El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia continúa demostrando su compromiso y solidaridad con las personas damnificadas por la DANA al elaborar y distribuir ya, desde el inicio de esta emergencia, más de 600.000 barras de pan y 20.000 kg de bollería a las zonas afectadas que han visto desaparecer todos sus hornos de barrio debajo del agua.

Este esfuerzo para suministrar pan a todas las poblaciones, que supera ya los 600.000 euros de coste, está siendo asumido íntegramente por estos pequeños hornos artesanos, que, junto con la colaboración de compañeros del sector de otras comunidades autónomas, se unieron, desde el primer día de esta catástrofe, a esta campaña de solidaridad.

Tras semanas en las que se ha elaborado pan de forma totalmente altruista, desde el Gremio alertan de que esta situación comienza a ser insostenible sin el respaldo de las administraciones públicas. Los panaderos, en su mayoría pequeños empresarios o autónomos, no pueden continuar asumiendo durante más tiempo los elevados costes que supone esta labor humanitaria.
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Como explica Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “la elaboración de estas barras de pan no solo implica el uso de materias primas esenciales como harina, levadura y agua, sino también costes operativos elevados, como energía eléctrica, mano de obra, mantenimiento de maquinaria y transporte. Todo ello está siendo cubierto con recursos propios de cada horno colaborador, tanto de Valencia, como de otras comunidades, de organizaciones y voluntarios, quienes a pesar de las adversidades económicas han mantenido este gesto de solidaridad con los damnificados”.
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia se muestra comprometido a seguir apoyando a la sociedad en los momentos más difíciles, pero insta a que esta colaboración se convierta en un esfuerzo compartido entre el sector privado y las instituciones públicas.

“Son ya muchos días trabajando intensamente y el sector panadero, aunque llevamos en la sangre el compromiso de servicio público, no podemos olvidar que somos trabajadores por cuenta propia, con responsabilidades económicas que atender y los gastos comienzan a ser ya inasumibles”, explica Juanjo Rausell.

En este sentido, cabe destacar que, el pasado viernes, el presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, y la secretaria general del Gremio, Laura de Juan, se reunieron con la alcaldesa de la ciudad, Mª José Catalá, para plantear la necesidad urgente de apoyo por parte de la administración pública. Durante el encuentro, el Gremio solicitó la habilitación de ayudas económicas y logísticas que contribuyan a aliviar la presión económica que enfrentan los hornos que, de forma solidaria, están proporcionando asistencia a las personas afectadas por la reciente DANA.

 “La alcaldesa mostró una clara disposición a colaborar desde el Ayuntamiento de Valencia, un gesto que valoramos positivamente”, explica el presidente del Gremio. Sin embargo, Juanjo Rausell recalca la importancia de establecer un diálogo continuo con las diferentes administraciones para concretar soluciones conjuntas que salvaguarden la viabilidad de las panaderías y su capacidad de seguir ayudando. "Sin el respaldo necesario, será difícil mantener esta labor esencial por más tiempo”, añade.

Solidaridad con el sector

Más de 80 hornos de la provincia han sido afectados de alguna forma por las inundaciones y, muchos de ellos, han visto como todo su material e infraestructura desaparecía debajo del agua. 

Por ello, el Gremio de Panadero y Pasteleros de Valencia está trabajando desde el primer momento para proporcionar a tornos sus hornos agremiados la ayuda legal en materia de legislación laboral, subvenciones y todas las líneas que se puedan abrir a posteriori para retomar sus negocios.

Asimismo, el Gremio ha puesto en marcha una campaña de donaciones para ayudar a los hornos y pastelerías de la provincia afectados por la DANA con el objetivo de que estos puedan recuperarse y retomar su actividad lo antes posible.

Para ello, se ha habilitado la cuenta bancaria BBVA-ES18 0182 7710 48 0202582082 dirigida exclusivamente a canalizar las donaciones de personas y entidades solidarias y cuyo fondo estará destinado a apoyar tanto a los establecimientos panaderos y pasteleros agremiados, como al resto de establecimientos afectados de la provincia, ayudándoles a reponer maquinaria y equipos esenciales para la elaboración de productos de panadería y pastelería, así como a reparar los locales dañados y volver a abrir sus puertas al público.

