INTERSICOP DÍA 3: MÁS DEMOS DE CALIDAD, COMITÉ EJECUTIVO Y NACIONAL DE PANADERÍA VISTO PARA SENTENCIA

La feria InterSICOP alcanzó hoy su 3ª día y el Espacio CEOPPAN volvió a ofrecer demos y masteclass de calidad. Durante la sesión de mañana y hasta después de sobremesa la Escuela de Panadería de Barcelona-Sabadell monopolizó el obrador principal, con su director Yohan Ferrant detallando paso a paso la elaboración de la mesa final que presentaron durante el Mondial du Pain en 2023, junto con David Hernández y Roger Vilardosa.

Por la tarde el II Foro Mujeres Panaderas organizado por la revista Panorama Panadero tuvo su última demo en nuestra zona con la presencia de Anna Bellsolà, de Baluard.

Asimismo, el V Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) vio finalizar la participación de sus dos últimos aspirantes, el vigués Diego Marín y el madrileño Solayman Suleyman. Mañana, a las 13:30 horas, conoceremos al sucesor o sucesora de Samuel Suárez.

En horario vespertino nueva cita con el II Foro Mujeres Panaderas organizado por la revista Panorama Panadero. Demo protagonizada por Aida Fuentes (Okindegia Iza) y Nuria Escarpa (3 Letras Pan).

Comité Ejecutivo

Finalmente, CEOPPAN celebró en InterSICOP un Comité Ejecutivo en el que se aprobaron estos asuntos principales, entre otros:

• El nuevo procedimiento para gestionar de manera colectiva los envases y los residuos de envases
• Colaboración como responsabilidad social corporativa de CEOPPAN con las Asociaciones Pulseras Candela, Envera y Amai TLP
• La incorporación de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) a CEOPPAN

​Por otro lado, se discutió el interés para el sector de la Plataforma Comercio Conectado presentada el pasado viernes en el Ministerio de Economía, Comercio y Empresa.
Finalmente, en el Comité participó por primera vez la Presidenta del Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona, Mónica Gregori. 

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