A continuación podéis disfrutar de un amplio reportaje en el que resumimos de forma amena nuestro paso por la feria InterSICOP en Feria de Madrid los pasados 19, 20, 21 y 22 de Febrero. Desde el IV Campeonato de España de Panadería Artesana, pasando por las demos con profesionales de prestigio (Morera, Mariel, Pascual, Pla, Flecha, etc) y las degustaciones en nuestra zona común, hasta llegar la Cumbre Iberoamericana de Panadería y las actividades en torno al Proyecto ´Espigas´. Que lo disfrutéis. 

El Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar, ha asistido esta mañana a la Gala de la Cruz Roja. En la imagen, el empresario riojano posa con el Presidente de la Federación de Municipios Riojanos, Daniel Osés; el Presidente de la Cruz Rioja de La Rioja, Fernando Reinares; y Rebeca Ortega, de Colibrí Comunicación.

La Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC) ha celebrado hoy su Gala anual de Premios en la que ha proclamado a los nuevos Panadero y Pastelero Mundial del Año 2021. El maestro panadero Domi Vélez, de El Horno de Vélez, candidato que representa a España a propuesta de CEOPPAN, se ha llevado finalmente el galardón de “Panadero Mundial del Año”.

El acto ha tenido lugar en la localidad sevillana de Lebrija, lugar natural de Vélez, y ha sido retransmitido a través de la plataforma IBA Connecting Experts, ya que el Congreso de la UIBC se enmarca dentro de la prestigiosa feria IBA de Munich. El empresario sevillano se ha impuesto a otros 3 finalistas, Peng Fudong (China), Sigurdur Már Gudjónsson (Islandia), y Han Chih  Lu (Taiwán). Para esta edición se presentaron hasta 45 candidaturas.

Nada más recibir el premio, Domi Vélez declaraba que “hoy es el día más importante mi carrera profesional y también el más emocionante. Ha sido un camino largo para llegar hasta este premio”, y quiso dedicárselo a su padre fallecido en el año 2000.

La ceremonia estuvo presidida por el Alcalde de Lebrija, José Benito Barroso Sánchez, acompañado por el Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar; y por el Secretario General la UIBC, José Mª Fernández del Vallado.

Sucede en el palmarés al brasileño Rogério Shimura, vencedor en 2019. Vélez es panadero asociado a CEOPPAN y forma parte de su grupo de asesores tecnológicos, junto con los maestros panaderos Jordi Morera, José Roldán y Carlos Mariel.

Por otro lado, el premio de “Pastelero Mundial del Año” correspondió en esta ocasión al suizo David Schmid.
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Este premio se entrega anualmente a un profesional sobresaliente en el servicio activo, y debe ser propuesto a la Oficina del Secretario General de la Unión por cualquier asociación miembro, requiriendo la aprobación del Presidium. Inicialmente, el premio se entregaba para acreditar la trayectoria profesional de toda una vida. Pero a partir de 2015 se decidió premiar a panaderos entusiastas en activo, para así atraer a los jóvenes al mundo de la panadería. 

La Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC) celebra esta semana su Congreso anual, y la hace en el marco de la feria IBA de Munich, en formato telemático a través de la plataforma IBA Connecting Experts. Dentro de su programa de actividades, este martes 26 de Octubre tendrá lugar la Gala donde se proclamarán a los nuevos Panadero y Pastelero Mundial del Año 2021.

La ceremonia podrá seguirse en directo a través del siguiente enlace mediante registro previo gratuito: https://connecting-experts.iba.de/en/user/register/?source
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El representante de España, propuesto por CEOPPAN, es el maestro panadero Domi Vélez, gerente de El Horno de Vélez, y miembro del equipo de asesores tecnológicos de la Confederación. El sevillano de Lebrija conoció su candidatura de primera mano y en voz del Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar, a principios del pasado mes de Junio en el Madrid International Pastry (MIP) celebrado en IFEMA. Veremos si finalmente la panadería mundial se decanta finalmente por él. 

La Ruta del Buen Pan, iniciativa que organiza cada año Panàtics para reconocer a las mejores 80 panaderías de España, llegó hoy a La Rioja. En el acto llevado a cabo en la Bodega Institucional La Grajera, se concedió a Juan Cruz Ortiz la Miga de Oro 2021, recibiendo el galardón de manos del responsable de marketing de Harinera Riojana, Juan Carlos Cuesta; y del Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar.
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En el acto estuvieron también la Directora General de Agricultura del Gobierno de La Rioja, Nuria Bazo; así Marta de los Reyes, de Panorama Panadero, y Eduard Verdaguer y Albert Craus, de Panàtics. 

Ayer se celebró la Gala de los Premios Mercurio, que cumplieron en esta ocasión sus 40 años de existencia, en el Auditorio del Ayuntamiento de Logroño. La organización corrió a cargo de Club de Marketing de La Rioja, y entre los galardonados estuvo la empresa Horno Arguiñano, que regenta Eduardo Villar Romo, y que recogió en persona el Premio a la Innovación.
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Horno Arguiñano lleva trabajando desde 1991 por el pan artesanal. Es empresa perteneciente a la Asociación Riojana de Fabricantes-Expendedores de Pan y Afines (ARFEPAN) y a CEOPPAN, siendo Eduardo asimismo Presidente de ambas entidades.