Nebo Comunicación

Georgina Reinares, propietaria de la Panaderia Barrihuelo en Eltziego (Álava), se ha alzado con el premio a la excelencia en panadería, THE BAKER 2024, tras tres días de competición en las instalaciones de la Baking School Barcelona Sabadell y en una final muy reñida en el Gastronomic Forum de Barcelona donde se presentaron los bufetes de los finalistas y se hizo la entrega de reconocimientos, rodeados de un público amante del pan.

Reinares destacó no solo por alzarse con el premio principal THE BAKER 2024, sino también por recibir menciones especiales en dos categorías: mejor bollería hojaldrada y mejor pan de masa madre. Su meticulosa atención a la calidad y su respeto por la tradición de la panadería quedaron patentes en su bufé, que atrajo la atención de los asistentes y elogios del jurado

Este año, el concurso arrancó el 3 de Noviembre en las instalaciones de la Baking School Barcelona Sabadell y se desarrolló a lo largo de tres intensas jornadas de pruebas tanto teóricas como prácticas. Los cuatro finalistas, Martí Alemany, Diego Marín, Georgina Reinares y Fran Zaragoza, demostraron su maestría en disciplinas como la elaboración de panes nutricionales, bollería hojaldrada, panes de masa madre, snacks salados y brioches.

Cada participante compitió bajo la atenta mirada del jurado, compuesto por destacados expertos de la panadería, entre ellos Xavier Barriga (Turris), Sylvain Herviaux (MOF 2011), Enric Badia (Subcampeón del Mundo), Matt Valette (Mejor “Commis”), David Hernández (Mejor Bollería del Mundo 2023) y el ganador de la edición anterior, Daniel Ramos, fue presidido por Yohan Ferrant y Mari Cruz Barón.

Además de Reinares, los finalistas también fueron reconocidos en categorías especiales. Martí Alemany, de Forn de La Rambla de Vilanova i la Geltrú, obtuvo el premio al mejor pan nutricional, mientras que Fran Zaragoza, valenciano y jefe de panadería en Dubai, fue galardonado por el mejor conjunto de snacks salados, reafirmando así el alto nivel de competencia y diversidad de talentos en el evento.

La presidenta del Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona, Mònica Gregori, expresó su satisfacción con el éxito del concurso, subrayando la importancia de iniciativas que promuevan la excelencia en el sector panadero. “Estamos emocionados de haber reunido a panaderos tan talentosos de toda España y comprometidos a seguir fomentando el valor y reconocimiento de esta profesión el próximo año”, declaró mientras dedicaba unas palabras al presidente honorífico Andreu Llargués, fallecido recientemente.

El evento contó con el apoyo de marcas reconocidas en el sector como Bongard, Barry Callebaut, Dispan, Farinera Coromina, Dir Informática, Harinas Moretó, Harinas Ylla y Mas Uniformes, además del respaldo de los media sponsors NEWSPA y Panorama Panadero.
Prensa Gremi Flequers Província Barcelona

Ante la reciente situación de emergencia causada por la DANA, que ha dejado a numerosas familias en la provincia de Valencia en condiciones extremas, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia hace un llamamiento a la solidaridad de la comunidad para ayudar a las personas afectadas.

La devastadora situación ha generado también un impacto considerable en el sector de la panadería y pastelería artesana, afectando a muchos de estos establecimientos, que han visto desaparecer sus negocios debajo del agua, comprometiendo, así, la actividad laboral y económica de los trabajadores y sus familias.

Por este motivo, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha puesto en marcha una campaña de donaciones para ayudar a los hornos y pastelerías de la provincia afectados por la DANA con el objetivo de que estos puedan recuperarse y retomar su actividad lo antes posible.

Para ello, el Gremio ha habilitado la cuenta bancaria BBVA-ES18 0182 7710 48 0202582082 dirigida exclusivamente a canalizar las donaciones de personas y entidades solidarias y cuyo fondo estará destinado a apoyar tanto a los establecimientos panaderos y pasteleros agremiados, como al resto de establecimientos afectados de la provincia, ayudándoles a reponer maquinaria y equipos esenciales para la elaboración de productos de panadería y pastelería, así como a reparar los locales dañados y volver a abrir sus puertas al público.

