PRESIDENTE: BALANCE INTERSICOP

EDITORIAL TRIMESTRAL DEL PRESIDENTE: BALANCE DE INTERSICOP LIVE CONNECT

Bajo el patrocinio de INTERSICOP y en el marco de INTERSICOP LIVE CONNECT, desde CEOPPAN hemos organizado unas Jornadas Iberoamericanas de Panadería, con el objetivo de intercambiar conocimientos y experiencias del sector entre los principales países iberoamericanos.

Nos hemos reunido con los máximos dirigentes de la panadería de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México, Perú y Uruguay y hemos podido debatir con ellos tanto la situación actual y las perspectivas de futuro del sector, como las necesidades y expectativas en materia de formación e innovación.

Hemos podido comprobar que nuestros problemas, así como los retos a que nos enfrentamos, son muy similares y que el intercambio de información es imprescindible para poder avanzar en el desarrollo de la panadería, permitiendo un aprendizaje mutuo en beneficio de todos.

Por eso, con el acuerdo del Comité Ejecutivo de CEOPPAN, hemos propuesto nuestra integración en la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN) y hemos invitado a las organizaciones iberoamericanas a celebrar un Congreso de Panadería en Santo Domingo de la Calzada (La Rioja) coincidiendo con la celebración presencial de INTERSICOP‘2022, el próximo mes de Febrero.

En los debates han surgido muchas ideas y algunas inquietudes a resolver, como, por ejemplo, el uso debido del concepto de “panes saludables” y la necesidad de una colaboración activa entre todos los panaderos del ámbito iberoamericano, así como con las Escuelas, formadores y Centros de Innovación.
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Considero que esta colaboración con nuestros hermanos panaderos de Iberoamérica puede dar grandes frutos para el desarrollo de nuestro sector en el mercado global que nos toca vivir.

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