentrará el próximo día 29 de Noviembre martes, a las 12.00 horas, frente a la Delegación del Gobierno en Sevilla, en una acción conjunta con Asociaciones del gremio en Andalucía que llegarán desde todos los puntos de la geografía andaluza, para exhibir la delicada situación que atraviesa el sector de la panadería artesana a consecuencia del incremento de la energía y materias primas, la utilización del producto del pan como reclamo a las grandes superficies debilitando al comercio de cercanía, que está dando lugar al cierre indiscriminado de panaderías al no poder hacer frente a la situación y la falta de medidas por parte del gobierno para paliar la situación.
La concentración, a la que están convocados panaderos de las ocho provincias andaluzas, estará encabezada por José Antonio García Franco, presidente de la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan (APFEPAN) así como por los representantes del resto de provincias. FECHA: 29 DE NOVIEMBRE DE 2022 HORA: 12.00 HORAS LUGAR: EXPLANADA DE LA DELEGACIÓN DEL GOBIERNO EN SEVILLA. PLAZA DE ESPAÑA – TORRE SUR 11/11/2022 EL GREMIO DE PANADEROS Y PASTELEROS DE VALENCIA RECLAMA MEDIDAS URGENTES EN UNA CONCENTRACIÓN MASIVA FRENTE A LA DELEGACIÓN DEL GOBIERNO DE VALENCIALEER MÁSLa inclusión del sector de la panadería y pastelería artesana como industria electro intensiva es una de las principales demandas de los agremiados, junto a la concesión de medidas de apoyo a microempresas y pymes Ayer 10 de Noviembre, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia llevó a cabo una masiva concentración frente a la Delegación del Gobierno, tras un llamamiento que hizo extensivo a la sociedad en general ante la importancia de la crisis del sector y la urgencia de implementar las medidas que se demandan.
Esta concentración se celebra tras el simbólico apagón de los hornos el pasado 28 de Octubre y después de haber mantenido reuniones con la Conselleria de Economía Sostenible, Sectores Productivos y Trabajo de la Generalitat Valenciana y con el Secretario General de Agricultura y Alimentación. La principal solicitud del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia es la inclusión del sector de la panadería y pastelería artesana entre los esenciales a todos los efectos, especialmente como sector electro intensivo. Ante el incremento de los costes de energía, materias primas, servicios y transportes, el Gremio demanda medidas de apoyo urgentes que lleguen también a microempresas y pymes. Todo ello, poniendo de manifiesto que la panadería y pastelería es un sector esencial para la sociedad, un pilar fundamental para el mantenimiento del modelo de comercio de proximidad y un sector productor de un alimento básico e imprescindible en la cesta de la compra, como es el pan. El número de panaderías y pastelerías artesanas que cierran la persiana definitivamente va en aumento y es ya una realidad que amenaza con la creciente desaparición de pequeñas empresas y miles de puestos de trabajo, ya que el sector da empleo directo a 190.000 personas. También están en juego nuestros barrios tal y como los conocemos, una forma de vida basada en el comercio de proximidad, con las relaciones sociales que orbitan en torno a los pequeños comercios locales y nuestra cultura gastronómica. Una realidad que pone también en peligro la tradición y el oficio artesano de los maestros panaderos, que se transmite de generación en generación en las panaderías y en las Escuelas y Centros de formación. Todo un sector enraizado en nuestra cultura e historia que se encuentra en peligro real de desaparición si no se aplican medidas urgentemente. El llamamiento realizado por el Gremio ha logrado su objetivo, materializado en el éxito de la Concentración, a la que ha accedido a acercarse Pilar Bernabé García, delegada del Gobierno en la Comunidad Valenciana, quién ha manifestado ser consciente de la problemática que envuelve al sector y ha dicho tomar buena nota de las medidas urgentes que se requieren. El mensaje de esta concentración ha calado tanto en los profesionales como en la población general que ha mostrado su apoyo ante una crisis insostenible, con consecuencias para todos. Prensa del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia |
fechas y categorías
NOTICIAS
Marzo 2023
Categorías
Todo
|