“Estos hornos son mucho más que simples comercios; representan una parte fundamental del entramado social de cada localidad. Perder un horno de barrio significa perder un punto de encuentro y un símbolo de identidad. Al ayudar a reactivar estos negocios, estamos contribuyendo no sólo a la actividad económica, sino también a la cohesión social. Es crucial que los pueblos vuelvan a tener pan del día, porque eso significa devolverles una parte de su vida cotidiana”, explicó el Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell.

Rausell hizo un llamamiento a la colaboración de todos aquellos que puedan contribuir, ya sea mediante una aportación económica o difundiendo la campaña, para llegar a más personas y entidades dispuestas a apoyar a los afectados. “Cada gesto, cada contribución, será de gran ayuda y marcará una diferencia significativa en la vida de quienes han sufrido las graves consecuencias de esta catástrofe”, explicó.
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Nebo Comunicación

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia está viviendo en sus carnes los efectos de la DANA, tanto por los hornos y pastelerías afectados, como por la solidaridad demostrada para provisionar de pan a los damnificados en la provincia de Valencia.

De un lado, en un recuento provisional, más del 15% de sus agremiados ha visto desaparecer sus negocios debajo del agua. Los agremiados de Paiporta, Picaña, Ribarroja, Alfafar, Torrent, Sedaví, Albal, Benetússer, Massanasa, Aldaya, Utiel, Requena, Cheste y Chiva, así como del resto de localidades han perdido todo su material y toda su infraestructura.

Para ellos, el Gremio de Panadero y Pasteleros ya está trabajando para proporcionarles toda la ayuda legal en materia de legislación laboral, subvenciones y todas las líneas que se puedan abrir a posteriori para retomar sus negocios. En este sentido, el Gremio de Panaderos y Pasteleros se ha puesto a disposición de todos los profesionales del sector, sean o no agremiados.

Por otro lado, el resto de hornos y pastelería de barrio están trabajando desde el martes parar aprovisionar de pan a las zonas afectadas y mantener el suministro habitual en el resto de Valencia.  Desde el Gremio se calcula que se han preparado más de 80.000 unidades de pan para suministrar a las zonas afectadas.

Desde el Gremio se han ofrecido para colaborar con Cruz Roja y el centro de coordinación de Emergencias sin recibir, por ahora, respuesta. Mientras llegan estas instrucciones, el gremio de Panaderos y Pasteleros se ha coordinado con el CDT donde están llevando panes ya cortados y abiertos para poder preparar miles de bocadillos.

Además, están recibiendo ayuda de otras comunidades autónomas colindantes que les están ofreciendo material para cocer en Valencia y poder suministrar a todas las zonas afectadas, especialmente a las más alejadas del área metropolitana -Cheste, Chiva, Pedralba, Bugarra o Sot de Chera-.

Desde Madrid han confirmado la llegada más de 40.000 barras; desde Alicante, también se han confirmado más de 1000 y la ONG del cocinero José Andrés, World Central Kitchen,  les solicitó el material de más de 11.000 bocadillos que se repartieron ayer.

Para el presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros “ahora es el momento de que todos nos ayudemos. Desde el Gremio, por un lado a todos nuestros compañeros, sean o no agremiados y que ha lo han perdido todo; y los que podemos trabajar, para proporcionar pan a todas las ONG y centros de emergencia que necesitan hacer llegar comida a todos los damnificados”.
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Nebo Comunicación

Esta mañana nos ha dejado Andreu Llargués Claverol, uno de los nombres más destacados dentro de la panadería catalana y nacional. Andreu era en la actualidad Presidente de Honor de CEOPPAN, pero lo fue de la Confederación de forma electa desde 2017 a 2020.

Dentro de la UIBC ejerció el cargo de Tesorero y posee la Insignia de Oro de la Unión. Asimismo, fue galardonado como Panadero Mundial del Año en 2012 por esta misma entidad.

En Cataluña fue durante mucho tiempo Presidente del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, hasta que Mónica Gregori le sucedió en diciembre del año pasado. Además, fue el creador de la Escuela de Panaderia de Sabadell que lleva su nombre.

Hijo, nieto, biznieto, y padre de panaderos, fue uno de los panaderos más admirados por su integridad y por sus grandes conocimientos de panadería, y destacó por toda una vida dedicada a mejorar, dar calidad al pan y ennoblecerlo.
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Hoy la panadería española y mundial están de duelo. Nos ha dejado un gran profesional y una gran persona.
Hasta siempre Andreu…

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia lanza una nueva edición de la campaña #HallowenDeTodosLosSantos, en la que las panaderías y pastelerías valencianas se preparan para llenar sus escaparates de productos que fusionan la tradición y la innovación.

Con esta iniciativa, el Gremio trata de poner en valor y reivindicar la variedad y riqueza de la oferta repostera valenciana que va desde los tradicionales huesos de santos, panellets o buñuelos, hasta las galletas y elaboraciones temáticas inspiradas en Halloween.

La campaña, que tiene como objetivo promover la riqueza y diversidad de la repostería valenciana, subraya el compromiso del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con la preservación de sabores y recetas tradicionales, al tiempo que se abren a las tendencias actuales en un mercado cada vez más dinámico.

“La campaña #HalloweenDeTodosLosSantos representa una oportunidad para demostrar cómo nuestras panaderías y pastelerías han sabido adaptarse a los tiempos, manteniendo la autenticidad y el sabor artesanal que tanto nos caracteriza,” explica Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. “Queremos que el consumidor aprecie tanto lo tradicional como lo innovador, impulsando el consumo de nuestros productos en ambas festividades.”

Además de la oferta en los establecimientos, el Gremio invita a los panaderos y pasteleros a compartir sus creaciones en redes sociales a través del hashtag #HalloweenDeTodosLosSantos, contribuyendo así a una visibilidad que atraiga tanto a los residentes de la región como a turistas que visitan la Comunitat en estas fechas y a compartir los valores de artesanía, creatividad y tradición, promoviendo una repostería artesana que forma parte de la gastronomía valenciana.

Un impulso al consumo de productos artesanos y de proximidad

Con esta campaña, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia busca, además, incentivar el consumo de productos artesanos y de proximidad, destacando la calidad y autenticidad de las materias primas y procesos que solo las panaderías y pastelerías tradicionales pueden ofrecer.

“Esta campaña, al igual que otras que hacemos a lo largo del año, trata de reforzar el compromiso del Gremio de defender una repostería local y sostenible, en la que cada producto cuenta una historia y representa una herencia cultural que se transmite de generación en generación”, subraya Juanjo Rausell.
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Nebo Comunicación

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha clausurado la celebración de sus fiestas patronales en honor a la Virgen de la Merced con la tradicional entrega de premios de los concursos organizados por el Gremio a lo largo de todo el año.
El evento, al que han asistido agremiados, proveedores y representantes de diversas asociaciones e instituciones como la directora general de Comercio, Artesanía y Consumo de la Generalitat Valenciana, Mª Isabel Sáez; el concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia, Santiago Ballester o el director del Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, Miquel Clemades, ha puesto el punto final a un programa de actividades que ha contado con diferentes concursos, la tradicional comida de hermandad o la realización de las I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana.
Así, durante el acto, se ha realizado la entrega de los galardones de los diferentes concursos organizados por el Gremio y que comenzaba con el tradicional Concurso de Dulces de Pascua, seguido de otros como la 53 edición del Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre, la 43 edición del Concurso de Sant Donís o el Concurso de Ornamentación de Tiendas de Pan.
Los premios han sido entregados por los proveedores patrocinadores de estos concursos como Cotepa, Bauuman, Ryde Decoración, Dulmont, Farinera Colomina, Harina Santa María, Stell-Inox, Harinera del Mar Siglo XXI y Servi Forn Levante, quienes han reconocido la dedicación e implicación de los participantes.
Como ha explicado Juanjo Rausell, Presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “este acto no solo es un escenario para reconocer el talento, esfuerzo, creatividad e innovación de los maestros panaderos y pasteleros, sino también una oportunidad para rendir homenaje a todos los profesionales que hacen posible que las tradiciones gastronómicas perduren, año tras año”.
 “Cada uno de ellos, con su dedicación y pasión, ha contribuido al crecimiento y fortalecimiento de nuestro sector. Esta celebración, más allá de los galardones, es un reconocimiento a la labor colectiva que impulsa la artesanía como símbolo de identidad cultural y motor de desarrollo económico”, ha subrayado Juanjo Rausell.

XXXVII CONCURSO DE DULCES DE PASCUA

Apartado Ornamentación Comercial
1º Vicente García Rutia (Valencia)
2º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
3º Horno San Antonio (Valencia)

APARTADO PANQUEMAO
1º L´Artesana (Valencia)
2º Horno Pastelería Inma Moliner (Mislata)
3º La Tahona del Abuelo (Valencia)

APARTADO COCAS DE PASAS Y NUECES
1º Horno Masanet (Valencia)
2º Horno Pastelería Inma Moliner (Mislata)
3º Más que Pan (Tabernes Blanques)

APARTADO MONA DE PASCUA
1º Horno Moreno Ponce (Valencia)
2º Más que Pan (Tabernes Blanques)
3º Horno Masanet (Valencia)

APARTADO INNOVACIÓN
1º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
2º La Tahona del Abuelo (Valencia)
3º La Tahona del Boni (El Saler)

APARTADO MONA ARTÍSTICA
1º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
2º Pastelería Galán (Albal)
3º Horno Pastelería Inma Moliner (Mislata)

LIII CONCURSO DE PANES TRADICIONALES Y PANES DE FORMATO LIBRE

PANES TRADICIONALES
1º Forn Velarte (Valencia)
2º Horno Pastelería Inma Moliner (Mislata)
3º Horno Pastelería Martínez (Valencia)

PANES FORMATO LIBRE
1º Más que Pan (Tabernes Blanques)
2º La Tahona del Abuelo (Valencia)
3º Vicente García (Valencia)

XLIII CONCURSO DE SANT DONÍS
MEJOR MOCADORÀ
1º Pastelería Galán (Albal)
2º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
3º Horno La Estrella (Valencia)

MEJOR ORNAMENTACIÓN COMERCIAL
1º Cuenca e Hijos (Valencia)
2º Pastelería Galán (Albal)
3º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
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LIII CONCURSO DE ORNAMENTACIÓN DE TIENDAS DE PAN
1º Forn les Netes (Valencia)
2º Forn Velarte (Valencia)
3º Horno Cifré (Valencia)
 
Nebo Comunicación

Cientos de personas participaron ayer en Valencia, en la I Feria Artesana del Pan, organizada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, y con la que se suman, así, a la iniciativa promovida por la Unión Internacional de panaderos y pasteleros – UIBC para conmemorar el Día Mundial del Pan.

El evento, que contó con la colaboración de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, la Diputación de Valencia, la concejalía de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia y Capitalidad Verde Europea, tuvo como objetivo reconocer uno de los alimentos más antiguos y esenciales para la humanidad, así como concienciar al consumidor de las ventajas nutricionales, gastronómicas y medioambientales de apostar por un producto artesano de proximidad.

El pan aporta energía, es rico en hierro, magnesio, potasio, ácido fólico y vitaminas B6 y B2 fibra y, además, es un alimento imprescindible para la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas, debido a su alto contenido en proteína vegetal. Además, contiene propiedades antioxidantes que contribuyen a frenar el envejecimiento celular.

Para ello, durante la mañana, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valenciana instaló una gran carpa en la Plaza del Agua de Valencia en la que los asistentes pudieron disfrutar de una exposición y degustación de panes tradicionales valencianos en sus distintas variedades y formatos, elaborados por maestros panaderos valencianos, todos ellos poseedores del distintivo que acredita su pertenencia al Gremio y reconoce su compromiso con la innovación, la excelencia y la tradición artesanal.

Asimismo, a la jornada asistieron también algunos representantes de instituciones como la vicepresidenta primera de la Diputación de Valencia, Natalia Enguix; el concejal de Comercio y Mercados, Santiago Ballester y la directora general de Formación Profesional de la Consellería de Educación, Marta Armendía.

El presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, destacó que el pan ha sido un alimento esencial para las civilizaciones desde hace siglos. “Hoy, más que nunca, es importante recordar su valor nutricional y el papel que desempeña en una dieta equilibrada y saludable. Con la organización de esta I Feria Artesana del Pan queremos poner en valor el trabajo artesanal de los panaderos que mantienen viva esta tradición milenaria, adaptándola a las necesidades actuales de los consumidores, y con el objetivo de que se consolide como una cita anual imprescindible para continuar difundiendo la cultura del pan de calidad”.
 
‘Mujeres panaderas’: el valor de un oficio artesano

Dentro de los actos programados con motivo de la I Feria Artesana del Pan, enmarcada en las I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana, tuvo lugar también la mesa redonda ‘Mujeres Panaderas’.

En ella, Belén Miralles, del Horno Valencia; Mariam Garrote, de Forn Llàtzer; Cuca Mezquida, del Horno Cocera; Pilar Miralles, del Horno Pastelería Miralles y Lara Guerrero, de Pepina pastel, fueron las encargadas de transmitir a los asistentes los retos de la profesión y la importancia de poner en valor un oficio artesano con siglos de historia para conservar la tradición gastronómica de la región.

Durante el encuentro, estas cinco mujeres, propietarias de establecimientos panaderos en Valencia, abordaron cuestiones como, por ejemplo, el papel de la mujer en el negocio del horno y pastelería, los principales retos del sector y de la incorporación de jóvenes y de mujeres, así como de las ventajas de emprender en esta profesión, entre otros.

Forn Les Netes, ganador del 53 Concurso de Ornamentación de Tiendas de Pan

Forn Les Netes (Alta del Mar, 61. Valencia) fue elegido ganador de la 53 edición del tradicional Concurso de Ornamentación de Tiendas de Pan que cada año organiza el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.

Por su parte, Forn Velarte (Vicente Puchol, 47. Castellar) y el Horno Cifre Solaz (Avda Campanar, 5. Valencia) se alzaron con el segundo y tercer premio, respectivamente.

En esta ocasión, el certamen está enmarcado dentro de los actos programados con motivo de las I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana, y tiene como objetivo reconocer la creatividad, innovación y originalidad de los maestros panaderos valencianos en la conservación de las tradiciones gastronómicas.

El jurado, formado por representantes de organizaciones de consumidores y profesionales del sector panadero, han elegido al ganador en base a diferentes aspectos que tienen como objetivo fomentar el consumo de productos de panadería, la calidad y variedad de los productos expuestos, así como la creatividad, innovación y capacidad de sorprender, sin perder de vista la tradición que caracteriza a la panadería artesanal.

El jurado ha destacado la capacidad de Forn Les Netes para conjugar, en una única decoración ornamental, la tradición panadera con un enfoque innovador y creativo, consiguiendo una presentación artística que capta la atención tanto por su estética como por la calidad de los productos exhibidos.
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Nebo Comunicación

El Gremi de Forners de les Terres de Lleida ha celebrado hoy 16 de Octubre el Día Mundial del Pan una vez más la plaza de Catedral de la capital leridana. Se ha hecho mediante un stand desde las 12 del mediodía, en el que se ha ofrecido al público una amplia variedad de panes y productos artesanales de panadería.

Asimismo, se ha llevado a cabo la recaudación de los donativos para el Banco de Alimentos de Lleida gracias a la campaña solidaria #PostuXapes #ILoveCocadeRecapte promovida por Postureig de Lleida.

El acto contó con el Presidente del Banco de Alimentos, Antoni Fo; la Consejera de Cultura, Pilar Bosch; y miembros del Gremi.
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Ilustraciones de Gremi y fotos de Postureig de Lleida

Ayer se celebró el Día del Pastelero Artesano en la sede del Gobierno de la Comunidad de Madrid, en la Real Casa de Correos, organizado por la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS).
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El acto fue inaugurado por la Consejera de Economía, Hacienda y Empleo de la CAM, Rocío Albert, y al que asistieron el Secretario General de CEOPPAN, José Mª Fernández del Vallado, y la Directora de Proyectos de la Confederación, Sonia Rodríguez.
Foto Comunidad de Madrid

Desde ayer hasta el 18 de Octubre se están celebrando las I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana y la I Feria Artesana del Pan. Eventos ambos organizados por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia en colaboración con la Consellería de Agricultura, Agua, Ganaderia y Pesca, la Concejalía de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia y Capitalidad Verde Europea.
 
Estas jornadas tienen como objetivo divulgar y concienciar al consumidor de las ventajas nutricionales, gastronómicas y medioambientales de apostar por un producto artesano de proximidad. En el siguiente enlace se podrán conocer los establecimientos y hornos de Valencia que participan en esta iniciativa: https://www.el-gremio.org/participantes-en-edicion-jornadas-gastronomicas-de-panaderia-y-pasteleria-artesana/
 
La presentación tuvo lugar ayer en el Salón Noble del Palacio de la Exposición de Valencia, en un acto presentado por el concejal de Comercio y Mercados, Santiago Ballester; el director general de Capitalidad Verde Europea, Antonio García; y el presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell.
 
Fuente: Nebo Comunicación

Pastelería Galán se alzó con el premio a la Mejor ‘Mocadorà” 2024 por la calidad, sabor y variedad de estos dulces de mazapán artesanales, en la 43 edición del Concurso de Sant Donís, organizada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, con el patrocinio de la Generalitat Valenciana y de la Diputación de Valencia.

Por su parte, el Horno Pastelería Cuenca, ganador del primer premio dentro de la modalidad de Ornamentación Comercial, destacó por su originalidad y creatividad en el diseño composición y presentación artística de su escaparate.

El Concurso de Sant Donís, que cada año, como tradición, organiza el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, es el único concurso en la Comunitat Valenciana que cuenta ya con 43 ediciones. Un certamen que pone el foco en estos dulces artesanos que, cada 9 d’octubre, copan los escaparates de los establecimientos agremiados; así como una muestra del compromiso, tanto de los profesionales de la pastelería como de la población, con la tradición artesanal valenciana en torno a esta fiesta y a los productos típicos de la región.

La 43 edición del Concurso de Sant Donís contoó con la participación de una variedad de establecimientos agremiados que han presentado sus elaboraciones ante un jurado formado por maestros pasteleros, representantes de las asociaciones de consumidores, AVACU, Tyrius y Unión de Consumidores; representantes de la Escuela de Bellas Artes y prensa especializada.

Como explica Laura de Juan, secretaria general del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “cada edición, el jurado tiene más complicada tomar una decisión dada la gran calidad de las elaboraciones. Cada una de ellas representa una muestra de la calidad y del extraordinario talento y profesionalidad de los pasteleros artesanos”.

 “Es gracias a su pasión por este oficio y al esfuerzo diario que esta tradición se mantiene viva, celebrando no solo nuestras raíces, sino también el arte y la gastronomía que define a nuestra región", subrayó Laura de Juan.

Tradición de Sant Donís

Cada 9 de octubre, Valencia celebra San Donís, su particular San Valentín, una fecha que, además, coincide con el Día de la Comunitat Valenciana.

En este día, es tradición que los enamorados demuestren su amor a sus parejas con la tradicional ‘Mocadorà’, una bandeja de dulces de mazapán, elaborados a mano, reflejo de la creatividad de los artesanos locales y una obra de arte gastronómica.

La tradición de la mocadorà, que se remonta al siglo XIII, tiene sus raíces en la prohibición impuesta por los Decretos de Nueva Planta tras la Guerra de Sucesión. Estos decretos prohibían a los valencianos celebrar la entrada de Jaume I en la ciudad de València el 9 de octubre, que hasta entonces se conmemoraba con el lanzamiento de petardos. En respuesta, los confiteros de la época idearon dulces en forma de petardos, conocidos como “piulets” y “tronadors”, que han perdurado como símbolos de la festividad.

La creatividad de los confiteros no se detuvo ahí. También comenzaron a elaborar mazapanes con forma de frutas y hortalizas, en homenaje a la fertilidad de la huerta valenciana y como referencia a la costumbre de los moros de regalar hortalizas a doña Violante de Hungría, esposa de Jaume I. Desde entonces, los hombres regalan estos dulces envueltos en un pañuelo, manteniendo viva una tradición que, siglo tras siglo, sigue emocionando a los valencianos.

MEJOR MOCADORÀ
1º  Pastelería Galán (Albal)
2º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
3º Horno La Estrella (Valencia)

MEJOR ORNAMENTACIÓN COMERCIAL
1º Horno Pastelería Cuenca (Valencia)
2º Pastelería Galán (Albal)
3º Horno San Antonio (San Antonio de Benagéber)
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Nebo Comunicación
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia celebró ayer su tradicional comida de hermandad gremial, enmarcada dentro de las fiestas patronales en honor a la Virgen de la Merced, patrona de la institución.

El evento, reunió a más de 180 agremiados, familiares, representantes políticos, de instituciones y asociaciones, contó también con la presencia del director del Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, Miquel Clemades, y con colaboradores del sector como Bauuman, Cotepa, Servi Forn, Farinera Coromina, Dulmont, Harinas Santamaria, Harinera del Mar Siglo XXI, Harinas Vicente Bosque, Ride, Steel-Inox y Molí de Picó.

Asimismo, este encuentro es una muestra más del compromiso del Gremio para fortalecer el sentimiento de pertenencia a la institución y, más allá de ser una ocasión festiva, pretende ser un espacio de encuentro entre los profesionales, permitiendo reforzar los lazos personales y el intercambio de experiencias.

Un año más, la comida de hermandad gremial permitió a los asistentes disfrutar de una jornada lúdica que ha puesto el punto final a un día que comenzaba con el tradicional traslado procesional de la bandera del Gremio desde su sede, hasta la Parroquia de Santo Tomás y San Felipe Neri, donde se ofició una misa en honor a la Virgen de la Merced.

Distinciones gremiales

La comida de hermandad gremial fue también el escenario para la entrega de las distinciones que, cada año, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia entrega entre sus agremiados como reconocimiento a su vinculación y trayectoria profesional.

En esta ocasión, el presidente del Gremio, Juanjo Rausell, impuso la Medalla de Oro del Gremio a los horneros Carmen Chanza Giner (Horno Alfonso Martinez), José Fernández Bonilla (Horno Ibiza), Miguel Ángel Ruiz Román (Horno Paqui) y al establecimiento Cuenca e Hijos C.B (Horno Cuenca).

“La entrega de la Medalla de Oro del Gremio no solo es un distintivo de esfuerzo, compromiso y pasión por nuestra profesión; sino también un reconocimiento por su contribución a mantener viva nuestra tradición artesanal. Cada uno de ellos es un ejemplo de dedicación y excelencia. Esta medalla es un pequeño símbolo de nuestro agradecimiento y orgullo por contar con profesionales que representan los valores del Gremio y demuestran que la unión y el esfuerzo compartido son la base del éxito”, destacó Juanjo Rausell.
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El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia organiza, con la colaboración de la Diputación de Valencia, el martes, 24 de Septiembre, a las 16:30 horas, en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana (c/ Hospital, 7 acceso peatonal MuVIM, Valencia), la cata a ciegas de la 53 edición del Concurso de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre, que tiene lugar dentro del programa de Fiestas Patronales en honor a la Virgen de la Merced, patrona del Gremio.

El jurado, formado por maestros panaderos y pasteleros, representantes de las organizaciones de consumidores, así como profesionales del sector, de la gastronomía y de medios de comunicación especializados, degustará los productos de los distintos establecimientos agremiados participantes en base a las modalidades de Panes Tradicionales y Panes de Formato Libre, y en las que se valorará aspectos como el sabor y aroma del pan, su presentación o la innovación.
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Nebo Comunicación

Hoy, en las instalaciones del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, se ha llevado a cabo la presentación de la #PostuXapa solidaria #ILoveCocaDeRecapte, una colaboración entre el Gremio y Postureig de Lleida en beneficio del Banco de Alimentos de Lleida.

Coincidiendo con la Campaña de San Juan, esta chapa nace para difundir el consumo de la Coca de Recapte en esta festividad y durante todo el verano. Esta coca está considerada como una de las elaboraciones más representativas de la gastronomía leridana.

Se han repartido más de 2.500 chapas entre los hornos de pan de toda la provincia. Todos los beneficios de esta primera campaña irán destinados a la Fundación Banco de Alimentos de las Tierras de Lleida, que tiene como objetivos principales luchar contra el derroche y la pobreza alimentaria.

En cuanto a la campaña de Sant Joan, el Gremi de Forners hace una previsión positiva, y su Presidenta Pilar Marqués prevé que se venderán 360.000 cocas dulces y 320.000 cocas de recapte, ​​lo que supone un incremento de 10.000 tortas más respecto al año pasado.

Al acto han asistido miembros de la directiva del Gremio, con su Presidenta Pilar Marquès al frente, el sr. Postu, creador de Postureig de Lleida y diseñador de la chapa; y la directora del Banco de Alimentos, Teresa Farré.
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Prensa Gremi Forners de les Terres de Lleida